Ko'plab meva va sabzavotlardan Shchi - bahorda ayniqsa muhim ahamiyatga ega. Xushbo'y yangi o'tlar paydo bo'lishi bilan men odatdagidek ovqatlanishni diversifikatsiya qilishni va oilani nafaqat mazali, balki juda foydali ovqatni ham boqishni istayman.
Oshquloqdan sho'rva qanday tayyorlanadi?
Shchi yashil go'sht bilan - tayyorlov bilan hech qanday qiyinchiliklar mavjud emas. Ammo bilish uchun ba'zi bir oshxona aql-idroklari zarar qilmaydi. Quyida keltirilgan tavsiyalar hatto yangi boshlanuvchilar uchun xushbo'y birinchi taomni balandlikda tayyorlash imkonini beradi.
- Kartoshka jo'xori qo'shilmasdan oldin pishirilishi kerak, aks holda kartoshka qorayadi va qaynatilmaydi.
- Yana ko'p kislotali karam sho'rva yaxshi ko'radiganlar ularga qaynatilgan tuxumni yaxshiroq kiritishlari kerak. Xom mahsulot kiritilganda kislota va idishning bir qismini olib tashlaydi, keyinchalik u yanada yoqimli ta'mga ega.
- Sho'rva ichidagi sabzavotlar mayda bo'lib qolishi mumkin yoki siz ularni mash qila olasiz.
- Yangi karam sho'rvaga shakar qo'shilishi idishlarni lazzatlantiradi.
Kuzma va tuxum bilan yashil karam sho'rva - retsept
Tuxum pishirgan shingil, yoqimli nordon ta'mga ega engildir. Bu bahorda juda ko'p narsani istagan narsam. Uni oddiy retsept bo'yicha bo'lgani kabi pok suvda pishirish mumkin. Bundan tashqari, sabzavot yoki go'shtli bulyondan ham foydalanishingiz mumkin. Qopqoq ostida taxminan chorak soat davomida ishlatilgandan keyin stolga xizmat qilish kerak.
Tarkibi:
- kartoshka - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- jo'ka - 1 katta guruch;
- ismaloq - 1 shamlardan;
- turli ko'katlar - 1 shamshir;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 4 dona;
- smetana.
Tayyorlash
- Bir qoshiq sariyog 'eritib, undagi piyozni qovuring.
- 1,5 litr suv tushiring, kartoshka qo'shing.
- Ismaloq va mayiz ildizlari olinadi va yashil yerga aylanadi.
- Qovurilgan idish ichida yog'ning qolgan qismini isitib, ko'katlarni yoyib, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 3 daqiqa davomida pishiring.
- Yashillarni kastryulga o'tkazing va qopqoq ostida 2 daqiqa davomida pishiring.
- Plastinada qoshiq sho'rva, har bir joyda qaynatilgan tuxum va smetana yarmi.
Qichitqadan va mayizdan olingan ko'krak terisi - retsept
Shishi qichitqi o'ti va mayiz bilan - bu vitaminlarning ko'p sonli haqiqiy omboridir, bu tananing qishdan keyin juda ko'p ehtiyojiga ega. Yaltiroq yoshlarni tanlash yaxshiroq. Va u bilan ishlash qulayroq edi va u qo'llarini yoqmadi, uni qaynoq suv bilan to'ldirdi va 20 daqiqaga qoldirdi. Shundan so'ng siz allaqachon ishonch bilan ishlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- qovurg'a, qichitqi, yashil piyoz - 1 ta nur;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 5 dona;
- tuxum - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yalpiz barglari mayda to'g'ralgan.
- Kartoshka qaynatilganda, tug'ralgan piyozni, dilimlenmiş pomidorni yoyib chiqing.
- Keyin ular barcha yashil o'simliklar ekishadi.
- Tuxumni sindirib, ularni sho'rva ichiga quyib, aralashtiring.
- Shchi sho'rva tuzidan, qalampirni ta'mga solib, bir necha daqiqa pishirib, uni o'chiring.
Tovuq bulyonidagi jo'xori bilan Shchi
Shchi tovuq va tuxum bilan qovurilgan - piyola engil, lekin juda qoniqarli. Suyuq yog'i juda semiz bo'lgani uchun uni tovuq ko'kragidan pishirish yaxshiroqdir. Kichik miqdordagi shakar qo'shilishi (1 choy qoshiqdan oshmasligi) idishning ta'mini yanada mazali va to'yingan qiladi. Sarimsoq ovqatni yoqimli xushbo'y hid beradi.
Tarkibi:
- bulon tovuqi - 1,5 litr;
- piyoz, sabzi, qalampir - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- qovurg'a - 1 to'plam;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuxum - 2 dona;
- shakar, tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Kartoshka qaynatilgan bulonga yuboriladi va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
- Shredded piyoz, sabzi va qalampir o'tadi.
- Kartoshka pishirilganda, yirtqich qushqo'nmas, passerovka, tuz, shakar va qalampirni bir yirtqichlardan lazzatlantiring.
- Oxir-oqibat ezilgan arpabodiyon, sarimsoq, qopqoq qo'shing, 10 daqiqa davomida turibdi.
- Xizmat qilayotganda pishirilgan tuxumni bir piyola ichiga qo'ying.
Hammayoqni karam va shamchiroqli Shchi
Issiq va karamli Shchi qalin, boy va juda mazali chiqadi. Hammayoqni eski va yosh ishlatilishi mumkin. Yosh mahsulot bilan taomning ta'mi yanada yumshoq bo'ladi. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 7-8 ta xushbo'y oziq-ovqat pishiriladi va ularni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt ketadi.
Tarkibi:
- bulon - 2 litr;
- sabzi, kartoshka, piyoz, pomidor - 1 dona;
- karam - 400 g;
- qovurg'a - 2 dona;
- tuxum - 1 dona;
- tuz, ziravorlar.
Tayyorlash
- Qaynatmoq suvi kartoshka bilan tushiriladi va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
- Shredded piyoz qizil qadar tarqaladi, grated sabzi qo'shing, dilimlenmiş pomidor va tayyor qadar pishirib.
- Bug'langan kartoshka yoğrulur.
- 5 daqiqa davomida qaynatiladi, tug'ralgan karamga suvi tarqating.
- Qovurg'ani quyib pishirib, yarim tayyor karam.
- Ezilgan kartoshka, jo'xori va dafna bargini qo'shing.
- Sho'rva qaynatib olib, olovni pasaytirishi, 5 daqiqaga cho'zishi kerak.
- Xizmat qilayotganda, har bir tovoqda kesilgan tuxum qo'yiladi.
Sorrel Lenten dan Shchi - retsepti
Go'shtsiz sho'rvalar ko'pincha pishiriladi. Va shunday sho'rva mazali bo'ldi va uning ta'mi "bo'sh" emas edi, toza suv emas, balki sabzavotli suvi ishlatish yaxshidir . Buning uchun petrushka, seldereyning ildizi qaynatiladi, siz yana bir butun savzi va piyoz qo'sha olasiz. So'ngra sabzavotlar chiqariladi va sho'rva karam sho'rva pishiriladi.
Tarkibi:
- kartoshka - 200 g;
- piyoz, sabzi - 150 g;
- jo'xori - 400 g;
- yashil piyoz - shamlardan;
- tuz, qalampir, dafna barglari;
- 1,5 litr sabzavotli bulyon.
Tayyorlash
- Qayngan bulonda kartoshka zar.
- Shredded piyoz yoyilgan, bir necha daqiqa davomida sabzi va qovurdosh qo'shing.
- Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, yirtqichlardan, ko'katlardan, tuzdan, ziravorlar va taxminan 10 daqiqa oshpaz.
Issiq sovuq sho'rva
Qovurmagan jo'ka bilan yashil karam sho'rva sovuq egan bir piyola. Bunday engil yozgi sho'rva faqat ochlikni va chanqog'ini qondirishga yordam bermaydi, shuningdek, issiqlik ham oson kechadi. Quyida qaymoq bilan ko'proq xun va sog'lom variant mavjud. Lekin bu idishdagi mayonez ham ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- suv - 500 ml;
- qovurg'a - 1 to'plam;
- qaymoq - 50 g;
- kartoshka - 1 dona;
- bodring - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- qaynatilgan go'sht - 100 g;
- dereotu.
Tayyorlash
- Qaynayotgan suvda bug'doy kartoshkasini tarqaldi.
- 15 daqiqadan so'ng qovurdoq qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi, tuzlang.
- Go'sht, tuxum va bodring kubiklarga bo'linib, salqin bulonga soling.
- Smetana, arpaboday qo'shing va sovuqdan dasturxonga sovuq sho'rva tayyorlang.
Issiq va ismaloqdan tayyorlangan Shchi - retsept
Shichi sho'rvachchadan va shpillandan arpabop, maydanoz va yashil piyoz qo'shilishi bilan tez-tez o'tdan sho'rva deyiladi. Aslida, bu shunday, chunki taomning asosiy komponenti ko'katlardir. Va shunday sho'rva qalin va to'yimli bo'lib chiqdi, unga guruch qo'shiladi. Vejetaryen sho'rva pishirishni istasangiz, sabzavotli bulon yoki suvdan foydalaning.
Tarkibi:
- ismaloq, kuzgi - 1 ta nur;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon - yarim funt;
- kartoshka - 3 dona;
- guruch - 50 g;
- tovuq go'shti - 300 g.
Tayyorlash
- Pishganicha tovuqni pishiring.
- Bulyonda guruch, kartoshka qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiriladi.
- Sorrel va ismaloq saralangan, yuvilgan, quritilgan va chiziqlar bilan kesilgan.
- Yashillarni maydalash.
- Tovuq tolalarga bo'linadi.
- Ismaloq bilan Sorrel 3 daqiqa davomida pishgan, panjara, panga, aralashtiriladi, qo'ziqorin yuboriladi.
- Tuxumni to'kib tashlang va ingichka tomchidan sho'rvaga quying.
- Keyin tuz, ko'katlarni qo'shing, aralashtiring va qaynab chiqqandan so'ng, yangi shingildagi sho'rva darhol o'chiriladi.
Shchi muzlatilgan qovurilgan
Ko'pchilikning ta'rifi keltirilgan iliq suvdan Shchi, faqat bahorda tayyorlash mumkin. Buning sababi muzlatilgan jo'xori ishlatilganda , yangi hosilga qadar dondurucuda mukammal saqlanadi. Shu sababli, xushbo'y sho'rva qish davomida qarindoshlarini talon-taroj qila oladi.
Tarkibi:
- tovuq - 500 g;
- muzlatilgan jo'ka - 100 g;
- suv - 2 litr;
- piyoz yashil - 100 g;
- kartoshka - 2 dona;
- maydanoz - 50 g.
Tayyorlash
- Tovuq suvni to'kib tashlang va to tayyorlang.
- Kartoshka kublar bo'lib kesiladi.
- Kartoshka va tovuq tayyor bo'lganda ular chiqariladi. Kartoshka tolstrok bilan tozalanadi, go'sht bo'laklarga bo'linadi.
- Kartoshka massasi suvda qaynatiladi, muzlatilgan mayiz, yashil piyoz, qaynatilgan go'sht ham yuboriladi.
- Shchi muzlatilgan jo'xori qaynatib olingandan 5 daqiqa davomida tuz qo'shing va o'chiring.
Konservalangan qovurilgan Shchi - retsept
Konservalangan qovurilgan Shchi butun yil davomida pishirilishi mumkin va ular yangi mahsulotlarga qaraganda yomon emas. Agar sizda bulon mavjud bo'lsa, bu idish juda tez pishiriladi - yarim soatdan oshiq emas va sho'rva xizmatga tayyor bo'ladi. Yorqin va juda mazali, u qishda qorong'u kunlarda ko'nglini ko'taradi.
Tarkibi:
- mayda konserva - 500 ml;
- go'sht - 500 g;
- kartoshka - 5 dona;
- piyoz va tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
- Tayyor bo'lgunga qadar go'sht pishirilsin, bo'laklarga bo'linib, yana panga qaytib.
- Kartoshkani qo'shib, yarim soat pishirib.
- Piyozni o'tqazib, panga solib qo'ying.
- Issiqni yoyib, qaynatib olib, tuxumni quyib, aralashtiramiz va 1 daqiqa davomida pishiring.
- Go'sht bilan cho'chqa go'shtining sho'rvasida smetana va tuxum qo'shing.