Bolgar qalampir mavsumida uni pishirilgan shaklda sinab ko'rish kerak. Tandirda pishirilgan Bolgar qalampirining appetizatori chiroyli, yorqin va juda achinariy bo'lib chiqadi. Pishgan qalampir uchun ta'riflar sizni quyida aytib o'tadi.
Tandirda pishirilgan qalampir
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 6 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- zaytun yog'i - 0,5 ko'zoynak;
- Limon sharbati - ½ limondan;
- maydanoz, koriander;
- qora qalampir, tuz.
Tayyorlash
Bolgar qalampirini yaxshilab quritib oling va uni yaxshilab quritib oling, panjarani (pishirgichni) qo'shing va uni oldindan isitiladigan pechda 260 darajaga pishirishni yuboring. Taxminan 40 daqiqadan so'ng qalampir terisi quyuqlashadi, keyin siz pechdan chiqarib olishingiz mumkin. Pepper chirkin turga aylanadi (u shunday bo'lishi kerak). Kastryulkaga qo'ying va qopqog'ini yoping, 2 soat turing. Shundan so'ng, qalampirni olib, qora qobig'i va urug'ini tozalash kerak.
Bolgar qalampirlarini piyola ichiga soling. To'ldirish uchun limon, sarimsoq, ko'katlar, tuz va qalampir (yaxshi yangi er) tayyorlanamiz. Shundan so'ng, stakanga xizmat qiladigan piyozga qalampir qo'yiladi. Tuz qalampir, murch, limon sharbati, zaytun moyi quying, mayda tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni seping. Taomni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va sovutgichda bir necha soatga qo'ying. Bu vaqt ichida qalampir kiyinish bilan namlanadi. Biz stolga xizmat qilamiz.
Mikroto'lqinli pechda pishirilgan bolgar qalampir
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 5 dona;
- mayonez - 100 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Agar qalampir ikki qismga kesilmasa, qalampirni to'rtta teng qismga kesib oling.
Quyruq va urug'lar tashlanadi. Biz bir plastinka ustiga qo'yamiz va har bir tilimni uy qurilishi mayonez bilan yoyamiz . Bir oz ziravor bilan yuqori. Mikroto'lqinni besh daqiqaga joylashtirdik. Mikroto'lqinli pechni to'xtatgandan so'ng, qalampir plastini oling va uni besh daqiqa davomida pishiring.
Pishloq bilan pishirilgan qalampir
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 5 dona;
- brynza - 300 g;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor - 1 dona;
- tovuq sarig'i - 1 dona;
- ko'katlar - koriander, reyhan;
- ziravorlar;
- naychalar;
- sariyog';
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Piyozlar chigallashdi. Krem va ayçiçek yog 'teng qismlari issiq pishirish aralashmasi. Biz piyozni quyamiz va uni bir necha daqiqa davomida yuqori haroratda aralashtiramiz, so'ngra kamroq olovni pishirib, piyozni 40 daqiqaga qoldiring. Qovurilgan idishni issiqdan olib tashlang va piyozni salqin qoldiring. Bu qovurilgan bo'lishi kerak. Pomidorni blantiring, kubiklarga bo'linib kesilgan qobig'i va urug'ini olib tashlang. Ko'katlarni juda chiroyli qilib kesing. Qalampir ikkita yarmiga kesiladi, undan ichaklarni olib tashlaymiz.
Bir piyola ichida pishloq yoğuruyoruz. Unga qovurilgan piyoz, pomidor, ko'katlar, sarig'i, yangi erga qalampir qo'shing. Tuz qilishga harakat qilamiz. Pishirish tepsisini pishiriladigan qog'oz bilan qoplaymiz. Biberlarning yarmi to'ldirish bilan to'ldiriladi. Pishiriqli po'stlog'imizga po'stlog'ini qo'yib, nonlarni maydalashing. Tandirni oldindan isitiladigan pechga qo'yamiz. Bizning qalampirimizni 35 daraja 160 daraja haroratda pishiring. Pishirish tugagandan so'ng, pechdan murch sepib, bir oz sovib turing va stolga xizmat qiling.
Pishgan shirin qalampir
Tarkibi:
- zaytun - 10 dona;
- shirin qalampir - 3 dona;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- maydanoz, reyhan;
- zaytun moyi;
- tuz, qora qalampir.
Tayyorlash
Pepper ikkita teng qismga bo'linadi, biz urug'larni va septa olib tashlaymiz, petiole kesmaysiz. Pishiriq idishida qalampirning yarmini yog ', yog'li. Pomidor qaynoq suv bilan pishiriladi va tilimlarga kesib tashlanadi. Zaytunni to'rt qismga kesib tashladik, har biri, biz plastinka bilan sarimsoqni kesib, ko'katlarni chopib tashladik. Pomidor, sarimsoq, zaytun va ko'katlarni qalampir, qalampir, tuzga solib, zaytun moyini quying (1 osh qoshiq qalampir). Pechkada 180 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.