Risotto pishirish sizdan maxsus jihozlar talab qilmaydi, aksincha, plastinkada mashhur italyan guruch pyuresi kabi narsalarni ko'rmasdan, guruchning bir nechta xizmatini yoqishingiz kerak bo'ladi, ammo qiyinchiliklar sizni chalkashtirmasin, chunki natijasi shartsizdir. bunga arziydi. Rizotto bilan jambon bilan qanday pishirish mumkin, biz bundan keyin gaplashamiz.
Jambon va pishloqli risotto uchun retsept
Tarkibi:
- oq quruq sharob - 1 dona;
- guruch o'simliklari - 400 g;
- ezilgan mint - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- muzlatilgan yashil no'xat - modda 2/3;
- tovuq go'shti - 1 litr;
- grated Parmesan - 25 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- jambon - 250 g;
- grated limon rind - 1 choy qoshiq;
- shampignons - 200 g.
Tayyorlash
Bir qadah sharob bilan suvi bir yirtqichlardan ichiga quyiladi va qaynatiladi. Olovdan panani olib tashlang va vaqti-vaqti bilan panani olovga qaytarib olib, pishirish vaqtida tovuq suyagini iliq saqlashga harakat qiling.
Tuxumdonda yog'ni qizdiring va taxminan 2 daqiqa davomida pishgan piyoz va sarimsoq ustiga qovurasiz. Guruchni guruch qo'shing va bir daqiqa uchun qovurasiz. Guruchni bir stakan bulon bilan to'ldiring va kuting. U barcha namlikni yutib, kruvka tayyor bo'lmaguncha (taxminan 15 minut) ikkinchi stakanga quyiladi. Bu holatda, risotto doimo doimiy pishirishni, keyin esa mayizlangan Parmesan bilan aralashtirish kerak. Tayyor taom lava kabi qoshiqdan tushadi.
Ham kubiklar, qo'ziqorinlar - plastinalarni kesib tashlang, ikkala aralashmani birga qovurasiz va risotto qo'shing. Biz idishni yalpiz, no'xat, limon lazzat bilan to'ldiramiz va stolga xizmat qilamiz.
Xom, selderey va parmesan bilan Risotto
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1 1/2 l;
- zaytun yog'i -1 osh qoshiq. qoshiq;
- jambon - 4 tilim;
- pırasa - 1 dona;
- selderey - 1 ta ildiz;
- risotto uchun guruch - 300 g;
- oq sharob - 125 ml;
- grated Parmesan - 50 g;
- yashil piyoz.
Tayyorlash
Biz bulyonni aralashtiramiz va iloji boricha iliqroq tutishga harakat qilamiz. Qovurilgan idishda biz yog'ni qizdirib, uni ustiga oltin rangga to'ldirilgan go'shtni qovuramiz. Biz tayyorlangan go'shtni olib tashlaymiz va uning o'rnida ezilgan karaviz va pechene qo'yamiz. 5-7 daqiqa davomida ularni qovurayapsiz, shundan so'ng guruchni qo'shib, yana bir daqiqa ovqat pishirishni davom ettiring.
Tovoqning tarkibini sharob va bir stakan bulon bilan to'ldiring. Guruch suyuqlikni so'rib olinganda, bulonning yana bir qismini qo'shing va suyuqlik tugaguniga qadar takrorlang. Qizdirilgan parmesan bilan risotto mavsumini tugatib, qovurilgan jo'xori va yashil piyoz qo'shing.