Karam bilan pirojnoe - bu klassik, ular aytganidek, hech qachon zerikishmaydi va modadan tashqariga chiqmaydi. U xamirturushdan va puff pastadan tayyorlanadi , to'ldirish uchun turli xil tarkibiy qismlar qo'shib, yangi lazzatlanishni oladi.
Hatto eng qizg'in karam fanlar kamdan-kam hollarda yangi uy qurilishi keklarning xushbo'y bargidan voz kechadilar. Keling, xamirturush xamiridan karam bilan pirojniy pishirib olamiz.
Xamirturush xamiridan karam va qovoqli pirog uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- sut - 1 stakan;
- presslangan xamirturush - 25-30 g;
- tuxum - 2 dona;
- margarin kremsi - 125 g;
- shakar - 80 g;
- tuz - 1/4 choy qoshiq.
- Bug'doy uni - taxminan 250 g;
To'ldirish uchun:
- oq karam - 500 g;
- qovoq - 200 g;
- olma - 1 dona;
- piyoz - 150 g;
- tomat pastasi - 20 g;
- o'simlik yog'i - 50 g;
- shakar shakar - 15-20 g;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- qora qalampir yangi er - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Xamirni birinchi bo'lib tayyorlang. Kichkina konteynerda shakar va tuz bilan bitta tuxumni silkitib, ozgina vanil qo'shing. Sutni yoqimli issiqlikka soling, undagi xamirturushni eritib, qovurilgan massaga quying, yaxshilab aralashtiring va asta-sekin elinni qo'shing, xamirni yiring. Partiya oxirida, eritilgan margarinni quying, unni undagi massa qo'ying. Biz xamirni olib kelib, unni doimo yormoqchimiz va unini yumshoq holga keltiramiz, qo'l va sirtdan bo'linadi.
Idishlarni xamir bilan ikki soatcha ozgina oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Xamir ikki marta ko'tarilishi kerak.
Ayni paytda biz karamni to'ldirishni tayyorlayapmiz. Buning uchun, shirnlikni karam, toza va kubik piyoz, qovoq somoni va olma ichiga kesib. 5 daqiqa karamdan so'ng o'n besh daqiqa davomida qopqoq ostida qovurilgan sariyog 'bilan birinchi piyoz bilan qovurilgan qovurdoq. Keyin karamga qovoq, olma, tomat pastasi, tuz, shakar, dafna bargini va qalampirni yoyib chiqdik. Barchasini aralashtirib, yana o'n daqiqaga cho'zdim.
Tayyor xamir bezash uchun bir oz qoldirib, ikki qismga bo'linadi. Margarin yoki sariyog 'bilan qoplangan pishirma pishirish yoki pishirish idishida, biz xamirning birinchi qismini yoyib, karamni to'ldirishni boshladik, ikkinchi qismini yopamiz va kekni qirralarning bo'ylab yopamiz. Bezak uchun chapga tushirilgan xamirdan pigtail hosil qilamiz, barglarni yoki boshqa naqshlarni kesib, idishni bezatamiz. Xamirturush xamiridan karam bilan qoplangan va bezatilgan pyuresa o'ttiz daqiqadan so'ng ajratilishi kerak.
Va biz, shu bilan birga, tuxumni sindirish, sariqni oqsildan ajratamiz. Biz proteinga kerak emas, balki sariyog 'uchun bir choy qoshiq sovuq suv, bir oz vanilya va aralash qo'shamiz. So'ngra, biz sariyog`ni yuqoridan yuqoriga yog`lab, keyin 190 daraja issiganda qirq daqiqa mobaynida pishiramiz. Issiq holatga keling, stolga xizmat qilamiz va yangi uy qurilishi pirojnalarining ajoyib hidi va lazzatidan bahramand bo'lsin.
Pechene va turkey bilan ochiq pirojnoe xamirturush puff pasta bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- xamirturush xamir, loyqa - 900 g;
- piyoz - 600 g;
- Hind filesi - 300 g;
- piyoz - 300 g;
- o'simlik yog'i - 75 g;
- shakar shakar - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- shirin qalampir no'xati - 2 dona; .
- tuxum sarig'i - 10 g;
- sariyog '- 15-20 g;
- qalampir, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Peeled va tug'ralgan piyoz (yarim norma) besh daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovurayapti, agar kerak bo'lsa suvni qo'shib yaxshilab yuvilgan karam, dafna yaprog'i, shirin qalampir, shakar va yumshoqlik bilan pastga to'ldiring.
Ikkinchidan, besh daqiqa davomida piyozning avvaldan tozalanishi va pishirilgan ikkinchi yarmini qovurib, beshinchi daqiqada qovurilgan yoki aralashtiruvchi go'sht maydalagich bilan Turkiya filetosini joylashtiring, ta'mga tuz, qalampir va moy qo'shing.
Ikkala kostryulkalarning tarkibi ham aralashtiriladi va ozgina soviydi. To'ldirilishi tayyor.
Endi muzdan tushirilgan xamir ikki qismga bo'linadi, bitta bo'lishi kerak
Biz pirogni sovutib yubordik, qismlarga bo'linib, ajoyib ta'mga ega bo'ldik.