Qish uchun tayyorlangan patlıcan salatası har qanday bayram paytida juda mashhur bo'ladi: bayram yoki tasodifiy. Agar sizda yaxshi va tushunarli retsepti bo'lsa, konservatsiya yaratish qiyin emas. Qovoq ichidagi har qanday turdagi mahsulotni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni to'shakda o'stirilganlar talab qilishadi.
Qish uchun patlıcan salatini qanday tayyorlash mumkin?
Qish uchun patlıcan salatası - odatda boy sabzavot tarkibi bilan birga retseptlar. Moviy qalampir, pomidor, qovoqcha bilan yaxshi qo'shnilar va turli ziravorlarni yaxshi qabul qiladi. Patlıcan tayyorlashdan oldin boshqa tarkibiy qismlardan ko'ra ko'proq e'tibor beriladi.
- Qish mavsumida oddiy patlıcan salatasini tayyorlamasdan oldin asosiy tarkibiy qism bug'doydan qutulish kerak. 30-40 daqiqaga cho'zilgan, sovuq suv bilan yuvilgan tuz bilan sug'orib oling.
- Sabzavotlar yosh bo'lmasa ham, suyaklar va qobiq chiqarilmaydi.
- Agar patlıcanlı qish uchun sabzavotli salatlar ingredientlarni kichik bir kesib tashlashni taklif qilsa, uzoq vaqt davomida igna qilolmaysiz. Biz parcha-parcha qolmaganiga ishonch hosil qilishimiz kerak, aks holda bu salat emas, balki ikra.
Sterilizatsiyasiz qish uchun baqlajon salat
Qish salatini patoklamadan uzoqroq saqlash va uni sterilizatsiya qilmaslik uchun, bu holda sirka tarkibida tarkibiy qismlarni ko'proq saqlab qolinadi. Bunday preparatning ta'mi pishiq bo'ladi, uni ikki haftadan keyin tatib ko'rish mumkin. Oldindan 0,5 litr 4 qutini tayyorlang.
Tarkibi:
- ko'k - 1 kg;
- shirin qalampir - 600 g;
- piyoz - 400 g;
- shakar - 150 g;
- yog '- 150 g;
- tomat pastasi - 200 g;
- sirka - 100 ml;
- tuz - 50 g.
Tayyorlash
- Piyozni va qalampirni chorak uzuklarga kesib tashlang.
- Kastryulga o'tkazing, makaron, sariyog ', tuz va shakar qo'shing.
- 30 daqiqa qaynatish uchun.
- Patlıcanlar (tuzlangan, yuvilgan va quritilgan) kubiklarga bo'linib, pomidorga qo'shiladi.
- 20 daqiqacha styu qo'ying.
- Qish uchun patlıcan salatını muhrlab qo'ying.
Qishki baliqlardan olingan "Teschin tili" salatasi
Mashhur "Teshchin tili" quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan qish uchun mazali patlıcan salatasıdır. Taniqli ta'mli ta'mga ega bo'lgan noyob atir oshxonada bayram paytida yaxshi stakanda alkogol ishlab chiqaradi. Belgilangan miqdordagi moddalar uchun 4-6 litrlik idishni tayyorlang.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- pomidor - 6 dona;
- shirin qalampir - 6-7 dona;
- sarimsoq - 3 bosh;
- issiq qalampir "engil" (kichik) - 6-7 dona.
- shakar - ½ moddadan;
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- sirka 9% - 70 g;
- neft - ½ st.
Tayyorlash
- Pichan pomidor, tug'ralgan qalampir, urug'lar bilan "engil", go'sht maydalagich orqali tozalangan sarimsoq.
- Pyure kartoshkani bir yirtqichlardan tushiring, o'rta issiganda pishiring.
- Yog ', sirka tushiring, tuz va shakar qo'shing.
- Qaynatishga aralashtiramiz.
- Baqlajon qo'shing, doira ichida kesing, eng kam issiqlik uchun 30 daqiqa pishiring.
- Sterilizatsiyalangan idishlar, qo'ziqorinlarga o'tkazing.
Pomidor va qovoqdan qish uchun salat
Qish uchun Ketchikovo-bodring salatasi - bu juda noan'anaviy tabiatni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Ushbu retseptga ko'ra, piyola o'tkir, yumshoq emas va siz etarli issiq keki bo'lmasa, achchiq qalampir qo'shing, belgilangan miqdordagi tarkibiy qismlar uchun siz 2 podadan ko'p bo'lmagan miqdorda kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- qovoq - 1 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- piyoz - 200 g;
- sabzi - 200 g;
- shirin qalampir - 200 g;
- pomidor - 200 g;
- sirka 9% - 100 ml;
- shakar - 50 g;
- tuz - 50 g;
- yog '- 150 ml;
- sarimsoq - 1 bosh;
- qora va shirin qalampir no'xat - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Patlıcan tuzlangan, yuvib tashlang.
- Urug'larni tozalaydi, urug'larni olib tashlaydi.
- Pomidorlarni 4 qismga, qalampir va piyozga yarim rishtalar bilan kesib oling, savzi pishiring.
- Idishlar ichida yog'ni to'kib tashlang, olovga soling.
- Sabzavotlar qo'shing, tuz, shakar, qalampir, tug'ralgan sarimsoqni seping.
- Ertaga 1 soat.
- Sirka tushiring, 5 daqiqa.
- Qish uchun qovoq va baqlajon salatini yoping.
Qish uchun patlıcanlardan "Ogonek" salatasi
Qish uchun pishiruvchilarning achchiq salatası issiq boshlanuvchilarni sevuvchilarga murojaat qiladi. Ovqatning retsepti juda oddiy, lekin sterillashni talab qiladi, buning uchun keng pan tayyorlab, uning pastki qismini yoping. Dastlab, idishlar to'la idishlar bilan to'ldiriladi, faqatgina suv quyiladi, u qutilarning "elkasiga" etib borishi kerak.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- achchiq qalampir - 5 dona;
- sarimsoq - 150 g;
- pomidor - 0,5 kg;
- shirin qalampir - 5 dona;
- sirka - ½ st .;
- tuz - 30-50 g.
Tayyorlash
- Patlıcan 0,5 sm kupalar ichiga kesiladi.
- Yog 'ichida partiyalarga qavriladi.
- Pomidor, qalampir va sarimsoq go'sht maydalagichdan o'tadi.
- Sosni olov ustiga qo'ying, qaynatib qaynatib oling, sirka to'kib tashlang, tuz qo'shing, 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Banklarda sous va baqlajon qatlamlari tarqaldi.
- 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Qishda qush uchun patlıcan dan salat.
Qish uchun Koreyada patlıcan salatası
Qish uchun patlıcan'dan ajoyib marinadlangan salat Xe xizmat qilinadi va kechki ovqat tayyor bo'lgunga qadar tantanali ovqat va mazali ovqatlar tayyorlanishi mumkin. Murakkab sharoitda, o'tkir appetizatorlar boy, ko'p qirrali ta'm bilan ifodalanadi va qo'shimcha tarkibiy qismlar asosiy patlıcan ta'mini buzmaydi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- shirin qalampir, sabzi, piyoz - har biri 0,5 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- issiq qalampir - 1 pod;
- yog '- 100 ml;
- sirka 9% - 100 ml;
- shakar - 5 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- qora va qizil qalampir - 10 g;
- Sabzi uchun Koreya ziravorlar - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Baqlajonni chiziqlar (1 sm) bilan kesib oling.
- Sabzi tayyorlash, qaynoq suv quying, 10 daqiqa davomida qoldiring. Namlikdan siqib oling.
- Shirin qalampir (urug'lar yo'q) va yarim halqalarga piyozni kesib tashlang, chili halqalar bilan tozalanadi.
- Barcha sabzavotlarni (patlıcan tashqari) aralashtirib, barcha quritilgan ziravorlar, tuz va shakarni kiriting.
- Sarimsoq (kartoshka pyuresi), sariyog 'va sirka qo'shing. Marinadlashga qoldiring.
- Patlıcanlar 15 daqiqa pishirib.
- Marinadlangan va pishirilgan sabzavotlar aralashtiriladi, 1 soatga qoldiring.
- Uni 15 soniya sterillashtiradigan idishlarga joylashtiring.
- Qish uchun patlıcan'dan "U" salatini muhrlab qo'ying.
Qish uchun pishiriqlar bo'yicha "o'n" salat - retsept
Qovoq uchun patlıcan dan "o'n" salatası bunday noma'lum nom juda oqilona. Barcha ingredientlar to'liq 10 ta o'rta hajmga muhtoj bo'lib, retseptni juda oddiy esda saqlashga yordam beradi. Ovqat pishirishning butun murakkabligi sabzavotlarni tayyorlashga tushadi, asosiy jarayon juda sodda va murakkab.
Tarkibi:
- ko'k, piyoz - 10 dona;
- shirin qalampir, pomidor, sabzi - 10 dona;
- sarimsoq - 10 ta tish;
- yog '- 150 ml;
- tuz, shakar - 2 osh qoshiq. l.
- sirka - 100 ml.
Tayyorlash
- Piyoz, patlıcan, qalampir va pomidor kubiklarga bo'linib, sabzi tayyorlang.
- Har bir narsani aralashtiring, tuz, shakar va sariyog 'qo'shing.
- 40 daqiqa qaynatiladi, tug'ralgan sarimsoq va sirka qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Steril ambalajni, mantardan qutqaring.
Qish uchun patlıcan va qalampir salatası
Qish uchun minimalistik va mazali patlıcan salatası, tez va hech fırfırlarsız tayyorlanadi. Uning tarkibi pomidor bilan to'ldirilmaydi, agar xohlasangiz, mushuk achchiq bo'lishi uchun issiq qalampir qo'sha olasiz. Ish qismi sterilizatsiya qilinadi, shuning uchun tegishli idishni oldindan ko'rib chiqing.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- shirin qalampir - 1 kg;
- piyoz - 500 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- arpabodiyon ko'katlar - 1 shamlardan;
- sirka - 2 osh qoshiq. l.
- qovurish uchun moy;
- tuz - 20 g.
Tayyorlash
- Patlıcanlar katta chiziqlar bo'lib, achchiqlanishdan xalos bo'ladilar.
- Qovurilgangacha yumshoq bo'l.
- Piyoz va qalampirni yarim halqalarga soling.
- Sabzavotlarni birlashtirish, 30 daqiqa qaynatiladi.
- To'qilgan sarimsoq va ko'katlarni qo'shib, 5 daqiqa davomida pishirib, sirka ichiga quying.
- Qoplonlarga to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qo'ziqorin kabi patlıcanlardan qish uchun salat
Juda noan'anaviy parcha - qish uchun qo'ziqorin uchun patlıcan salatası . Appetizer go'shtli qo'ziqorinlarning ta'miga juda o'xshaydi va mehmonlarni bilmasak, burg'uni sabzavotdan iborat deb taxmin qila olmaydi. Zo'r, salat asosiy go'shtli idishlar bilan birlashtirilgan va bir qadah spirtli ichimliklar uchun ajralmas atir bo'ladi.
Tarkibi:
- ko'k - 2 kg;
- issiq qalampir - 1 pod;
- suv - 2 l;
- tuz - 70 g;
- shakar - 1,5 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 4 ta tish;
- yog '- 200 ml;
- sirka - 120 ml.
Tayyorlash
- Baqlajon tayoqchalari, sarimsoq chiziqlari, qalampirning yarmi halqalarini kesib oling.
- Sirka, tuz va shakar bilan suvni qaynatib, patlıcan qo'y, 5 daqiqa davomida pishirib, sabzavot ol.
- 2 daqiqa davomida qovurilgan sarimsoq va qalampir, patlıcan qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi.
- Banklar, qo'ziqorinni kengaytirish.
Qish uchun loviya bilan baqlajon salat
Qovoq uchun qand berish uchun baqlajon salatasi, uning retsepti loviya bilan to'ldirilgan bo'lib, juda mazali, to'yimli va sifatli bo'lib, siz o'zingiz xizmat qila olasiz, go'shtli idishlarga yonbosh go'sht yoki spirtli ichimliklar uchun atirlar sifatida. Oldindan 5-6 litrli qutilarni tayyorlang, ularni bug'da steril qiling.
Tarkibi:
- ko'k - 2 kg;
- pomidor - 2 kg;
- shirin qalampir - 500 g;
- piyoz - 500 g;
- loviya - 300 g;
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- yog '100 ml;
- sirka - 3 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Kecha, fasolni ho'llash, 30 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Pomidorni aylantiring, olovga qo'ying.
- Yarim doira, patlıcanlar bilan piyoz va qalampir oling.
- Sabzavotni pomidorga o'tkazing, 30 daqiqa qaynatiladi.
- 10 daqiqa davomida loviya, tuz, shakar, sariyog 'qo'shing, sirka tushiring.
- Steril qutilarga, qo'ziqorinlarga tarqating.
Qish uchun bodring va pomidor salatasi
Ushbu tuyadi aniq qilib uyni saqlashning barcha assortimenti bezaklariga aylanadi. Pomidor sousidan to'ldirilgan salat, qish uchun. Tantanali marosim paytida achchiq va xushbo'y tayyorgarlik yoqimli bo'lib, shuningdek, kuchli alkogolli ichimliklar uchun atirlar sifatida ideal.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- bodring - 2 kg;
- pomidor - 2 kg;
- shirin qalampir, piyoz va sabzi - har biri 0,5 kg;
- neft - 1 dona;
- sirka - ½ st .;
- tuz - 50 g;
- shakar - 50 g;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- Issiq qalampir - 2 pods.
Tayyorlash
- Pomidorni mosh qilish uchun burmali qalampir va sarimsoq, tuz, shakar va sariyog 'qo'shing.
- 30 daqiqa qaynatiladi, sirka quyib, 5 daqiqa qaynatiladi.
- Mug bodringlarni qovurdo'z.
- Banklarda sous, baqlajon, bodring qandillari, sousni yotqizishadi.
- 30 minutni sterillash uchun qo'ziqorin.
Qish uchun pishirilgan patirlar salatasi
Pishirilgan patlıcanlardan qish uchun bu salat odatiy tarzda tayyorlanadi. Barcha ingredientlar pechda pishiriladi. Juda yumshoq pishirish usuli mahsulotlarning qimmatli xususiyatlarini saqlab qo'yishga imkon beradi va natijada ta'm yanada to'yingan. Berilgan sabzavotlar uchun 0,5 litrdan iborat 4 ta idish tayyorlang.
Tarkibi:
- ko'k - 5 dona;
- shirin qalampir, piyoz - 5 dona;
- pomidor - 8 dona;
- yog '- 200 ml;
- sirka - 50 ml;
- shakar - 100 g;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Barcha sabzavotlar yirikroq bo'linadi, refrakter konteynerga tushiriladi.
- Tuz, shakar, sirka va sariyog 'qo'shing.
- Issiq o'choqqa soling.
- 180 ° da 1 soat pishirib.
- Steril konteynerda, qo'ziqorinda taqsimlang.