Hammayoqni rulonlari uchun klassik retsept

Ko'pincha har qanday bayram marosimida uchraydigan yoki faqat oila bilan kechki ovqatga ega bo'lgan eng ajoyib taom - karam rulolari. Shuning uchun siz bugungi kunda eng yaxshi retseptlar uchun mazali klassik karam rulonlarini tayyorlashni boshlashingizni tavsiya qilamiz.

Pishiriqli go'shtli klassik to'ldirilgan karam

Tarkibi:

• karam barglari - 14-16 dona;
• forcemeat (sigir) - 250 g;
• forcemeat (cho'chqa go'shti) - 250 g;
• guruch (yarim pishgangacha pishirilgan) - 1 stakan (slayd bilan);
• Ayçiçek yog'i - 3-4 st. qoshiqlar;
• piyoz (katta) - 2 dona;
• savzi (o'rtacha) - 1 dona;
• tomat sharbati - 400 ml;
• qalin qaymoq - 150 ml;
• qalampir, tuz.

Tayyorlash

Cho'chqa go'shti, mol go'shti bilan teng darajada, biz bir kattakon quvvat bilan bog'lanamiz. Kichkina kubiklar singari, katta qismini maydalab tashlang, ularning yarmi go'shtga qo'shiladi. Keyin pishirilgan (yarim tayyorlangan) (sovutilgan) guruchning to'g'ri miqdorini qo'ying. Tuz va qora qalampir alohida ta'mga soling. Mahsulotlar birlashtirilgan toza qo'llar bilan aralashtiriladi.

Hammayoqni barglari pechda sho'rlangan, qaynoq suvga botiriladi va tiniq ravishda 2-2,5 daqiqa davomida ushlab turiladi. Keyinchalik, ularni dumaloqqa aylantiramiz va ularni to'liq sovishini kutamiz.

Barglar muhrlangan bo'lsa, ularni kesib tashlang. Barglarning birida, biz tuproqni erga yaqinroq joylashtirib, o'rashimiz kerak. Shuningdek, barcha karam rulolarini o'rang va issiqqa chidamli shishaga soling.

Biz piyozning ikkinchi yarmidan yog 'ustida qovuramiz, no'xatlangan sabzi, qaynatilgan qaymoq bilan 5-6 daqiqa qaynatamiz. Har bir narsani moychaga to'kib tashlang va klassik to'ldirilgan karamni o'choqqa yuboring, 35 daqiqa davomida 190 gradusgacha haroratgacha qizdiring.

To'siqli karam rulonlari uchun klassik retsept

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 300 g;
• go'shtli turkiy go'sht - 200 g;
• yarim pishgan guruch - 180 g;
• oq karam - 230 g;
• Yaxshi tuz - 2/3 choy qoshiq.
• kungaboqar yog'i - 60-70 ml;
• piyoz - 1 dona;
• Bolgar qalampir - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tomat sharbati - 0,7 l;
• O'tkir ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

Hammayoqni terib olishning ta'mi yanada ko'proq bo'lishiga yordam beradi Qayta ishlangan, biz go'shtli go'shtning ikkita turini go'shtli asosga aylantiramiz. Ularga yaxshi sovutilgan dumaloq guruch qo'yamiz va lampochkaning yarmi juda nozik emas. Shredded karam kelepçe bo'lishi kerak, keyin allaqachon bog'liq ingredientlar bilan bir idishga joylashtirilishi kerak. Bu erda bir nechta yangi tuxumni taqdim eting, sho'rva tuziga seping va har bir narsani qo'lingiz bilan aralashtiring. Kichkina kaktillak kabi, biz ham karam rulonlarini shakllantiramiz va ularni isitilgan kungaboqar yog'iga juda ozgina qovurasiz va ularni mangal yoki panga solamiz.

Lampochka, qalampir va sabzi ikkinchi yarmida maydalangan sabzavotlar, tenderga qadar, yog'ga qovuriladi. Keyinchalik ularni tomat sharbati bilan 7-8 daqiqa o'tgach, chiriyotgan ketchup bilan birgalikda o'chiring. Bu lazzatli sosni dangasa karam rulosiga aylantirdik va pechda yana bir yarim soat pishirib.