Pomidorlardan olingan gurji taomlari ularning xilma-xilligi bilan mashhur. Patlıcanlar qavrilganlarni, go'shtni, marinate va pishiring. Lekin ko'k va yong'oqning eng mashhur kombinatsiyasi. Bu mashhur satsivi va snack rulolar. Gurjiston oshxonasining bu taomlarni tayyorlashni bugungi kunda qilamiz!
Gurjilarda yong'oq bilan patirg'a uchun retsept
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yong'oq (peeled) - 100 g;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- garnet - 1/3 dona;
- kereviz - 2 shingil;
- shiypon - 1/2 nur;
- marul yashil - 1 bosh;
- xops-suneli - 1 choy qoshiq;
- sirka uzum - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1/2 st .;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Baqlajon ingichka plastinkalar bo'ylab kesilgan bo'lib, mo'l-ko'llikda tuz bilan sepiladi va keraksiz xiralikni qoldirish uchun yarim soatga qoldiriladi. Blender sharbatida piyoz, sarimsoq va yong'oqni quyamiz. Biz hamma narsani bir hil massaga aylantiramiz. Yog ', sirka, xops-suneli va yarim choy qoshiq tuzni qo'shamiz, yana bir bor hamma narsani aralashtiramiz. Oxir-oqibat biz selderey va shilantraga o'ralgan mayiz bilan to'ldiramiz.
Patlıcan sovuq suv ostida yuviladi, qog'oz sochiq bilan yaxshi namlanadi va yog 'bilan isitiladi panda yoyiladi. Plitani ikkala tomondan oltin jigarrangga soling. Va ular bir oz salqinlashganda, ularni rulon shaklida to'ldirib, bir nonda ularni o'rash. Biz marul barglari bilan qoplangan piyolada tayyor nonvoyxonani yotqizamiz va anor navlarini sepamiz. Muzlatgichda kamida bir soat turishi kerak va gurjilarda patlıcan tuxumlari stolga berilishi mumkin.
Gurjistonlik pishgan patlıcan
Yana bir variant - gulchambarda pishirgandan tayyorlangan satsivni tayyorlash.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- yong'oq (peeled) - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- selderey - 4 ta filial;
- sariyog' - 50 g;
- sirka sharbati (oq) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xops-suneli - 1 choy qoshiq;
- doljin (tuproq) - 1 chimdik;
- chinnigullar (tuproq) - 1 chimdik;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Buning uchun yosh, juda katta patlıcan tanlash afzaldir. Biz butun uzunligi bo'ylab chuqur uzunlamasdan kesilgan va qoshiqni har bir kishi uchun qilamiz, diqqat bilan ozgina pulpani tanlang. Baqlajonni o'simlik yog'i bilan sug'orib, yumshoq bo'lgunga qadar uni taxminan 10 daqiqa davomida o'chiring.
Shu bilan birga, biz qaynoq suvga seller somoni tashlaymiz va 10 daqiqa davomida pishirib. Biz blenderni piyozga kiritgandan so'ng, ularga yong'oq, sarimsoq, ziravorlar, sirka va ko'kat qo'shamiz. Biz har narsani bir hil zerikkanga aylantiramiz.
Tilla chiroyli bo'lgunga qadar cho'chqaga aylantirilgan piyozga soling. Blenderdan bodringni va baqlajonning maydalangan pulpasini qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida kam issiqda pishiring. Bu pishirilgan baqlajonlar massasini to'ldirib va muzlatgichda bir muddat jo'natib bo'lgandan so'ng, u sovuq atıştırmalıktır.
Gurjistonda patlıcan bilan burglamni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- qo'zichoq - 600 g;
- go'sht go'shti - 2 ta mahsulot;
- piyoz - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qalampir qizil achchiq - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- bazil - 4 ta filial;
- koriandi, maydanoz - 1 shamshir;
- utsxo-sardeli - 1 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Ushbu taomning eng mashaqqatlisi uni tayyorlashdir. Qoldiqni qopqoqning o'zi ostiga to'ldirgandan so'ng, hamma narsa o'z-o'zidan amalga oshiriladi. Shunday qilib, pastki qismida qo'yning kichik qismiga kesib tashlang.
Yong'oqqa olib keling, olovni minimal darajada olib tashlang va yopiq qopqoq ostida taxminan 2 soat davom eting. Biz aromatlarning vasvasalariga dosh berolmaymiz va kerakli vaqtni turamiz. Va tayyorgarlikdan 10 daqiqa oldin, biz ezilgan sarimsoq va issiq qalampir, ziravorlar va tug'ralgan ko'katlar qo'shamiz. Zarurat bo'lganda, dosalivayem. Ochlikdagi mehmonlarga boy go'shtli go'shtni aralashtiramiz va xizmat qilamiz.