Cheesecake (cheesecake, ingliz, to'liq ma'noda "pishloq keki" deb tarjima qilinadi) - Yevropa va Shimoliy Amerikaning ko'plab mamlakatlarida megapopulyar piyola. Bu pishloq tarkibidagi shirin, u pishloqli pishiriqlar, pirojnoe yoki pirojnoe, yoki mayin kek kabi ko'rinishi mumkin. Qadimgi Yunonistonda birinchi cheesecakes qadimgi davrlardan beri ma'lum, tarixchilarning aytishicha, ular paydo bo'lgan.
Cheesecakes, odatda, Ricotta, Mascarpone, Havartoli va / yoki turli krem pishloq kabi turli xil pishloqlar yordamida pishiriladi. Oddiy uy quradigan pishloqdan pishiriqlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Qo'shimcha qismlarga sifatida tuxum, shakar, turli xil mevalar va tabiiy krem ishlatiladi. Ushbu ingredientlar pishloq (yoki tuxum pishloq) bilan aralashtiriladi va kraker yoki boshqa tayyor pishirilgan substrat tagiga yotqiziladi. To'ldirilgan ziravorlar (darçın, vanilya, shokolad) qo'shing. Ba'zida pishloq pishiriq pishiriladi, boshqa variantda pishirilmasdan pishiriladi. Ko'pincha bu idish turli mevalar (yangi yoki shakarli) yordamida bezatilgan.
Cheesecake pishirishdan qanday qilib ko'plab usullar mavjud. Cheesecake pishloqni tayyorlashda eng katta qiyinchilik sovutish paytida to'ldirishda yoriqlar paydo bo'lishi. Bunga ma'lum texnologik usullarni qo'llash orqali yo'l qo'ymaslik mumkin. Misol uchun, suvli hammomda yoki ko'p o'lchovli pichoqni pishirishingiz mumkin, bu esa haroratni saqlab turish rejimini ta'minlaydi. Pishirish uchun harorat keskin o'zgarishsiz etarli darajada past bo'lishi kerak. Sovuq pyuresi to'g'ridan-to'g'ri shakldagi bo'lishi kerak, asta-sekin, uni butunlay sovutmaguncha chiqarib tashlamasdan. Agar yoriqlar hali ham paydo bo'lgan bo'lsa, ularni krem, krem, mevalar bilan yopishtirishingiz mumkin.
Qora smorodina lazzatli pishloq pishloq - oddiy retsept
Tarkibi:
Kek uchun:
- har qanday quruq pechene (yaxshi shakarsiz krakerlar) yoki vanilya
- maydalangan ezilgan - taxminan 200 g;
- tabiiy yog '- 60 g;
To'ldirish uchun:
- jelatin (plitalar) - 15-20 g;
- issiq suv 80º dan oshmaydi (gelatin uchun) - 2-4 st. qoshiqlar;
- qora smorodina mevalari - taxminan 150 g;
- pishloq - taxminan 250 g;
- shakar - taxminan 150 ml;
- yangi uzum sharbati (shakarli) - taxminan 100 ml;
- vanilin - 1/2 choy qoshiq.
- tabiiy sut kremi - 300 ml;
Jel uchun:
- jelatin - 3-5 g;
- yangi uzum sharbati (yuborilgan) - 100 ml;
- qoraqulli likyor yoki aroq - 50 ml.
Tayyorlash
Avvalo, biz asosni tayyorlaymiz. Taxminan diametri 22-24 sm bo'lgan ajrating shaklini oling, pastki pergament qog'oz bilan katlayın. Ezilgan pishiriqlarni sariyog 'bilan silliq aralashmasigacha aralashtiring (aralashtirgichni ishlatishingiz mumkin). Yog 'juda yaxshi isitiladi, keyin massa yoğurulmak ancha oson bo'ladi. Uni qolipning pastki qismiga qo'ying va diqqat bilan belkurak bilan to'ldiring.
Cheesecake pishloqini to'ldirish uchun
Jelatinni ozgina sovuq suvda pishiring. Nohaq va pishloqlar kamdan-kam hollarda tozalanadi. Sharbat, krem, shakar, vanillin qo'shing va biz mikser qabul qilamiz. Biz eritilgan jelatinani issiq suvda yoyib chiqdik va har bir narsani sog'lom aralashtirib yubordik. Tayyorlangan massa qolipga ikkinchi qatlam qo'yiladi va ehtiyotkorlik bilan tekislanadi. Formani muzlatgichda taxminan 2 soat davomida joylashtiring.
Jelly tayyorlang. Jelatinni ozgina miqdorda sovuq suvga joylashtiring, so'ngra ozgina iliq suv qo'shing. Sharbat va likyor bilan aralashtiramiz. Joduni tortga solib, muzlatgichga soling. Qachon cheesecake