Blancmange uchun klassik retsept juda ko'p sevilgan italiyalik sovuq shirin panna kostanidan farq qilmaydi . Bu sut (odatda sabzavot) asosida tayyorlangan go'shtli go'shtli go'sht, go'sht, maydalangan yong'oq, berry murabbo va soslar bilan to'ldirilishi mumkin. Mintaqamizda blancmange uchun klassik retsept pishlog'i bilan tayyorlangan, lekin bu o'zgarish klassikaga hech qanday aloqasi yo'q.
Frantsuz shirin blanjmani
Ushbu retsepti bilan siz o'zingizning xohishingiz bo'yicha shirin ta'mini o'zgartiradigan o'simlik sutini (yong'oq yoki soya) va sigirdan ham foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- yog'li krem - 355 ml;
- sut - 185 ml;
- Qum bodomlari - 95 g;
- shakar - 55 g;
- jelatin - 10 g;
- vanilin ekstrakti - 10 ml.
Tayyorlash
Kvars yog'i, firma zirvagacha tortiladi. Sut shakar va vanil bilan bir plastinka va issiqqa qo'yiladi. Jelatinni bir necha osh qoshiq sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishishga qoldiring. Mikroto'lqinli pechlarni taxminan 15 soniya davomida chayintiring. Issiq jelatin eritmasini sutga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin aralashmani muzlatilgan tog 'ustiga qo'yib qo'yilgan idishlarni joylashtirib aralashtirasiz. Sut soviydi, lekin jelga vaqt topolmasa, har bir narsani bodom po'stlog'i va kremi bilan aralashtiring. Tayyorlangan shirinlik har qanday qoliplarga quyiladi va butunlay qotib qolmaguncha tark etilsin.
Curd blancmange - klassik retsept
Bizning klassiklarimiz Blanmenangega tvorog qo'shib berishni taklif qilmoqdalar, shuning uchun bu sut mahsulotining barcha muxlislari, albatta, bunday o'zgarishni yoqtiradilar. Tuzli pishloqning tutarlılığının shirin tutarlılığına ta'sir qilmasligini ta'minlash uchun, pishloq turtini emas, balki bir hil porloq pishloq qo'shing.
Tarkibi:
- pishloqli pishloq - 375 g;
- sut - 175 ml;
- bodom po'chog'i - 85 g;
- shakar - 55 g;
- jelatin kukunlari - 35 g.
Tayyorlash
3-4 osh qoshiq sovuq suv bilan jelatin tushiring va bir chetga qo'ying. Ayni paytda, kremni qattiq zirvagacha va sutdagi shakarni sindirmaguncha qamchi qiling. Shishgan jelatinni mikroto'lqinli pechga 15-20 sekund qo'ying, keyin jelatin eritmasini iliq sutga quying va har bir narsani sovutib qo'ying, lekin jelatinni qattiqlashtirmasin. Keyin sut qo'shing
Klassik blanjangenni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- Hindiston yong'og'i suti - 45 ml;
- yassi sut - 165 ml;
- jelatin plitalari - 3 1/2 dona;
- doljin tayoqchasi;
- ananas halqalari - 2-3 dona.
Tayyorlash
Jelatin plitalarini suv bilan to'kib tashlang. Yuqori sutni hindiston yong'og'i suti bilan to'ldiring va aralashmani shakarlamalar bilan isitib oling. Sutdagi jelatin plitalarini seping. Ovqat pishirish idishining pastki qismida ananas parchalari, yuqori jelatin aralashmasi bilan yotadi.