Ko'p odamlar go'sht kabi, lekin ba'zida oddiy cho'chqa go'shti yoki mol go'shti zerikarli va yangi narsalarni xohlaysiz. Bu holatda siz geyfaga e'tibor berishingiz kerak. Bu juda qiyin va sog'lom go'sht bo'lib, uyda muammosiz pishiriladi.
Geyinchalik retseptlar juda ko'p, ammo eng keng tarqalganlardan biri geyikdan sucuk yoki sujuk.
Venisodan Suju
Yosh kiyik go'shti suyuk uchun juda mos keladi. Agar katta go'shtni pishirib, keyin boshlashni boshlasangiz, uni bir nechta kichik bo'laklarga bo'lishing. Keyin ularning har biri yaxshi tuzdir, uning miqdori go'shtning o'lchamiga va shakarga bog'liq bo'ladi - uni tuzdan yarimga qadar tortib oling.
Qoviqning barcha qismlarini yirtqichlardan joylashtiring va 5-7 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantiring. U tuzlanganida, sizning sevimli ziravorlaringizni oling, ularni aralashtiring, aralashmaning ichida geyser qismlarini silj qilib, salqin joyda (balkonda yoki qabrlarga) osib qo'ying.
Go'shtni bir hafta qoldiring, keyin uni bir kun sovutgichga yuboring. Bu vaqtning o'zida sizning geyikka tayyor, mehmonlarni va uylarni davolash va davolashdan oldin uni ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Venison sosalari
Tarkibi:
- geyinchalik - 1 kg;
- cho'chqa go'shti - 1,2 kg;
- cho'chqa yog'i - 230 g;
- kolbasa yoki ichak uchun qobiq;
- non po'sti - 1 stakan;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- adaçayı, kekik - har birida 1 choy qoshiq;
- grated limon po'sti - 2 choy qoshiq.
- quruq qizil sharob - ¼ chashka.
Tayyorlash
Cho'chqa, cho'chqa go'shti va geyser yuvilgan va kichik bo'laklarga bo'linadi. Ularni go'sht maydalagichidan (birma-bir) o'tkazing va keyin non, maydalangan sharob va sharob bilan birga idishga aralashtiramiz. Aralashmani yarim soat davomida muzlatgichga yuboring, so'ngra go'sht maydalagichdan o'ting.
Go'shtni to'ldiring, 10-13 sm qilib, kesib oling. Tayyorlangan sosisni yopiq qopqoq ostida tayyor bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovurilgan idishga soling.