Cho'chqa quloqlari dunyoning ko'plab mamlakatlarida, hatto an'anaviy ravishda cho'chqa go'shtini iste'mol qilmagan bo'lsa ham - Isroil va Tataristonda seviladi. Ular cho'chqa, pishirilgan, marinadlangan, qovurilgan, presslangan va xom ashyoni egan. Ko'pincha bu mahsulot pivoga aperatif sifatida ishlatiladi. Buning uchun ular bir necha soat davomida suvga namlanadi, tozalanadi, yirtqichlardan yotqiziladi va dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shiladi. Yigirma daqiqada ularga erishiladi, sovutiladi va chiziqlar bilan kesiladi. Dilimsiz cho'chqaning quloqlari 15 daqiqada ketchup va bir necha xil qalampir bilan soya sousida qovurilgan bo'lishi kerak. Ushbu taomni issiq shaklda xizmat qiling.
Cho'chqa qulog'ining foydalari qanday?
Ushbu yon mahsulotni sevuvchilar ko'pincha cho'chqaning quloqlari foydali bo'ladimi degan savolga qiziqish bildirmoqda. Bunday idish inson tanasi uchun katta foyda keltirishi mumkinligi bilan aniq aytish mumkin. Teri, soch va tirnoqlarni mustahkamlashda katta miqdorda kaltsiy mavjud. Cho'kma va tendonlar uchun asos bo'lgan kollagenlarning boy tarkibi cho'chqaning quloqlarini bo'g'imlarga foydali qiladi. Bu ovqatni nafaqat bo'g'imlarning muammosi bo'lgan, balki kas-skelet tizimi kasalliklari uchun ham tavsiya qilamiz. Porkin quloqlari 38% protein bo'lib, bu organizmda metabolizmni yaxshilash va hujayralarni yaratish va magniy, sink, kaliy, mis, oltingugurt, ftor va fosfor kabi minerallarning manbai bo'lib, shuningdek B va PP vitaminlarini o'z ichiga oladi.
Cho'chqa qulog'ining zarari
Cho'chqa quloqlari nafaqat kaloriyalarda va yuqori xolesterolga nisbatan yuqori foyda olishlari mumkin, balki zarar etkazishi ham mumkin, shuning uchun bu yon mahsulotdan ovqatlanish kardiyovaskulyar kasalliklarga chalingan kishilar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak. 100 gramm cho'chqa qulog'ida 234 kkal mavjud. Agar katta miqdorda iste'mol qilinadigan bo'lsa, ular jigar va qorinni salbiy ta'sir qilishi mumkin.