Keling, "oqsil" atamasidan qo'rqmaslik haqida kelishamiz, chunki bu bizning odatiy "oqsil" bilan bir xildir. Xo'sh, bu protein bilan bezovtalik qancha? Bu juda oddiy - oqsillar tanamizga kirib, keyinchalik gidrolizga aylanib, oxirida aminokislotalar bo'ladi. Va aminokislotalar g'ishtdir, undan bizning tanamiz o'z "inson" oqsillarini qayta yaratadi. Ovqatlardan oqsilsiz bizning mushaklarimiz "osmono'par" ni qurish uchun hech narsa yo'q va shuning uchun har bir o'z-o'zini hurmat qiladigan odam qaysi oziq-ovqatlardan tarkib topganini bilishga majbur.
Hayvon yoki o'simlikmi? Yoki vegetarianizm haqida
Protega boy oziq-ovqat ham hayvon, ham o'simlik bo'lishi mumkin. Agar ikkala protein bo'lsa, qanday farq bor? Ammo bizning tanamizning aksariyati aminokislota tarkibidagi "inson" oqsillariga juda o'xshash bo'lgan bu proteinlarni afzal ko'radi (ular ta'mi haqida tortishmaydi!). Va ular tushunarsiz tasodifiy sharoitga ko'ra, faqat hayvon oqsillari. Natijada, tavsiya etilgan hayvonlar va o'simlik oqsillari darajasi 80:20 ga teng. Xo'sh, bir vegetarianni qanday qilib yashash kerak!
Oziq-ovqatlarda
Proteinli mahsulotlar haqida bevosita gaplashaylik. Birinchidan, bu go'sht. Buni hazm qilish eng yaxshisidir, proteinlar miqdori - kaloriya - yog ', go'shtda eng yaxshi (agar, siz, albatta, cho'chqa go'shti aralashmasangiz). Shuningdek, tovuq va turkiyadan olingan oqsil yaxshi so'riladi, ammo go'shtning eng qiyin turlari - qo'zichoq va ot go'shti, ekspertlarning fikriga ko'ra, barcha boshqa go'sht mahsulotlaridan kam.
Sut va tuxum - bu oqsilni eslatib turadigan birinchi narsa. Shu bilan birga, sut mahsulotlari orasida qattiq pishloqlar va tvoroglar etakchi hisoblanadi. Bu erda mahsulot tarkibidagi protein tarkibidagi stolga qarab o'zingiz ko'rishingiz mumkin.
Dengiz mahsulotlari oqsilida go'sht va sutga qaraganda ancha past bo'ladi. Ammo baribir hammasi bitta "baliq" dan iborat bo'lgan baliq mahsuloti va ikkilik ham bor. U kasalliklarda va tiklanish davrida tavsiya etiladi.
Yuqori protein tarkibidagi o'simlik mahsulotlari ham mavjud. Bu birinchi navbatda fasol va don tarkibiga kiradi. Yong'oq, yasmiq , grechka, yulaf va guruch indekslari bilan mashhur bo'lib, siz ham rozi bo'lasiz, agar hayvon va o'simlik oqsillarining eng yaxshisi bir plastinkada to'planganligini hisobga olsangiz, juda qulay.
Soyni nazarda tutish mumkin emas. Bu vegetarianlar hayvon oqsili o'rniga sut, pishloq, muzqaymoq tayyorlash bilan shug'ullanishadi.
Agar muayyan mahsulotlarni iste'mol qilishning afzalliklari muntazam so'roqqa tutilsa, bizning kundalik stolimizga protein kerakligi haqida bahslashishning hojati yo'q. Eng muhimi, tayoqni egmaslik emas, aks holda buyraklar va jigar zarar ko'radi.