Bo'shel go'shti eng nozik va xushbo'y insonlardan biridir. Rossiyadagi qadimgi kunlarda parranda idishlaridan tashqari hech qanday bayram bo'lmagan. Bundan tashqari, bu o'yin juda ko'p sonda rus shaxarlarida ijro etilgan va bedana uchun ov bepul edi. Endi, bedana, istagan har bir kishi uchun, tozalangandan ko'ra ko'proq narsa emas. Ammo shunga qaramay, ular ko'pgina uylarda stolda topiladigan idishlardan biri bo'lib qoladilar. Shunga qaramay, parranda idishlarini tayyorlash bo'yicha retseptlar murakkab emas.
Qanday qilib bedana tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- bedana - 4 dona;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Yangi boshlanuvchilar uchun nozik jildni buzmaslik uchun bir oz peshtoq tana go'shti. Keyin yaxshilab yuvib tashlang va o'yinni quriting. Tuxumni tayyorlang: sarimsoqni kichik piyadada siqib, ta'm va aralashtirish uchun tuz va qalampir qo'shing. O'simlik yog'iga quying va sarimsoq bilan yaxshilang. Badanlarni tashqarisida va ichkarisida pishirilgan tuzlamoq bilan salıverin va yarim soat davomida namlash uchun qoldiring. Bom boshiga marinadlanganida, ularni folga soching va ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Taxminan bir soat davomida 200 daraja pishirib. Soatning oxirida, quyonlarni chiqarib oling, foliyani diqqat bilan oching, shunda sharbat chiqarilmaydi va tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun pechga qaytarib yuboradi. Ikkinchidan, pishirgichda pishiriqlar suv bilan muntazam suv ichishadi.
To'ldirilgan bedana - retsepti
Eng mazali va taniqli taomlardan biri - "Tsarda" to'ldirilgan parranda. Shuni esda tutish kerakki, bedana xonasida odam boshiga ikki tana go'shti miqdorida tanlanishi va pishirilishi kerak. Bu badanning ajoyib ta'mini qadrlash uchun etarli, va ayni paytda, u ortiqcha bo'lmaydi.
Tarkibi:
- bedana - 4 dona;
- olma (nordon) - 1 dona;
- pastırma (bo'lakka) - 150 g;
- tovuq jigari - 200 g;
- piyoz - 2 dona;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- asal - 1 choy qoshiq;
- o'simlik moyi;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Baqa yaxshi yuviladi va quriydi. Marinadlarni tayyorlang: soya sosini, zaytun moyini, qalampirni va asalni aralashtiring. Yaxshi quyonlarni dengiz piyozi bilan chopib, oziq-ovqat filmida o'rang va sovutgichda bir soatga qoldiring. Tovuq jigari nozik chayqatiladi va 10 daqiqa davomida panga qovurib oling, so'ng mayda tug'ralgan olma, qalampir va tuz qo'shing. O'rtacha issiqda 5 daqiqa davomida qovuring. Bug'doy jigar bilan to'lg'azish bilan to'ldirilgan va cho'chqa dilimlari bilan o'rash. Ularni folyo ko'krak bilan pishirish tepsiga qo'ying. Yaxshi isitiladigan pechda 200 daraja haroratda taxminan bir soat davomida pishiring.
Qovurilgan bedana uchun retsept
Tarkibi:
- bedana - 4 dona;
- piyoz - 2 dona;
- zaytun moyi - 100 g;
- sariyog' - 50 g;
- sarimsoq - 6 dentikl;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Yong'inda bir oz quyqa, keyin yuvib quriting. Tarkanni tog 'bo'ylab ikkita sharafga kesing. Zaytun moyini tuz va qalampir bilan aralashtiring. Bomaq tashlash aralashmasini to'kib tashlang, so'ngra mayiz sarimsoqni kesib, tana go'shti sepib, ularni arting. Bir oz ko'proq qalampir istasangiz. Zaytun moyini qavrilgan idishda oldindan qizdiring va qabariqni boshlanganda kremsi qo'shing. Yuqori olovda har ikki tomonda 7-8 daqiqa davomida parranda go'shtini bir necha marta qisqartiring. Baval yaxshi pishirilgan qobiq bilan bo'lishi kerak. O'yin tayyor ekanini ko'rsangiz, piyozni yarmiga aylantirib, bedana qo'shing. Issiqlikni o'rta darajada pasaytiring va 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.