Mayonez uy ishlab chiqarilishi nafaqat substandardli do'kon mahsulotlarini xarid qilishdan, balki lazzat va imtiyozlarga ko'ra sevimli sousni tayyorlashga imkon bermaslik, shuningdek, yong'oq, dukkakli va sitrus kabi foydali tarkibiy qismlar bilan to'ldirish imkonini beradi, bu esa yoqimli va yoqimsiz bo'ladi.
Yalang'och mayonezni qanday tayyorlash mumkin?
Yalang'och mayonezni nima qiladi - birinchi savol diet sousini tayyorlashni istagan oshpazlar tomonidan so'raladi. Odatda asosan o'simlik yog'i, suv va kraxmal, turli qo'shimchalar bilan: limon sharbati, xantal, loviya va hatto olma. Ba'zan sabzavotli bulyon va soya suti va kraxmalli un o'rniga ishlatiladi.
- Tuxumsiz mayonezni iste'mol qilish sosni tayyorlashda asosiy talab hisoblanadi. Klassik versiyada tuxum zichligi va zichligi sousi bilan qo'shiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarida ular to'liq bug'doy, bug'doy yoki zig'ir tolali un bilan almashtiriladi.
- Sosni tayyorlashda ishlatiladigan mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak.
- Bean mayonez tezligi oshib borib, mikser bilan o'ralgan. Bunday holatda, yog' bosish to'xtatmasdan, asta-sekin qo'shiladi.
Kraxmaldagi mayonez
Bugungi kunda band bo'lgan uy bekalari uyda blender bilan mayin mayonez ishlab chiqarib, energiya va vaqtni tejashmoqda. Shu bilan birga, ko'pchilik odamlar kraxmaldagi mayiz mayonez uchun oddiy retsepti tanlaydilar, chunki u klassik sousga mos keladi va oddiy va tez tayyorlanadi. Kraxmal zichlikka pishiriladi va qolgan qismlar bilan bir necha daqiqada chiriydi.
Tarkibi:
- xantal - 10 g;
- mısırcık - 20 g;
- shakar - 5 g;
- yog '- 200 ml;
- tuz - chimdik;
- suv - 150 ml;
- sirka 9% - 20 ml.
Tayyorlash
- 50 ml suvda mısırcık çözündürün.
- Qolgan suvni qaynatib yuboring va suyultirilgan kraxmalni qo'shing, qalinlashgunga qadar pishiring.
- Sovutgich, blender kosasiga quying, qolgan ingredientlarni qo'shib, qamchil va tezlikni oshiring.
- Yalang'och mayonezni konteynerga o'tkazing va sovutgichga yuboring.
Lenten soy mayonez
Uyda kuchli mayonez, retsepti juda foydali bo'lishi mumkin, ko'pincha soya sutiga tayyorlanadi. Bunday sut shirin ta'mi, qaymoqli mustahkamligi va tanani oqsil bilan tezda to'ydira oladi. Bunday mayonez ro'za tutishda yordam beradi, lekin oqsilning yuqori miqdori tufayli uni kundalik ravishda iste'mol qilish mumkin emas.
Tarkibi:
- soya suti - 125 ml;
- o'simlik yog'i - 120 ml;
- olma sirkasi - 10 ml;
- limon sharbati - 50 ml;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
- Blenderga sut, sirka va limon sharbati tushiring. Mavsum.
- 3 daqiqa davomida urish.
- G'azablanib, yupqa yog 'yog'ini quying.
- Kerakli zichlikka ega bo'lmaguncha 8 daqiqa davomida mayin mayonezni yirtib tashlang.
Hindiston yong'og'i sutidan mayonez
Mayonez boshidan oxirigacha qo'l bilan amalga oshirilishi mumkin. Bu hindiston yong'og'i suti bo'lib, vegetarian taomlari uchun mashhur asos bo'lib, uyda suv va kokos yong'og'idan tayyorlanishi mumkin. Bu juda ko'p vaqtni tejaydi va vaqt talab qilmaydi, chunki u retsepti bo'yicha sutni urish va salatni to'ldirish bo'ladi.
Tarkibi:
- Hindiston yong'og'i chipslari - 100 g;
- suv 420 ml;
- xantal - 10 g;
- sirka - 40 ml;
- limon sharbati - 10 ml;
- Kakao 250 g;
- qalinlashgan - 20 g.
Tayyorlash
- Nuts 3 soat davomida suvda namlanadi.
- Blenderda 300 ml suv bilan hindiston yong'og'i chiplarini qaynating.
- Natijada paydo bo'lgan massa bosimi.
- Blenderga uzatmoq, yong'oq qo'shing, qolgan qismlarga qo'shing va 3 daqiqa davomida chayqatiladi.
No'xatlangan mayonez
No'xatning mayonezi arzon, lekin juda foydali variant. No'xatlar tayyorlash uchun juda oson va juda energiyali va oziqlantiruvchi. U elyaf va kraxmalni o'z ichiga oladi, shuning uchun qaynatilganida u soslar uchun foydali bo'lgan qalin mustahkamlikni talab qiladi va uning neytral ta'mi har xil ziravorlar va ziravorlar uchun javob beradi.
Tarkibi :
- no'xat go'shti - 20 g;
- suv 120 ml;
- yog '- 200 ml;
- sirka - 40 g;
- xantal - 40 g;
- tuz va shakar - chimchilash;
- qora qora qalampir - 5 g.
Tayyorlash
- Pufaklarni suv bilan to'kib tashlang va to'liq yumshatilgunga qadar pishiring.
- Toza va salqin.
- Yog 'qo'shing va 2 daqiqa davomida chayqatin.
- Tushunchalarni, xantal va sirkani asta-sekin kirib, ommaga tatib ko'ring.
- 2 daqiqa ko'proq mayin no'xat mayonezini yirtib tashlang.
Oq loviya mayonez - retsept
Bean mayonez klassik sosning ta'miga ega. Bu dukkakning kraxmal bilan tutashishi va uning qizil sharob sirkasi bilan uyg'unligi bilan bog'liq bo'lib, u engil yumshoqlik bilan ham barcha komponentlarni muvozanatga keltiradi. Boshqa bir xususiyat - bu ta'mli ta'm. Bunday fasollarning ahamiyati yo'q, lekin oq fasol mayonezlari ham bir xildir.
Tarkibi:
- oq loviya - 120 g;
- yog '- 150 ml;
- qizil sharob sirkasi - 40 ml;
- gazlangan suv - 80 ml;
- xantal - 10 g;
- tuz va shakar - chimchilash.
Tayyorlash
- Fasol kechqurun suvda qaynayotgan suvga aralashtiriladi.
- Sirka, suv, xantal va ziravorlar bilan birga bir stakan blenderga o'tkazing va chayqating.
- Yog 'qo'shish, mayin mayonez qalinlashgunga qadar oqadi va oq bo'ladi.
Brin mayizda mayonez
Ko'p uy bekasi uyda mayin mayonez qilishning turli yo'llarini izlaydi, turli xil va arzon. Konservalangan no'xatlardan tuzlangan sho'rvadagi mayonez shirin suyuqlikdan foydalanishga imkon beruvchi retseptlar orasida etakchi hisoblanadi. To'g'ri, bu sos issiqlikda bir necha soat davomida qalin mustahkamlikni yo'qotadi, lekin, odatda, u allaqachon egan.
Tarkibi:
- konservalangan no'xatdan tuzlangan sho'r - 90 ml;
- yog '- 250 ml;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- sirka - 10 ml;
- xantal - 5 g.
Tayyorlash
- Blender idishidagi moydan tashqari barcha komponentlarni ulang va ko'pikka aylang.
- Blenderni piyozning pastki qismidan 3 daqiqa davomida ko'tarmasdan, asta-sekin yog'ga to'kib tashlang.
- 2 soat sovuqda turing.
Chilli mayonez
Oniy uy sharoitida ishlab chiqarilgan mayonez mahsulotning ozuqaviy qiymatini nazorat qilish imkonini beradi. Uni oshirishni xohlaganlar - no'xat no'xalarini tavsiya qilishingiz mumkin. Bu tarkibida oqsil va 80 ta asosiy moddalar mavjud bo'lib, ular sosni to'yimli va foydali qiladi. Bu nonni yoyish yoki idishlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan oson hazm bo'ladigan, tender va qalin mayonezdir.
Tarkibi:
- qaynatilgan no'xatlar - 500 g;
- yog '- 250 ml;
- asal - 10 g;
- xantal kukuni - 1/2 choy qoshiq;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- limon sharbati - 40 ml.
Tayyorlash
- Pishgan no'xatlar xantal, sarimsoq, asal va limon sharbati bilan birga blenderga chop etiladi.
- Sekin-asta yog' qo'shing va yana chayqalaymiz.
Zig'ir Mayonez Mayonez
Undagi mayonnais janrning klassikasi. An'anaga ko'ra, bug'doy uni asos sifatida ishlatiladi, lekin zig'ir sosu ozgina mazali va foydalidir. U elyaf va oqsilni o'z ichiga oladi, kaloriya emas va parhez ovqatlanishida keng qo'llaniladi. Bu kundalik ratsionga kilogramm qo'rqmasdan kiritilishi mumkin bo'lgan ajoyib mayonez.
Tarkibi:
- zig'irpoya uni - 40 g;
- suv 60 ml;
- yog'i - 125 ml;
- limon sharbati - 40 ml;
- xantal - 20 g.
Tayyorlash
- Unni suv bilan to'kib tashlang va qalinlashgunga qadar pishiring.
- Sovuq va sariyog 'bilan urish.
- Aralashmaning istalgan to'qimaga ega bo'lgandan so'ng qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.
Yong'oqdan mayonez mayonez
Yalang'och mayonez tayyorlash hububot yoki dukkakli ekinlardan foydalanish bilan chegaralanmaydi. Original va foydali sous yong'oqdan qilingan. Katta miqdordagi neft tufayli kaloriya miqdori yuqori bo'lgani sababli, uni kamida oddiy, mazali va paxta va pushti salatlarini ideal tarzda to'ldirganligi sababli amalga oshirish kerak.
Tarkibi :
- suv 100 ml;
- yog '- 100 ml;
- yong'oq - 250 g;
- xantal - 10 g;
- qora qora qalampir;
- limon sharbati - 20 ml.
Tayyorlash
- Blenderga yong'oqlarni aylantiring.
- Qovoq, xantal, 40 ml suv qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab ovmak.
- Sekin-asta ko'p miqdorda yog'ni ishqalab qo'ying.
- Massa oq bo'lsa, suv va limon sharbati qo'shing.
Olmalardan mayonezni iste'mol qilish
Olma olma mayonez eng mazali taomdir. Yurakda yumshoqlikka tayyorlangan olma bor, u urib, muntazam pyurga aylantiriladi, so'ngra faqat ziravorlar, yog' va yuqori karıştırıcılar tufayli, achchiq, xushbo'y, nordon-shirin meva sosiga aylanadi. Ro'za vaqtida salatlar uchun ideal, va hatto undan ko'p - go'sht idishlari uchun.
Tarkibi :
- olma - 2 dona;
- yog '- 100 ml;
- xantal - 40 g;
- sirka - 20 ml;
- shakar va tuz - 5 gramm;
- suv 100 ml.
Tayyorlash
- Peeled olma, kesib suv bilan quyiladi.
- Sirka qo'shing va mavsumni 30 daqiqa qaynatib oling.
- Xantal bilan xushbo'y va chayqatin.
- Neftni asta-sekin qo'shib boringlar.
- Bu jarayon 2 daqiqa davom etadi.
- Mayonezni konteynerga o'tkazing va 30 daqiqa davomida sovutib oling.
Avakado canonoz mayonez
Mazali mayin mayonez hatto avokadodan tayyorlanishi mumkin. Klassik ma'noda, yong'oq , sariyog ', suv va limon sharbatlaridan tayyorlangan sos deyarli mayonez bo'lib chiqsa-da, bu nom ostida an'anaviy ravishda xizmat ko'rsatiladi. Blenderdagi barcha ingredientlarni urib, uni tayyorlang. Biroq, yumshoq to'qimalarga ega bo'lish uchun massani hashorat bilan tozalash yaxshidir.
Tarkibi:
- avakado - 1 dona;
- suv 100 ml;
- limon sharbati - 40 ml;
- yog '- 60 ml;
- xantal - 1/2 choy qoshiq;
- sarimsoq tuxumi - 1 dona.
Tayyorlash
- Sarimsoqni ovqatlar bilan ovkatlang.
- Qayta ishlangan avokado qismlarini qo'shing va diqqat bilan ularni silamoqchisiz.
- Yog ', sharbat va xantalni asta-sekin qo'shib, massa silliq va bir xil bo'lgunga qadar jarayonni davom ettiring.