Sarimsoq sousi turli xil oshxona an'analarida ko'plab taomlar uchun mazali va sog'lom ziravor hisoblanadi. Sarimsoq turli xil madaniyatlarda qadim zamonlardan buyon yetishtirildi, chunki u inson organizmi uchun zarur bo'lgan sulfidlar, iz elementlari va vitaminlar kabi biologik faol moddalar mavjud.
Sarimsoq sosini qanday tayyorlash mumkin?
Odatda, issiq sarimsoq sousini tayyorlash uchun sovuq presslashning turli xil o'simlik yog'lari ishlatiladi. Zaytun, ayçiçek, Susam yoki zig'ir yog'i har xil sarimsoq soslarını tayyorlash uchun juda mos keladi.
Sarimsoqni maydalash uchun, siz ohak, blender yoki maxsus qo'lda bosish (sarimsoq qisqichlari) dan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoq siqadilar katta to'qimalarni beradi. Ushbu usullardan birida ezilgan sarimsoq, sariyog 'bilan aralashtiriladi va 1-2 soat davomida salqin joyda qoldiriladi. Bu eng oddiy retsepti. Bu sousda siz xom tuxumni (faqat sariyog 'yoki oddiy oqsil mumkin), limon sharbati, suv yoki kichik stolli oq sharob, tuz qo'sha olasiz. Ushbu sos an'anaviy ravishda O'rta er dengizi va Bolqon pazandalik an'analarida mashhur.
Boshqa soslarni sarimsoq bilan pishirish mumkin.
Cheesy sarimsoq sosu
Tarkibi:
- 100 gramm qattiq pishloq
- 4-5 yangi sarimsoqning peeled dentikullari
- 50 g zaytun (kungaboqar yog'i yoki mayonez bo'lishi mumkin), tercihen uy qurilishi.
- Agar yog'dan foydalansangiz, tuxum sarig'ini qo'shishingiz mumkin. Siz bir oz zamin bodom yadrolari, pista yoki findiq qo'sha olasiz. Limon sharbati va oq sharob qoshig'i ham aralashmaydi.
Tayyorlanishi:
Pishloq-sarimsoq sousini tayyorlash jarayoni juda oson. Birinchidan, pishloqni o'rta yoki ingichka qirg'ichdan silamiz. Sarimsoq ohak bilan ezilgan (siz bir blender yoki ezib tashlashingiz mumkin). Endi biz tayyorlangan har qanday ingredientlarni kosaga aralashtirib, kosani yopamiz va sousni sovutgichga (muzlatgich bo'lmasiga!) Joylashtiramiz.
Pishloq va sarimsoq soslari, masalan, peshtoq yoki tostlar bilan xizmat qilish yaxshi. Bundan tashqari, u qaynatilgan baliq va / yoki dengiz mahsulotlaridan idish bilan birga organiklashtiriladi. Yoqilg'i sifatida u ba'zi sabzavotli salatlar uchun, masalan, pomidor, zaytun va ko'katlardan tayyorlangan salat uchun ishlatilishi mumkin.
Nordon qaymoq sousi
Juda sodda, ammo juda mazali sous.
Tarkibi:
- sarimsoq boshi (5-8 dentikl)
- gramm 150 gramm tabiiy smetana
- 1-2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 osh qoshiq limon sharbati yoki tabiiy sirka (masalan, balzam yoki meva 3-5%)
- maydanoz, arpabodiyon, reyhanning bir nechta shoxlari.
Tayyorlanishi:
Sarimsoqning tozalangan chinnigullari ohak yoki qobiqda erga tushadi. Biz uni blenderning kosasiga soldik va u erda qaymoqni, barcha boshqa ingredientlarni va ko'katlarni qo'shamiz. Blenderni bir hil to'qimaga ishlov beramiz. Har bir narsani qo'lda tayyorlashingiz mumkin. Soat bilan yarim soat turaylik.
Tovuqli sous, tovuq, turkey, qaynatilgan baliq, go'sht yoki qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlarga yaxshi xizmat ko'rsatadi. Kiyim sifatida bu sos sabzavotli salatlar uchun javob beradi.
Pomidor-sarimsoq sosu
Tarkibi:
- 2-3 osh qoshiq tomat pastasi
- 5 sarimsoq tuxum
- 150 ml stol oq sharob yoki suv
- 2-4 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 osh qoshiq bug'doy va / yoki jo'xori uni
- ko'katlar (koriander, petrushka, arpabodiyon).
Tayyorlanishi:
Tozalashtirilgan sarimsoq mato yoki ohak bilan bulamaga aylanadi.
Yog 'unidagi qovurilgan soya uchun pishirgichda, pomidor va sharob qo'shing, aralashtiring. 2 minut issiqlashib, ozgina salqin va ezilgan sarimsoq va ko'katlarni qo'shing.
Pomidor-sarimsoq sousi go'sht, makaron, xinkali, mantiya, pus, pishiriqlar uchun yaxshi xizmat qiladi.
Umumiy holda, go'sht uchun sarimsoq soussi juda yaxshi gastronomik yechim hisoblanadi.
Limon sarimsoq sosu
2 limon sharbati, maydalangan yoki tug'ralgan sarimsoq (2-5 dentikl), 50 ml o'simlik yog'i, bir oz tuz va er hidli yoki qora qalampir aralashtiramiz. Siz blenderni ishlatishingiz mumkin. Sos yarim soatda tursin.
Limon sarimsoq sousi go'sht, baliq va parranda idishlari bilan yaxshi kombinatsiyalangan.