Baliq pirzolalari Sibir, Uzoq Shimoliy va Ukraina aholisida juda mashhur. Bu partiyani tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: xamirturush va bezdozhzhevoe va yangi. Keling, ularning ayrimlarini ko'rib chiqaylik!
Baliq bilan pirog uchun xamirturush xamiri
Tarkibi:
- yog' - 200 g;
- un - 2 ta mahsulot;
- quruq xamirturush - 5 g;
- suzilgan suv - 30 ml;
- shakar - 10 g;
- ziravorlar;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Barcha un o'chirildi, chuqur piyola ichiga quyib, quruq xamirturush qo'shing. Muzlatishdan oldin krem yog'i, keyin katta teurochkaga surtib, unga tekislang. Hammasi, xuddi shunga o'xshash, bir hil zig'ircha olinmaguncha, yog'och spatula bilan aralashtiriladi. Keyin barcha boshqa ingredientlarni asta-sekin qo'shing: shakar, tuz, tovuq tuxum va suv. Bir marta qoshiq bilan ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, keyin qo'llaringiz bilan yoğratsangiz, kichik qismlarga biroz ko'proq unni to'kib tashlang. Baliq bilan pirojnoe uchun xamir barmoqlarga yopishib qolmaguncha uni yoğuruyoruz. Shundan so'ng, uni kostryulkalarga soling, toza sochiq bilan yopib qo'ying va uni ko'tarish uchun 45 daqiqa issiq joyga qo'ying. Vaqt o'tgach, yana qaynatamiz va pishirishni boshlaymiz.
Baliq pirzasi uchun tez xamir
Tarkibi:
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- qaymoq - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- un - 1 dona;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Kassada biz tovuq tuxumini sindirib, smetana, mayonez qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin biz bir chimdik tuz, pishirish kukunini tashlaymiz, asta-sekin unni to'kib tashlang va bir hil xamir yoğamiz. Yarim shakarga quyiladi, baliqni to'ldirishni va qolgan xamirni to'kib tashlang!
Baliq pyuresi uchun moyak uchun retsept
Tarkibi:
- kefir - 500 ml;
- bug'day uni - 2,5 tonna;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- ziravorlar;
- pishirish soda - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Baliq bilan pirojnoe tayyorlash uchun xamir tayyorlash uchun, tuxumni iliq qozon bilan aralashtiring, shakarni to'kib tashlang va sirka bilan o'chiriladi. Aralashmani mikser bilan yaxshilab aralashtiring va bir hil xamirni aralashtirib, asta-sekin uni ichiga elinib unni tushiring. Ko'katlar uchun xamirga o'xshash juda suyuqlik bo'lishi kerak.
Baliq bilan pirog uchun nozik xamir
Tarkibi:
- margarin - 100 g;
- qaymoq past yog'li - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sodali suv - pinch;
- sut - 0.3 osh qoshiq.
- un - 2 ta mahsulot;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, margarin oldindan muzlatgichdan chiqarib tashlanadi va xona temperaturasida qoldirib, bir oz eritiladi. Soda qaymoqqa tashlanadi, aralashtiriladi va issiq joyda yarim soat turadi. Keyin unga moyni quying, margarinni qo'shing, tuzni tashlang va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Keyin bug'doy unini to'kib tashlang va bir hil xamir yoğrating.
Baliq bilan pirog uchun qaymoqdagi xamir
Tarkibi:
- un - 1 kg;
- tuxum -2 ta;
- suvi filtri - 2 ta;
- qaymoq kam yog '- 1 dona;
- xamirturush yuqori tezlik - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qanday baliq keki uchun xamir qilish kerak? Birinchidan, biz unni kislorod bilan to'yingan qilib oqizamiz, natijada xamir juda ham ajoyib. So'ngra uni asta-sekin sovuq suv bilan aralashtirib, quruq xamirturushni to'kib tashlang. Aralashmani 15 daqiqaga qoldiring va bu safar, tuxumni shakar bilan birga aylantiring. Keyin smetana qo'yamiz va bir chimdik tuzni tashlaymiz. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va xamirturush asos bilan birlashtiramiz. Bir hil xamir yoğururuz, agar kerak bo'lsa unni quyamiz. Keyin, uni bir yirtqichlardan joylashtiring, sochiq bilan yopib qo'ying va iliq joyda 50 daqiqaga qo'ying. Vaqt o'tgach, xamir yoğurulur va biz pishirishni boshlaymiz.