Xachapuri - Gruziyadan ajoyib mazali va qoniqarli taom. Ushbu maqolani o'qib bo'lgach, siz xachapuri qahva idishida va pechda qanday tayyorlashni o'rganasiz.
Xajapurni Atsjarda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- un - 3 stakan;
- tuxum - 4 dona;
- pishloq - 250 g;
- shakar shakar - 25 g;
- Tez xamirturush - 10 g;
- sut - 1 stakan;
- tuz - ¾ tsp;
- Qayta o'simlik yog'i - 35 ml.
Tayyorlash
Chuqur emal idishida uni undirib quruq xamirturush, tuz, shakar va aralashtirib sepamiz. Bundan tashqari, sariyog' bilan ¾ stakan iliq sutni aralashtiring. Bu massa quruq aralashga quyiladi. Xamirni yaxshilab xamirlang, keyin bir piyola ichiga o'ralgan va peçete bilan qoplangan, 45 daqiqa qolgan. Shundan so'ng biz uni yana aralashtirib, bir xil vaqtga turamiz.
Bu vaqtda xachupuri uchun to'ldirishni tayyorlaymiz - pichoqni vilkalar yoki uchtasi kichik po'stlog'i bilan pishirib, qolgan sut qo'shamiz va uni bir hil massaga otamiz.
Tayyor xamir uchta bo'lakka bo'linadi. Stol un bilan sepiladi va xamir qismlari to'rtburchaklar ichiga cho'ziladi. Biz 2 sm chekkalarga etmaydigan pishloq qo'shamiz, keyin qisqa tomonlardan xamirning qirralarini kesib, xachapuri turniket bilan burama. Jantning chetlariga yaqinroq himoya qiladi. Oxir-oqibat, qayiqga o'xshash narsa bu kabi bo'lishi kerak.
Xachapuri pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsiga joylashtiramiz. Biz oqsilni sarig'dan ajratib, bir tuxumni yechamiz. Yolk paxmoq bilan xashapuri pishiradi va ularni yog'diradi. Biz 220 daraja o'choqqa tayyorlangan preformlarni jo'natamiz va taxminan 20 daqiqa pishiramiz. Endi, har bir mahsulotning pishloq bilan to'ldirilganida, biz xom tovuq tuxumini kesib, bir parcha yog 'qo'yamiz. Yana 3-4 daqiqa pishirib, shuning uchun sariyoq eriydi va tuxum qalinlasha boshlaydi.
Gruzin tilida xachapuri qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- un - 5 ko'zoynak;
- matzoni - 500 ml;
- pishloq - 800 g;
- o'simlik yog'i - 80 ml;
- tuz - chimdik;
- Oziq-ovqat soda - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Matzoni biz sodali suvni tuzlashtiramiz, tuzni to'kib tashlaymiz, unni ezamiz va xamir yormoqdamiz. Pishloqni yutamiz. Xamirdan kichkina pirojniy qilamiz, pishloqni xamirdan biroz kamroq bo'lishi kerak bo'lgan markazga joylashtiramiz. Yassi keki uchlarini to'playmiz. Va yumshoq qo'lingizni yumshoq qilib, dumaloq pirojniy hosil qiling. Qovurilgan idishda bir oz yog 'quyib, xachapuri suturini yoyib, barmoqlarni bosib kerakli o'lchamga keltiring. Birinchidan, birinchi navbatda qavrilgan idishga soling va keyin teskari tomonga o'giring va qovuring. Biz gurjilarda xachapuri xizmatini qilamiz, kesishadi.
Xachapuri uyida go'sht bilan qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- un - 800 g;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- shakar - 25 g;
- suv 370 ml;
- xamirturush - 30 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 2 dona;
- go'sht - 500 g;
- qora qora qalampir - chimdim;
- qizil qalampir - chimdim;
- kimyon - 0,5 choy qoshiq.
- koriandi - 0,5 choy qoshiq.
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- maydanoz - yarim partiyali;
- Yog '73% yog' - 25 g.
Tayyorlash
Shakar va xamirturush iliq suvda pishiriladi, uni un, tuz va yoğurun