Anchovy soussi turli ovqatlarga va ayniqsa, baliq ovqatlariga juda mos keladi. Bu juda sodda va tez tayyorlangan va u lazzatli mazali va xushbo'y ekadi. Biroq, oddiy baliq idishini oshpazlik asariga aylantirish uchun siz baliqning yog'i ekanligini unutmasligingiz kerak, soslar nordon va o'tkir bo'lishi kerak. Shunday qilib, siz bilan birga allergalardan soslarni tayyorlash uchun bir necha retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Makaron uchun allaqali sos
Tarkibi:
- krem past yog '- 1,5 dona;
- konserva anchovisi - 50 g;
- sariyog '- 2 choy qoshiq.
- ziravorlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Tayyorlash
Kremni quyuq qalinli bir yirtqichlardan iliq qilib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa pishirib. Hamsi qog'oz sochiq yordamida quritiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoq matbuot orqali tozalanadi va siqiladi. Kichkina olov ustiga krem yog'i, sarimsoq bilan ezilgan anchivi qo'shing va taxminan 1 daqiqa pishirib. Shundan so'ng, asta-sekin krem ichiga quying, yaxshilab aralashtiramiz va olovdan massani olib tashlang. Makaron uchun tayyor sousni ta'mi va xizmat qilish uchun qalampir bilan tuz qo'shing.
Sos "Tsezar" hamsi bilan
Tarkibi:
- Hamsi filesi - 4 dona;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- limon - 1 dona;
- ziravorlar;
- pishloq qattiq - 50 g;
- zaytun yog'i - 1 mahsulot;
- sirka balsamikasi - 2 choy qoshiq.
- xantal dijon - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz chuqur piyola olamiz, biz unga allkaliklar filesi qo'yamiz va ularni qoshiqning orqa tomoni yordamida pastki holatga keltiramiz. Keyin matoning ichidan tozalangan va siqilgan sarimsoqni qo'shing, xantal qo'ying va limondan sharbatini tortib oling. Shundan so'ng, bir oz balsamik sirka quyib, shilimshiq foydalanib, bir hil massa olinmaguncha hamma narsani silkitadi.
Bundan tashqari, nozik bir tomchada biz yog'ni taniymiz va har bir narsani chayqaltirishni davom ettiramiz. Zaytun moyi bir vaqtning o'zida kiritilmasligi kerak, lekin asta-sekin kichik qismlarda: avval bir qism qo'shilib, bir xillik bilan o'ralgan va hokazo. kerakli mustahkamlik hosil bo'lguncha. Oxir-oqibat mavsumda sosni ziravorlar bilan to'ldirib pishirilgan pishloqni aralashtiring va muzlatgichda 30 minutga qo'ying. Sovutgandan so'ng, Sezar salatasi bilan mavsumni yaxshilab aralashtiring va stolga idish bilan xizmat qiling.
Sosli hamsi va qovoqlari bilan
Tarkibi:
- konservalar - 100 g;
- qalampir - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- ziravorlar;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- Lampochka - 1 dona;
- o'z sharbati bilan pomidor - 1 pot;
- chilli qalampir - 20 g;
- arpabodiyon ko'katlar;
- ziravorlarsiz - 150 g.
Tayyorlash
Shunday qilib, konservalangan hamsi va qalampir kichik bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Piyoz va sarimsoq tozalanadi, parchalanadi va hamkalarga qo'shiladi. Barcha aralashtirilgan, zaif olovda 10 daqiqa davomida tug'ralgan chilli qalampir, ziravorlar, italiyalik o'tlar va sho'rvalar olib tashlang. Keyin pomidorlarni sharbat bilan birga joylashtiring, yangi tug'ralgan maydanozga sepib, ziraklarni halqalarga kesib qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar yana 3-4 daqiqa söndürün.
Sabzavotli sabzavotlardan olingan sos
Tarkibi:
- baget;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- chigirtkalar;
- konservalar - 100 g;
- anchin moyi;
- ziravorlar;
- zaytun - 5 dona;
- turp va sabzi - topshirish uchun.
Tayyorlash
Bagutet kichik bo'laklarga bo'linib, pishiriladigan plastmassa ustiga qo'yiladi va olovda 6 daqiqa pishirib, harorati taxminan 180 gradusgacha o'rnatadi. Bo'sh vaqtingizni behuda sarflamang, sarimsoqni va arpabodiyonlarni tozalab tashlaymiz. Keyin ular yuviladi, drenajlanadi va blender idishiga solinadi. Sabzavot konservalarini ham, zardob zaytunni va maydanozni ham qo'shamiz.
Hamsi va zaytun yog'ini to'kib tashlang va xamir holatiga qadar hamma narsani yuqori tezlikda ezadi. Tuzga tushadigan tuz, qalampir massasi, sousni kavanozga solib, sabzi, turp va shrot qoshig'i bilan stolda xizmat qiladi.