Polsha taomlaridan bizga "zrazy" nomi keldi. Ilgari, u turli plomba bilan tug'ralgan go'shtdan tayyorlangan kichik rulolar deb ataldi, lekin keyinchalik go'sht qismlari go'shtli go'sht bilan almashtirildi. Siz bilan birga zrazni qo'ziqorin bilan tayyorlaydigan qiziqarli retseptlar bilan tanishib chiqamiz, u faqat oilaviy ovqatni emas, balki bayramona stolni ham bezatadi.
Qo'ziqorinli kartoshka kraxmalini ta'riflash
Tarkibi:
- kartoshka - 800 g;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- nonsimon - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona;
- shampignons - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Sous uchun:
- qaymoq - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dereot ko'katlar - 50 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Tayyorlash
Qo'ziqorin bilan zrazy tayyorlash uchun qanday? Shunday qilib, kartoshka yaxshilab chayqatiladi, sovuq suv quyiladi va pishganicha qaynatiladi. Piyoz tozalanadi va kublar bilan eziladi. Champignons mening, quritilgan va kichik qismlarga kesilgan. Tayyorlangan kartoshka tozalanadi va ta'mli tovuq tuxumi, tuz va qalampir qo'shib pyure tushdi pishiriladi. Keyin qovurilgan idishga bir oz o'simlik moyi tushiring va past haroratda 15 daqiqagacha qizil jigarranggacha piyoz bilan qo'ziqorinni qovuring. Tuz, qalampir bilan to'ldiring va salqinlash uchun qoldiring. Kartoshkaning massasidan biz kichik kata pirojniy hosil qilamiz, markazda bir oz quyqalar quyamiz va uni kichtira shaklini berkitib, mahkamlang.
Biz sosni tayyorlashni boshlaymiz: bu aralash sirka uchun, press sarimsoq va mayda tug'ralgan maydan zerikkani uchun. Kallakeslar oldindan kaltaklangan tuxumga tushib, cho'chqaga aylantiriladi va qoshiqrang jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonning o'simlik yog'ida qovurayapti. Biz qaynatilgan kartoshkadan oldindan tayyorlangan qaymoq sousi bilan qo'ziqorinli issiqqa xizmat qilamiz.
Qo'ziqorinli tovuq go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 600 g;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 150 ml;
- oq non - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- chanterelle - 200 g;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz tozalanadi va qo'ziqorin bilan birga nozik shaklda kesiladi va keyin o'simlik yog'ida oltin jigarrang qadar qovuriladi. Bir tuxum qattiq qaynatiladi, qobiqlardan tozalanadi va mayda to'g'raladi. Kichkina piyola ichida piyoz, tuxum, sho'rva va petrushka, tuz va qalampir bilan qo'ziqorinlarni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Sutdan bir parcha non sachratiladi va uni siqib chiqarilgandan so'ng, uni tishlangan tuxum bilan birga go'shtga qo'shamiz va har bir narsani bir hil kıvamda aralashtiramiz. Tovuqli qiyma go'sht kichik keklarga bo'linadi, har birining markazida to'lg'azish va zalepljayem qirralari qo'yiladi. Qo'ziqorinli tovuq go'shti ziravorlar tayyor bo'lgunga qadar cho'chqalar va qovurg'alar bilan o'raladi.
Qo'ziqorinli go'shtni qayta tayyorlash
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 500 g;
- tuxum - 1 dona;
- oq non - 50 g;
- sut - 0,5 dona;
- o'simlik moyi;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- sariyog' - 50 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, biz plomba tayyorlaymiz: piyoz va qo'ziqorinlar tozalanadi, mayda tug'ralgan va qavrilgan idishda qovuriladi.
Qovurg'a uchun oldindan tayyorlangan va mayda tug'ralgan tuxum qo'shamiz. To'ldirishni yaxshilab aralashtiramiz, tuz va qalampir.
Biz qo'ziqorin va tuxum bilan zrazy, makaron garnitür, kartoshka yoki sabzavot pyure bilan issiq.
Gobelen boshqa retseptlar bilan tanishishingiz mumkin. Bizning moddiy kartoshka kaktikamizda qo'ziqorin va zrazy bilan pishloqli bo'lishi mumkin.