Shokoladga asoslangan shisha - ehtimol Pishiriqlar uchun eng mashhur qoplama, ehtimol bu juda ko'p retseptlar mavjud va ulardan har biri o'zining amaliy ahamiyatga ega. Qaysi sirni tanlash mumkin, siz kerakli ta'mi va tutarlılığına qarab belgilashingiz mumkin va biz sizga foydali bo'lgan ba'zi bir asosiy retseptlar va texnikalar bilan ta'minlaymiz.
Shokoladdan tayyorlangan shokoladli sir
Ushbu retsept bo'yicha shokoladning muzlashuvi zichroq va u matli qoplamaga ega bo'lib, u juda chiroyli, eritilgan shokoladli qoplamaga o'xshashdir, garchi, shokoladning o'ziga qo'shimcha ravishda qoplamaga ajoyib hid yaratadigan pivo qahvosiga asoslangan.
Tarkibi:
- qora shokolad - 290 g;
- qahvani juda kuchli qahva - 120 ml.
Tayyorlash
Ushbu sirni tayyorlash texnologiyasi shokoladli ganache qilish texnologiyasiga juda o'xshaydi. Faqat pishgan va eng issiq qahva qoldiq qora shokolad ustiga quyiladi va 5 daqiqaga qoldiriladi. Shu vaqt ichida qahvalarda issiqlik shokolad qismlarini eritib, sirni osongina aralashtirish mumkin. Aralashgandan so'ng, sirni bir hil paydo bo'lganligiga ishonch hosil qiling va agar kerak bo'lsa, eritilmagan shokolad bo'lagi topilmasa, idishni suv hammomining ustiga qo'ying.
Shokolad kekini qanday tayyorlash mumkin?
Albatta, pirojnoe va har qanday o'lchovli pishirish shokoladli gullar bilan qoplanishi mumkin, lekin katta mahsulot bilan ishlash qulayligi uchun sirni biroz qalinroq bo'lishi kerak, shuning uchun mushak siropi qo'shiladi - shirinliklar do'konlarida topish oson bo'lgan ko'plab shirinliklarda mumtoz tarkibiy qism.
Tarkibi:
- shokolad ohak - 1/2 st .;
- krem yog'i (33%) - 120 ml;
- Misr siropi - 30 ml.
Tayyorlash
Yog 'kremini yirtqichlardan yoki yirtqichdan ichiga solib, olovga soling. Yuzaga kino hosil bo'lishining oldini olish uchun qaynoq nuqtasi doimo aralashtirilguncha kremni isitib oling. Shokoladni krem ustida to'kib tashlang va kelajakda sovuqni bir necha daqiqaga qoldiring. Hamma narsalarni tez aralashtiring va jo'xori siropini quying. Qayta aralashtirilgandan so'ng sirni yana 10 daqiqa sovutib turish kerak va siz pirojnoy qoplashni boshlashingiz mumkin.
Smetana va kakaodan shokoladli muzlarni qanday tayyorlash mumkin?
Bu sir, texnologik jihatdan sirlangan bo'lsa-da, lekin hali ham muzlatgichda turgandan keyin ham muzlashmaydi, yumshoq shokoladli mahsulotlarni qoplash uchun ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- kakao kukuni - 40 g;
- shakar - 25 g;
- qaymoq - 60 g;
- Yog '- 45 g.
Tayyorlash
Kraxmaldagi qaymoq va shakar bilan aralashtirilgan kakao, aralashmani olovga qo'yib, aralashtirib, qaynatib oling. Smetani issiqlikdan tezda olib tashlang va sariyog 'qo'shing. Sirni mo'ljallangan maqsadga muvofiq ishlatishdan oldin iliq holga keltiring.
Shokolad oynasi oynasi
Shokoladli sirni shkalasi bilan qoplash sirlari kakao asosida tayyorlangan to'liq aralashmaning tarkibiga jelatin qo'shiladi. Ushbu sir bilan ishlashni boshlashdan oldin, sizning mahsulotingiz mukammal tekis yuzaga ega va juda yaxshi bo'lishiga ishonch hosil qiling.
Tarkibi:
- jelatin - 2 choy qoshiq;
- sovuq suv - 90 ml;
- yog'li krem - 90 ml;
- shakar - 140 g;
- kakao kukuni - 50 g.
Tayyorlash
Jelatinni sovuq suvning yarmi bilan to'ldiring va qolgan qismlarni tayyorlash uchun ketadigan vaqtni qoldiring. Qolgan suvni qaymoq va shakar bilan aralashtirib, idishlarni kichik olov ustiga qo'ying va qaynatib oling. Idishni issiqdan chiqarib oling va shishgan jelatinni eritib oling. Jelatin to'liq eritildikten so'ng, kakao kukuni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va elakdan o'tkazing. Sirani xona haroratiga qo'ying va undan foydalaning.