Yasmiqbozlarga boy bo'lgan oqsil baklagichlar oilasidan qarindoshlaridan hech qanday farq qilmaydi. Bu stollarda loviya, no'xat va makkajo'xori bu sharq madaniyatiga qaraganda tez-tez uchraydi. Ko'pincha, bu dukkakli ezgulik uni tayyorlashning oddiy qobiliyatiga bog'liq emas, lekin juda oddiy, eng muhimi, navlarni va retseptlarni tushunishdir. Misol uchun, biz ko'p yillar oldin turli xil navdagi yasmiqli salatlarni , shuningdek, mantarlarni qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash haqida gaplashdik.
Yassi po'stini qanday tayyorlash mumkin, siz ushbu maqoladan bilib olasiz.
Yalpiz pyureini qanday tayyorlash mumkin?
Boshqa fasollardan farqli o'laroq, yasmiqlarga oldindan pishirish kerak emas, bu pishadigan vaqtni sezilarli darajada pasaytiradi va bu madaniyatning barcha sevuvchilarining hayotini osonlashtiradi. Quritilgan urug'lar pishirishdan oldin tozalang, tolalardan qutulish uchun, keyin qaynoq suvga botirib, ikkinchi suyuqlik qaynatib turing va kam miqdorda olovni kamaytiring. Pishirish vaqtida tuz yasmiqlari kerak emas, aks holda u qattiq va yenmez bo'ladi, unda tayyor pyuresi tuz etish uchun etarli bo'ladi va donalar ta'mni juda yaxshi qabul qiladi.
Misrdan yong'oqni tayyorlash turli xil turlarga qarab o'zgarishi mumkin: qizil Misr yasmiqlari 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi va frantsuz yoki jigarrang ovqat tayyorlash uchun 25-30 daqiqa talab qilinadi. Tayyorgarlik darajasini aniqlash uchun aralashtirma va pyuresi bilan sinashni unutmang.
Qo'rg'oshin bilan qizil yasmiq pyuresi - retsept
Tarkibi:
- qizil yasmiq - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kori - 1 ½ choy qoshiq;
- zamin darbasi - ½ choy qoshiq;
- mayiz - ½ st.;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz va sabzi yaxshi pishirilgan va piyoz shaffofligi qadar o'simlik yog'ida qovurilgan. Keyinchalik yuvilgan yasmiq, kori, qalampir, sochlangan mayizlarni to'ldiring va bir stakan yasmiq boshiga 1,5 stakan suv miqdorida barcha suvni to'kib tashlang. 10-15 daqiqa davomida yoki yumshoq bo'lgunga qadar past haroratda doimo aralashtirib pyureni pishiring. Tayyorlangan idish tuzlangan va stolga xizmat qiladi.
Qizil yasmiq pyuresi
Tarkibi:
- yasmiq - 1 dona;
- suv - 2 ta mahsulot;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- zanjabil - 1 dona (taxminan 2 sm);
- pomidor - 2 dona;
- tuxum donalari - ½ choy qoshiq;
- xantal urug'i - ½ choy qoshiq;
- qalampir - ½ tsp;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Yasmiqdan pyuresi tayyorlashdan oldin urug'larni suv bilan to'ldiring va 30 daqiqa davomida qoldiring.
Vaqt o'tishi bilan suv drenaj qilinadi. Kastryulchada 2 stakan suv quyib, tug'ralgan piyoz, sarimsoq plitalari, pomidor kubiklari va oldindan namlangan yasmiqlarni qo'shing. Tuxumni qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring, taxminan 30 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishgan yasmiqni qoldiring.
Po'choqni biz baharatlı kiyinishni pishiramiz: kichkina kosa ichida kimyon va xantal urug'lari aralashtiriladi, qalampir alohida idishga quyiladi. Issiq pishirish idishida, bir qoshiq moyi tushiring, darhol boshoqni boshiga tashlang va bir necha soniyadan so'ng qovurg'ani quying, qopqog'i bilan qopqog'ini yoping. Ziravorlar tayyorlashning aralashmasi 30 sekunddan ko'proq vaqt o'tgach olovda bo'lishi kerak, undan keyin allaqachon pishirilgan yasmiq quyiladi. Ovqat tayyor! Uni ko'katlar bilan bezatilgan kichkinagacha idishlarda xizmat qiling.
Yashil yasmiq pyuresi
Tarkibi:
- yasmiq - 450 g;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- selderkali dastani - 1 dona;
- chilli qalampir - 2 dona;
- suv yoki bulyon - 5 ta;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
Sabzi, piyoz va selderey kupligini kesib, yumshoq (5-10 daqiqa) qadar zaytun moyi bilan qovuriladi. Tuxumni oldindan yuvilgan yasmiqlarni quyinglar, issiq suv yoki bulonni quyinglar va sharbat ½ limon qo'shing. Yasmiqdan yong'oq tayyorlash 20-25 daqiqa davom etadi. Kastryulda suyuqlik miqdori uchun diqqat qiling va kerak bo'lganda uni to'kib tashlang.
Tayyorlangan yasmiq tuzlangan va ozgina sovutilgan bo'lishi kerak, keyin bir oz smetana, mayda maydanoz qo'shing va stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!