Yangi karamdan tayyorlangan Shchi - bu rus oshxonasining keksa taomidir. Ajablanarlisi shundaki, uzoq yillar davomida u hech qanday o'zgarishlarga duch kelmadi va hali ham boy, aromatik, kuchli go'shtli bulyonda, sabzavot, suvli va shakar-oq issiqda pishiradi, bu bilan u qishda mazali, qoniqarli va qoniqarli bo'ladi.
Yangi karamdan sho'rva qanday tayyorlanadi?
Tuxum karam sho'rva siri o'ng bulonda. Buning uchun go'sht ikki soat davomida ziravorlar bilan birga pishiriladi. Bulyon suziladi, go'sht kesiladi va suyuqlikka qaytariladi. 10 daqiqadan keyin karamni joylashtiring - kartoshka. Ayni paytda, piyoz, sabzi va pomidorni qovuring, sho'rvani kostyuma yuboring va yana 10 daqiqa davomida pishiring.
- An'anaga ko'ra, yangi karamdan karam sho'rva tayyorlash pechkada sodir bo'ladi, ammo karam isitish oldindan isitiladi bo'lsa, u yanada mazali bo'ladi. Buning uchun u bir idishga solingan, quyiladi, bir oz suv quyiladi va 3 soat davomida 110 daraja tamaddi qilinadi.
- Haddan tashqari achchiqni olib tashlash uchun qaynoq suv bilan qaynatilguncha qovurilgan bo'lsa, yangi karamning lazzatli sho'rvasi olinadi.
- Shchi o'z ta'mini faqat uzoq infuziondan keyin ochadi. Tajribali oshpazlar kun davomida idish ustida turib olishni tavsiya qiladilar.
Yangi karam sho'rva - klassik retsept
Klassik karam sho'rva xom sabzavotlardan tayyorlanadi. Bu usul Rossiyada uzoq vaqtdan beri qo'llanilgan: sabzavotlar passerizatsiya qilinmagan va ular xom-ashyoga tashlangan va kun bo'yi ular o'choqqa tashlangan. Zamonaviy versiyada, ularni bir vaqtning o'zida 40 daqiqa davomida go'shtli bulonda aylantiradilar va bir muncha vaqt o'tgach, qalin, xushbo'y va mayin sho'rva plastinkadan chiqariladi.
Tarkibi:
- go'sht suyagi - 550 g;
- karam - 440 g;
- kartoshka ildizlari - 4 dona .;
- piyoz - 2 dona;
- dafna - 2 dona;
- pomidor - 2 dona.
Tayyorlash
- Go'shtni bir soat davomida ziravorlar bilan pishiring.
- Sabzavot qo'shing va karam sho'rva 40 daqiqa davomida yangi karam bilan pishirib.
- Oxiridan 5 daqiqa oldin pomidorlarni kiriting.
- Oshkani 30 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.
Tovuq bilan karam sho'rva uchun retsept
Tovuq bilan yangi karam sho'rva - eng mashhur variant. Populyatsiyani taniqli parrandachilik go'shti taklif etmoqda, unda xushbo'y tamoyillar va moy miqdori bilan ajralib turadi, bug'ni boy, engil va yumshoq holga keltiradi. Bu holatda, karam oshini xom-sabzavotlardan tayyorlab, limonli va qaymoqli idishga xushbo'y atirlar.
Tarkibi :
- tovuq tana go'shti - 1,5 kg;
- karam - 500 g;
- kartoshka ildizlari - 2 dona;
- 1 sabzi;
- piyoz - 1 dona;
- limon tilim - 4 dona;
- qaymoq - 80 g.
Tayyorlash
- Tovuqni 90 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor go'sht va kesilgan.
- Sabzavotlarni joylashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
- Go'sht qo'shing.
- Hammayoqni sho'rva pishirish 15 daqiqa.
- Smetana smetana va limonli bo'laklarga ega.
Hammayoqni sho'rvani uchun yangi go'sht bilan retsept
Maltli yangi karamdan olingan Shchi janrning klassikasi. To'g'ri pishirilgan mol go'shti tolalar ichiga parchalanadi va bulon kuchli bo'ladi. Karam uchun ular doimo suyakka go'sht olishadi. Sigir etilmagan go'sht va suyaklardagi jelakli moddalar mavjud, chunki bulon qalin va to'yingan bo'lib, tomat pastasi bilan mukammal birlashtiriladi.
Tarkibi:
- pichan - 1,5 kg;
- karam - 600 g;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- pomidordan makaron - 40 g;
- kartoshka - 2 dona.
Tayyorlash
- Go'sht, piyoz va sabzavotdan 2 soat davomida qaynatiladi.
- Bulyonni suyuqlik bilan kesib, go'shtni kesib tashlang.
- 10 daqiqa ichida karam, makaron qo'shing - kartoshka.
- Bulyonga soling va 15 daqiqa davomida yangi karamdan karam sho'rva pishiring.
Hammayoqni sho'rva uchun cho'chqa go'shti bilan retsept
Yangi karamdan olingan cho'chqa go'shti Shchi sharobga boy va har doim yaxshi ta'm. Bu sir ularning qovurg'adagi pishirilishi. Ikkinchisi, ta'mi bilan neytral, yog 'va pishirganda, ekstrakt ekstraktlari, shuning uchun bulyon xushbo'y va to'yingan bo'lib chiqadi. Yog 'karam sho'rvasini yoqtirmaganlar makaron va sirka kislotasi miqdorini oshirishi mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 750 g;
- Hammayoqni - 1/2 bosh;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pomidordan makaron - 20 g;
- kartoshka - 3 dona;
- sarimsoq tuxumi - 4 dona.
Tayyorlash
- Bulyonni qovurg'adan, piyozdan va sarimsoqdan tayyorlang.
- Ziravorlar olib tashlash va go'shtni kesish.
- Hammayoqni, kartoshkani joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Qolgan sabzavotlarni makaronda tashlang.
- Sabzavot va go'shtni bulonga soling va 10 daqiqa qaynatib oling.
Bodring go'shtli karam sho'rva - retsept
Yangi karamdan tayyorlangan shchi bilan eng qulay va tez ovqat. Konservalangan go'sht dastlab rekord davrda issiqni engish uchun zarur bo'lgan barcha narsani o'z ichiga oladi. Buning uchun, sho'rva tayyorlashni tayyorlanishidan 10 daqiqa oldin qo'shing. Bu variant piyoda yurishni yaxshi ko'radiganlar yoki faqat pechda turishni istamaganlar uchun foydalidir.
Tarkibi:
- go'shtli go'sht - 400 g;
- Hammayoqni - 1 bosh;
- kartoshka - 5 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 3 dona.
Tayyorlash
- 10 daqiqa davomida kartoshka va karamni pishiring.
- Qolgan sabzavotlarni va pomidorlarni qovuring.
- 10 daqiqa davomida sabzavotlarni kiyinish, go'sht va pomidorga qo'shing.
Yangi Hammayoqni karam sho'rva
Qo'zi va yangi karam bilan Shchi fin taomlari an'anaviy taomidir. Finlar bu go'shtsiz go'shtni ifodalaydi, ular tayyorlash jarayonida ziravorlar va maxsus ta'mga ega bo'lgan kuchli bulonda o'ralgan sabzavotlardan zavqlanishni afzal ko'radi. Idishning o'ziga xosligini oshirish uchun u o'simlik va sarimsoq bilan tajriba o'tkazadi.
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 700 g;
- kartoshka - 2 dona;
- Hammayoqni - 1/3 bosh;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- bir hovuch ko'katlar.
Tayyorlash
- Qo'zini 2,5 soat davomida pishiring.
- Kartoshkani qo'shing.
- Kartoshka va qo'zichoq bilan 10 daqiqa pishirib karam sho'rva.
- Piyoz, pomidor va sabzi bilan kiyinishni kiriting va juda ko'p ovqat pishiring.
- O'tlar bilan o'tlar.
Yangi Hammayoqni karam sho'rva
Shahar aholisi karam sho'rvasini yangi karam va go'sht bilan pishiradi, va qishloq aholisi g'ozni yoqtirishni afzal ko'radilar. Bunday sho'rva o'yinning xushbo'y hidi, qudratli oshpazlari va o'ziga xos loyiqligiga ega. An'anaviy tarzda, bulon qaynoq, bo'yin va qushning qanotidan pishiriladi va ikkinchi kurs uchun eng yaxshi qismini qoldiradi. Bu yondashish oqilona va qulay, chunki bulon faqatgina 50 daqiqaga cho'ziladi.
Tarkibi:
- goz - 450 g;
- Hammayoqni - 1/3 bosh;
- tuzlangan bodring - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- joylashtirish - 70 g;
- kartoshka - 250 g.
Tayyorlash
- 50 daqiqa davomida parranda go'shti tayyorlang.
- Suvni suyuqlik qiling, go'shtni kesib oling va sho'rvaga qaytaring.
- Hammayoqni, kartoshkani joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Makarondan sabzavot bilan makaron qo'shing va 10 daqiqa qaynatiladi.
Yangi karamli baliq sho'rva
Yangi Hammayoqni sho'rvasi tarkibni tanlashni cheklamaydigan retseptdir. Siz har doim klassikadan ajralib, baliq piyolasini pishirishingiz mumkin. Ko'plab variantlar mavjud: sho'rva konserva yoki tuzlangan baliqlardan tayyorlanishi mumkin, lekin sherlar oq navlarning yangi baliqlarini qo'llashni talab qiladi. Bu yumshoq ta'mga ega va sabzavot bilan unobtrusively kombinatsiyalangan, sho'rva juda nozik qiladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti filesi - 600 g;
- Hammayoqni - 1/3 bosh;
- kartoshka - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 20 g.
Tayyorlash
- Kartoshkani 10 daqiqa davomida pishiring.
- Baliq va karam parchalari qo'shing.
- 10 daqiqadan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni makaronga solib, 5 daqiqa davomida pishiring.
Yangi karam bilan qo'ziqorin sho'rva
Qo'ziqorin va yangi karamli Shchi opsiyalarda farqlanadi. Faqatgina yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlardan qilingan taomni yaratibgina qolmasdan, uni go'sht suvi yoki yalang'och holda ham tayyorlash mumkin. Har qanday holatda, sho'rva engil va xushbo'y hidli bo'lib, bu retsept bo'yicha bo'lgani kabi, qo'ziqorinning nozik ta'mi va xushbo'yligini engil ochilgan o'rik va jambon bilan to'ldiradi.
Tarkibi:
- karam - 250 g;
- shampignons - 100 g;
- quritilgan pichoqlar - 30 g;
- vino - 220 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- Azizillo - 8 dona.
Tayyorlash
- Quritilgan qo'ziqorinlarni yarim soat davomida 500 ml suv soling.
- Qolgan suyuqlikda karam qo'ying va 10 daqiqa qaynatiladi.
- Sabzavotli qizartirilgan qo'ziqorilarni qo'shing.
- Qo'ziqorin suvi, qo'ziqorin va jambonga kiriting.
- 15 daqiqa davomida buzilib ketgan.
- Aziz qo'shing va boshqa 10 daqiqa pishirib.
Yangi karam bilan yangi karam sho'rva
Go'shtsiz yangi karamdan olingan Shchi ro'za tutish kunlarida qo'llab-quvvatlanadi, agar u to'g'ri ovqatlanishga harakat qilish kerak bo'lsa. Bu xuddi bir sabzavotlardan tayyorlangan taomdir, lekin bu qoniqarli bo'ladi. Yashirin narsa juda oddiy: sho'rva sho'rvachilikning mustahkamligini ta'minlaganligi sababli, sabzavotlarni olovda ushlab turishadi, shuning uchun ular tezda oziqlantiradilar va ochlikni bartaraf etishadi.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 1 bosh;
- kartoshka - 300 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- pomidor - 3 dona.
Tayyorlash
- Hammayoqni suvda 15 daqiqaga blantiring.
- Qolgan sabzavotni qutqargandan keyin qo'shing.
- 30 daqiqa davomida yangi karamdan karam sho'rva pishiring.
Yangi va qalampirdan karam sho'rva - retsept
Yangi Hammayoqdan issiq, nordon, sho'rva va sho'rva sho'rva bilan birgalikda chinakam farqlanadi - mukammaldir. Turli xil lazzatlarning kombinatsiyasi ajoyib natijalar beradi: sho'rva yangi va baharatlı bo'ladi. Hatto passer-layn bilan to'ldirishga ham hojat yo'q: siz piyozni to'kib tashlang, yangi qo'shing va plastinkadan 15 daqiqadan keyin olib tashlang.
Tarkibi:
- mol go'shti - 450 g;
- yangi karam - 200 g;
- piyoz - 250 g;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- sirka - 20 ml;
- kartoshka - 2 dona.
Tayyorlash
- Go'shtdan go'shtni pishiring.
- Qalampir qo'shing va 20 daqiqa pishirib.
- Yangi va kartoshka qo'ying.
- 10 daqiqadan so'ng pomidor va sabzi kiriting.
- 5 daqiqadan so'ng - sirka va issiqdan olib tashlang.
Ko'p o'zgaruvchilardan yangi Hammayoqni sho'rva
Qishda qandolatchilikda yangi karamdan sho'rva pomidor pishiriladi. Ularni bir nechta o'lchamda payvandlash yanada qulay. Zamonaviy yordamchi olovga o'xshash, maxsus issiqlik bilan ishlov berish orqali, ularni qadim zamonlarda Rossiya bilan bir xil qilishadi. Bu esa, sabzavotlar o'tadigan "issiq" rejimlarga va shchi keladigan "sho'rvaga" yordam beradi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 250 g;
- Hammayoqni - 300 g;
- kartoshka - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- xamir - 40 g.
Tayyorlash
- Yararkada piyoz va sabzi 5 daqiqa davomida torting.
- Hammayoqni, tovuqni va kartoshkani joylashtiring.
- Suv qo'shing.
- "Sho'rva" da 40 daqiqa davomida pishiring.