Tana sifati, shuningdek, tanaga foydalari, baklagiller orasida etakchi mavqega ega. Qadimgi Yunoniston, Misr va Rim kunlaridan boshlab, oziq-ovqatda yasmiq ishlatiladi. Undan tayyorlangan kartoshka pyuresi, osh, salat, yoniq idishlar, sabzavotli idishlar kabi ko'plab idishlar tayyorlanadi. Yasmiq oqsillar, uglevodlar va tolalarga boy. Bu tarkibida A, B, E vitaminlari, shuningdek makroelementlar (kaltsiy, kaliy, natriy, magniy , xlor, fosfor) va iz elementlari (temir, bor, kobalt, yod, marganets, silikon, molibden, mis, florin, nikel) mavjud. Yalpizning o'rtacha kalori miqdori o'rtacha 100 g ga 310 kkal. Yasmiqlarning kaloriyali tarkibi bu mahsulotning kaloriya tarkibidan xom tarkibida kam bo'ladi.
Yasmiqlarning foydali xususiyatlari
Yasmiq folik kislotasi va temirga boy. Mahsulotning 200 grammi organizmga ushbu moddalarni har kuni iste'mol qilish imkonini beradi. Ko'p miqdorda oqsillar go'sht va sut mahsulotlari bilan raqobatlashadi. Yasmiq metabolik kasalliklar, oshqozon yarasi, duodenal oshqozon yarasi, kolit, genitoüriner tizim bilan bog'liq muammolar, diabet, asab tizimining buzilishi holatlarida ishlatilishi kerak. Yasmiq immunitetini oshiradi va ko'p miqdordagi tolalarni o'z ichiga olishi tufayli ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Yassi ichidagi Isoflavonlar ko'krakdagi saraton hujayralarining paydo bo'lishini bostirishga qodir. Bu moddalar issiqlik ta'siriga duchor bo'lganda yo'q qilinmaydi. Yasmiqning dorivor xususiyatlari uning surunkali kasalliklari va ularni oldini olish uchun ishlatish imkonini beradi.
Pishirilgan yasmiq
Yasmiqdan tayyorlangan sho'rva metabolizmni yaxshilaydi, immunitetni mustahkamlaydi va genitouriya tizimining imkoniyatlarini normallantiradi. Yasmiq osongina va tez hazm qilinadi. Tayyorgarlik uchun uni 40 dan 70 daqiqagacha tayyorlash kifoya qiladi. Pishirilgan yasmiqlarning nozik va yoqimli ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Yasmiq tayyor holga keltirilgach, barcha vitamin va minerallarning yarmidan ko'pini saqlaydi. Qaynatilgan yasmiqlarning kaloriya tarkibi 100 g gacha bo'lgan taxminan 111 kkal. Umuman olganda, tayyor turdagi yasmiqlarning kaloriya tarkibi preparat usuliga emas, balki yasmiq turiga ham bog'liq.
Qizil yasmiq
Qizil yasmiq bir qator xususiyatlarga ega. Bu xilma qolganlarga qaraganda ancha tez pishadi, taxminan 15 daqiqa va qobig'i yo'q. Bu xilma-xillikdan mashhur bibliya oshi tayyorlangan edi. Ba'zi mamlakatlarda bu qizil yasmiq bo'lib, u farovonlik va farovonlik ramzi hisoblanadi. Qizil yasmiqlarning kaloriya tarkibi 100 g gacha bo'lgan taxminan 313 kkal.
Yashil yasmiq
Frantsiyada yashil yasmiq chiqarildi. Undan yon idishlarni tayyorlang va salatlarga qo'shing. Yashil yasmiq to'g'ri pishirilgan bo'lsa, qaynatilmaydi. Bu yasmiq boshqa navlari bilan solishtirganda yanada aniq lazzat bor. Zaytun moyi unga maxsus ta'mga ega,
Yasmiq ishlatishda cheklashlar
Yasmiq gut, siydik kislotasi diatezasi va qo'shma kasalliklar uchun ishlatilmaydi.