Yashil no'xatlar ajoyib foydali mahsulotdir. oqsil, karbongidrat, B vitaminlari, A, C, H va fosfor, kaliy, oltingugurt, kaltsiy, temir, magniy va xlor aralashmalari mavjud. Ushbu mahsulotlar, barcha baklagiller kabi, ro'za va vejeteryanlar uchun ajralmas.
Yashil no'xatlar turli ovqatlar, shu jumladan sho'rvalar tayyorlashda ishlatiladi. Yosh yashil no'xat asosiy tarkibiy qismlardan biri bo'lgan sho'rvalar, uyg'unlikka erishmoqchi bo'lganlar uchun ovqatga qo'shilishi kerak.
Sezonda yosh yashil no'xotni ishlatishingiz mumkin, yil oxirida biz mashhur konserva yoki muzlatilgan yashil no'xatni saqlab qolamiz (shok bilan muzqaymoq bilan, sabzavotlar faqat minimal vitaminlarni yo'qotadi).
Muzlatilgan yoki yangi yashil no'xatlardan tayyorlangan sho'rva pyuresi
Shunday qilib, monosup.
Tarkibi:
- yashil no'xat - taxminan 200-300 g;
- suv yoki go'shtli bulon (cho'chqa, qo'zichoq, mol go'shti, tovuq, turkey) - taxminan 200-300 ml;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- issiq qizil qalampir;
- sovuq bosimli o'simlik yog'i;
- limon;
- yangi ko'katlar boshqacha.
Tayyorlash
No'xatni suvda yoki go'sht suvi ichida 10-12 daqiqa davomida qaynatib oling. Bir oz salqin, no'xotni chiqaramiz va biz blender bilan silamoqdamiz. Bir oz bulon, o'simlik moyi va issiq qizil qalampir qo'shing. Biz limon sharbati bilan sepilgan sho'rva stakanlariga quyildik. Tug'ralgan o'simliklar va sarimsoq bilan sug'orib oling. Biz alohida-alohida yoki go'sht bilan xizmat qilamiz (qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan).
Agar sho'rvaga bir oz pyure kartoshka (gramm 200-300 gramm) qo'shsangiz, biz yashil no'xat bilan kartoshka sho'rva olamiz (bu tanlov noziklikka hissa qo'shmaydi, shuning uchun bu sho'rvani ertalab eyavering).
Yashil no'xotning krem sho'rvasi uchun retsept
Tarkibi:
- yashil no'xat - taxminan 200-300 g;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 1-3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- shirin qalampir - 1-2 dona;
- Yashil ko'katlar boshqacha;
- sarimsoq - 1-2 dona;
- Kori yoki qizil issiq burmali qalampir aralashmasi;
- qo'shimcha zaytun moyi.
Tayyorlash
Barcha sabzavotlar tozalanadi, agar kerak bo'lsa, 1-1,5 litr suv bilan 20 daqiqa davomida kesib pishiring. No'xat konserva qilingan bo'lsa, biz uni muzlatilgan yoki yangi bo'lsa, keyin 5-8 daqiqa davomida tayyorlashga qadar 2 daqiqa davomida sho'rva qo'shamiz.
Keling, sabzavotlarni chiqarib, bir oz sovutib, aralashtiramizni bir hilga aralashtiramiz (printsipial ravishda siz krem sho'rva pishirasiz, lekin odatdagidek, shunchaki oddiy sho'rva uchun sabzavotni kesishingiz kerak).
Biz kartoshka pyureini sabzavotlarni pishiradigan bulon bilan panaga qaytaramiz (siz mikdorini kamaytirishingiz mumkin). Oshpani kori va zaytun moyi aralashmasi bilan to'ldiring. Siz 1 osh qoshiq qo'sha olasiz. tomat pastasini qoshiq. Sho'rva sho'rva stakanlariga kesib, so'qmoqlar va sarimsoq bilan sug'orib olaylik. Bunday sho'rva klassik qatiqsiz yogurt yoki smetana xizmat qilish yaxshi.
Shu retsepti yordamida siz yashil no'xat bilan yanada chiroyli tovuq sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu versiyada avval 1-2 litr suvda 20-30 daqiqa davomida tovuq ko'kragini (gramm 300) pishirib, so'ngra barcha qolgan ingredientlarni qo'shing (yuqoridagi reseptga qarang). Lampochka tashlanishi mumkin. Agar krem sho'rva kerak bo'lsa - blender bilan birlashtiriladi (yoki faqat sabzavotni tozalash va go'shtni bo'laklarga ajratish mumkin).
Xo'sh, va ular shoshilinch kabi, konservalangan yashil no'xat bilan juda mazali osh uchun yana bir retsept. Bu retsept, albatta, ishlaydigan va yolg'iz odamlarga murojaat qiladi, lekin siz uni oyiga 1-2 marta tez-tez tayyorlashingiz kerak emas - go'shtli go'sht foydali emas.
Konservalangan yashil no'xot bilan sho'rva
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti va / yoki cho'chqa go'shti, go'sht (go'shtli yoki qaynatilgan) - taxminan 200-300 g;
- yashil konservalangan no'xat - 1 pot;
- piyoz (porloq yoki yashil bo'lishi mumkin) - 1 dona;
- shirin qalampir (ixtiyoriy) - 1-2 dona;
- ziravorlar quruq erga;
- sarimsoq va yangi o'tlar har xil;
- limon.
Tayyorlash
Qushqo'nmas (yoki cho'chqa go'shti) terisini va yog 'qismini kesib tashlang. Biz yorqinlik va qovurilgan qozonga kesib tashladik, yog'ni o'rtacha yuqori haroratda isitamiz. Tug'ralgan piyoz va shirin qalampirni sote qiling.
Go'sht va yog'larning qatlamlari bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesilgan (brisket yoki sizning har qanday narsangiz). Eng kam miqdorda suv bilan 8-10 daqiqa davomida qaynatiladi. Xamirni yashil no'xat bilan oching va suyuqlik bilan sho'rva qo'shing. Bundan tashqari qovurilgan piyoz va shirin qalampir qo'shing. Ziravorlar bilan mavsum. To'satdan tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan sepib eyishdan oldin. Limon sharbati bilan sug'orib oling.