Ko'pchilik pishirish vaqtida kvartirani to'ldiradigan o'ziga xos hid tufayli qovurilgan baliqni yoqtirmaydi. Har doim emas va qopcha qutqaradi. Lekin halibut siz uchun istisno bo'lsin. Bu xushbo'y, mazali baliq, sizning dietangizga kirganda, u erda uzoq vaqt qoladi. Nihoyat, halibut, mukammal ta'mi sifatlaridan tashqari, ko'plab foydali xususiyatlarga ega: amino kislotalar, D va B12 vitaminlari, mikroelementlar, bu bizning tanamiz uchun juda zarur.
Va, ehtimol, bu baliqning muhim xususiyatlaridan biri suyak etishmovchiligi, shuning uchun qovurilgan halibut ko'p gurmelerni xush ko'radi.
Halibutni qanday qovurasiz?
Qovurilgan bu baliq katta miqdordagi yog 'yutib chiqqani bois, baribir barcha halibutni qovurish mumkin emas, shuning uchun sizga buni qanday qilishni aytamiz. Baliqlarni zudlik bilan ko'tarib ketmagani uchun, juda tez isitiladigan qovurilgan pishiriqli bo'laklarni joylashtiring. Qovurilgan idish quyma temirni olish uchun kerak bo'ladi, unda baliq yaxshi pishirilgan va qovuriladi. Qanday bo'lmasin, qopqog'ini qoplamang, aks holda halibut parchalanib ketadi, pishirilmaydi, balki qovuradi. Aytgancha, siz halibutni muzlatilgan shaklda qovurasiz, chunki baliqning muzlatilgan holati filetaning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi va idish suvli va shirin bo'ladi. Ayniqsa, muzlatilgan shaklda, halibut bizga tez-tez javonlarda keladi, shuning uchun baliqni sotib olib, darhol uni tayyorlashni boshlang.
Halibut qovurilgan retsepti
Endi siz nazariy ravishda halibutni qanday qovurish kerakligini bilasiz, ya'ni amaliyotni boshlash vaqti keldi. Biz qozonxonaning juda yaxshi isitilishi kerakligini eslaymiz - yog' moyil bo'lguncha, biz halibutni yoyib chiqamiz. Xunuk ovqatlanishga rioya qilganlar, kaloriyalarni hisoblashda ehtiyot bo'lishingiz kerak - baliq etarlicha semiz, lekin ... nima uchun o'zingizni qovurilgan halibutga davolamaysiz?
Tarkibi:
- halibut filesi - 0,6 kg;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Qovurilgan halibutni tayyorlash uchun siz 1-1.25 kg og'irlikdagi barcha baliqlarni sotib olishingiz yoki darhol filetkalarni xarid qilishingiz mumkin. Agar siz butunlay sotib olsangiz, uni teridan yaxshilab tozalashingiz kerak, yong'oqlarni, suyuqliklarni, ichaklarni olib tashlang va oqava suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qismlarga bo'ling. Tezda filetani yuvish va kesish mumkin.
Unga to'ldirilgan idishda biz tuz va baliq uchun ziravorlar qo'shamiz. Ziravorlar, har ikkalangiz ham tayyor mahsulotni xarid qilishingiz va o'zingiz yoqtirgan narsalarni aralashtirishingiz mumkin. Masalan: qora qalampir, marjoram, petrushka va boshqalar. Har bir baliq parchasi unga o'raladi va qovurilgan qobiq olinmaguncha har ikki tomonning qizigan qovurilgan qovog'ida qovuriladi. Stolda xizmat qilish uchun piyola ko'katlar va limon tilimlari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Qanday halibut baliqni qovurasiz?
Aytgancha, siz baliqni qovurasiz. Qovurilgan halibut pishirishning bunday usuli go'shtning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi, chunki tayoq qismli qismning shakli saqlanadi.
Tarkibi:
- halibut filesi - 0,5 kg;
- un - 200 g;
- tuxum - 3 dona;
- sut - 200 ml;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Biz filtrni qisman chayqatib kesib, quruq, keyin tuz, qalampir qilib, 30 daqiqa turamiz. G'alla uchun tuxumni tuz bilan to'ldirib, sut, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz qovurayotgan panani olovga qo'yamiz, o'simlik yog'ini to'kib tashlang, u yaxshi isitiladi, keyin halibutning bo'laklarini moyga solib, qovurilgan idishga soling. Baliqning har bir tomonida 5-6 daqiqa davomida qovurib, qovurg'ali, og'izdan sug'oradigan qobiq hosil qiling.
Garnitonda qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka ustida halibutga, sabzavot va salatlar juda yaxshi.