Shchi - rus milliy taomidir, go'sht bilan yoki pishiq suvda, baliq suvi bilan tayyorlanadigan kislotali ta'mga ega plomba turining sho'rvasi. Hammayoqni sho'rvasining yana bir muhim tarkibiy qismi - oq karam, siz nordon yoki yangi ishlatishingiz mumkin (bu holda, sho'rva kislotali bo'lishi kerak).
Go'sht sigirni, suyak suyagida pulpa qismini olish eng yaxshisidir. Shu bilan bir qatorda tovuqni tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz sho'rva mantar va yangi karam bilan pishiramiz.
Yangi qo'ziqorinlar, yangi karam, loviya va go'sht bilan boy sho'rva
Tarkibi:
- mol go'shti - 600 g;
- yangi karam - 300 g;
- kremsi tabiiy eritilgan sariyog '- 50 g;
- qo'ziqorin oqlari - 8 dona;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- simli loviya - 200 g;
- bulyon uchun ziravorlar (laurushka, shirin qalampir, chinnigullar);
- ko'katlar;
- sarimsoq;
- limon.
Tayyorlash
Go'sht (butun parcha) ustida 1 piyoz va ziravorlar bilan bulyon pishirib. Biz go'shtni pandan chiqarib, uni kichik bo'laklarga kesib, lampani tashlaymiz. Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, qisqa vaqt ichida qo'ziqorin bilan mayda tug'ralgan piyozga o'ting, so'ngra bulonga o'ting. Biz mayda bo'laklarga kesilgan sabzi va kartoshkani tozalaymiz. Biz panga kiritdik: kartoshka va sabzi, sim urug'i (biz har bir podani bir necha qismga kesib tashladik). 12 daqiqa davomida pishiring, so'ngra mayda tug'ralgan karamni qo'shing va yana 8 daqiqa qaynatiladi. Go'shtni panga qaytaring. Biz shchamni ozgina pishirishga, idishlarga quyib, bir limon qo'shamiz. Tug'ralgan sarimsoq bilan mavsumni, tug'ralgan o'tlar bilan sep. Hammayoqni smetana bilan o'stirish, qora non va bir aperitik aperitif sifatida achchiq yoki berry damlamasiga xizmat qilish yaxshi.
Qo'ziqorinli yangi karam sho'rva
Tarkibi:
- oq karam - 500 g;
- oq qo'ziqorinlar - 5-8 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz yashil - 8 kurtaklar;
- o'simlik moyi;
- suv yoki baliq suvi ;
- limon - 1 dona;
- ko'katlar boshqacha;
- sarimsoq.
Tayyorlash
Katta maydalagichdagi karam, uchburchak uchi shunchaki nozik mantarlarni kesib tashlaydi. Yog 'kostryulkalarida biz qo'ziqorinlarni sabzi bilan uzamiz, karam va pishiriqni 8-12 minutga qo'shamiz. Suvni yoki bulonni to'kib tashlang. 8 daqiqa davomida qaynatiladi. Limon, tug'ralgan piyoz va yashil sharbatini qo'shing. Issiqlikni o'chiring va qopqoq ostida 8 daqiqa davomida bosing. Sarimsoq bilan mavsum. Smetana alohida-alohida xizmat qiladi.
Bundan tashqari, qaynatilgan kartoshkani ochlik karam sho'rva tarkibiga qo'shish, uni mayda bo'laklarga kesib olish mumkin.