Xazani xovovati - bu Armanistondan kelgan taom. Xazoniy, armanchada, bu taomni qozonda pishiradi, xovlilar esa shish kebaptır. An'anaviy ravishda qo'zichoq tayyorlanadi.
Horovac - retsepti
Horovacni uyda pechda qalin devorlar bilan yasalgan idishda pishirish mumkin. Biz krovatni tabiatda qozonga qanday tayyorlashni o'rganamiz.
Tarkibi:
- Qo'ziqorni kesish (siz sigirni ishlatishingiz mumkin) - 1 kg;
- garnet -1 ta;
- anor sharbati - 1 ta shisha;
- piyoz (bu idishdagi ko'p piyoz yo'q) - 4-5 dona;
- qovurish uchun yog' (yoki kungaboqar);
- qalampir, tuz, go'sht uchun ziravorlar;
- maydanoz, shifrlamoq.
Tayyorlash
Go'shtni shish kebab uchun o'lchov sifatida kesish kerak. Qozonda yog'ni qizdiring, tayyorlangan go'sht bo'laklarini joylashtiring va uni yuqori haroratda qovurilgan qobiqqa qadar qovuring. Go'shtni o'chirish uchun taxminan 20 daqiqa to'liq tayyorlanishiga to'g'ri keladi.
Piyozlar yarim halqa yoki halqalarga (agar kerak bo'lsa) kesilgan, oltin piyozga qadar go'shtga solib, aralashtiriladi va qovurayapti. Keyin qozonga anor sharbatini quyamiz (shirin sharbatlar o'rniga siz qizil sharob ishlatishingiz mumkin), tuz, qalampir, taxminan 10-15 daqiqa davomida qopqoq va go'sht bilan qoplang. Oxir-oqibat, bizning ovqatni biroz turishimiz kerak.
Cho'lda arman hovlilarini mayda mog'orlangan ko'katlar va anorlarning urug'larini sep. Biz pishirilgan yoki qovurilgan kartoshka va yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilamiz!
Salat sho'rvalari
An'anaga ko'ra, hovovatlar - shish kebaptır, lekin bir qancha arman restoranlarda siz bir xil o'simlik shashlik bilan uchrashishingiz mumkin. Siz bu taomni va salat sifatida qilishingiz mumkin, lekin har qanday holatda biz manglay yoki elektr panjara kerak.
Tarkibi:
- pomidor;
- patlıcan;
- piyoz (kichik);
- Bolgar qalampir (rang rangli);
- bazil.
Tayyorlash
Sabzavotlarni yumshoq, vaqti-vaqti bilan aylantirmaguncha yuving, quritib, pishiring. So'ngra biz sabzavotlarni sovuq suvga botirib, ulardan terini chiqaramiz. Baqlayanlar bilan biz eshakni kesib oldik va qalampir yadrodan tozalanadi.
Sabzavotlarni taxminan bir xil o'lchamdagi qo'pol, kesish kerak. Buzilgan o'tlar, ziravorlar va zaytun moyiga aralashtiring. Ba'zi bo'lsa, sarimsoq qo'shing. Salatani yong'in xushbo'y zavoddan zavqlantiradigan darhol eyavering!
Agar salat saqlash uchun tayyorlangan bo'lsa, uni sterilizatsiyalangan idishlarga qo'ying, pasterizatsiya qiling, qovoqlarni mahkam yopishingiz va xona haroratida salqinlash uchun qoldiring. Bu sirkani saqlash uchun sovutgichda yaxshiroqdir, chunki biz sirkani qo'shmagaymiz. Go'sht va pita non bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!