Bugun biz tomchilab ketadigan kartoshka va go'shtni tayyorlashni rejalashtirmoqdamiz, chunki sevimli taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud, bu bir mavzu bilan bog'liq emas. Bugungi menyuda kartoshka sabzavot, qalin pomidor sousi va qo'ziqorin bilan qovurilgan.
Go'sht va sabzavot bilan qovurilgan kartoshka
Tarkibi:
- mol go'shti - 780 g;
- un - 35 g;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- quruq qizil sharob - 115 ml;
- mol go'shti - 630 ml;
- kartoshka ildizlari - 240 g;
- sabzi - 160 g;
- selderey buqachasi - 1 dona;
- piyoz - 85 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- quruq qizil sharob - 115 ml;
- kekik sharbati - 3 dona.
Tayyorlash
Go'shtni kubiklarni kesib oling, go'shtni dengiz tuzi bilan to'kib tashlang va un bilan seping. Yog'da moyni oldindan qizdiring va jigarrang sigir kostyumlarini kovlang. Go'sht xarakterli oltin jigarrang rangga ega bo'lganda, uni alohida idishga olib boring va o'rniga kartoshka, savzi, selderey va piyoz kublarini qo'ying. Sabzavotlarni qizarib olayotgan paytda, ularni kekik bilan to'ldirib, matbuot sarimsoq va barglaridan o'tib ketgan. Sabzavot va go'shtni taglik va devorlarga yopishtiradigan idishlarni yarim stakan sharob bilan o'chiring. Mol go'shti qaynab turgan vino sosiga qaytib, uni 2/3 nisbatda bug'langanda qoldiring. Broyler tarkibini bulon va qopqoq bilan to'kib tashlang. Idishdagi kartoshkani go'sht bilan qoldiring, past haroratda 1,5-2 soat davomida parchalanadi, vaqti-vaqti bilan idishlar tarkibini aralashtirib yuboradi.
Go'sht va qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,2 kg;
- un - 25 g;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 45 ml;
- yog' - 15 g;
- mol go'shti - 1,9 l;
- quruq qizil sharob - 235 ml;
- Worcestershire sosu - 35 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- shampignons - 480 g;
- kartoshka - 4-6 ildiz.
Tayyorlash
Agar siz mol go'shtining kesilgan yog'i bo'lsa, undan qutuling va qolgan go'shtni yirik kublar va mavsumga qalampir, dengiz tuzi va yangi er qalampir bilan kesing. Go'shtni qo'shing va qayta aralashtiring. Preheated yog 'aralashmasi qoshiq qadar sariyog', kartoshka, qo'ziqorin plitalari qo'shing va qo'ziqorin namlik paydo bo'lguncha kuting qadar mol go'shti. Bu erda sharobni quying va suyuqlikni 2/3 nisbatda bug'lantirishga ruxsat bering. Ragutni suyuqlik bilan to'ldiring va bir soatgacha cho'zilib ketasiz.
Aytgancha, kartoshka bilan pichan, ko'p gumbaz shaklida tayyorlanishi mumkin, chunki bu go'sht va sabzavotlar birinchi navbatda "Pishiriq" da qovuriladi va sharobni qo'shgandan so'ng siz "Sog'ish" ga o'tishingiz mumkin.
Qovurilgan kartoshkani go'sht bilan go'sht bilan qanday tayyorlang?
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,2 kg;
- zaytun moyi - 35 ml;
- piyoz - 85 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- shampignons - 490 g;
- tomat pastasi - 35 g;
- un - 15 g;
- kartoshka - 260 g;
- quruq qizil sharob - 115 ml;
- mol go'shti - 630 ml;
- dafna barglari;
- bibariya - 2 ta filial;
- sabzi - 130 g.
Tayyorlash
Pechning harorati 155 gradusgacha olib keling. Bug'doyni go'shtga solib, oldindan qizdirilgan yog'da jigarrang qiling. Qovurilgan go'shtga katta piyoz halqalarini, kartoshkani, sabzi va qo'ziqorinni qo'shing va oxirgi namlik chiqqanidan keyin, bir necha sarimsoq tishlarini mangalga siqib chiqing. Tomat pastasi va unini qo'shing. Ingredientlarni aralashtiramiz, un pulidan qutulishga urinib, keyin sharob va bulonni quying. Bibariya va dafna bargini piyola ichiga soling, suyuqlikni qaynatib turing va pechda yopiq mangalni almashtiring. Bir necha soat go'shtni yutib yubordi, vaqti-vaqti bilan idishni olib tashlashni va aralashtirishni esladi. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha ravishda tayyorlangan taom mavsumi va o'simliklar bilan sep.
Ushbu guruchda kartoshka mavjudligi sababli, yonma-yon ovqatga ehtiyoj yo'q, biroq yangi non va bir stakan qizil quruqlik juda kerak.