E'tirof etish kerakki, odatiy pelmeni va vareniki bezovta bo'lgan - ularga qarash kuchlari yo'q. Bundan tashqari, bu shunga o'xshash narsa bo'lishi mumkin: mazali, oziqlantiruvchi, go'sht, lekin u bug'doydan farq qiladi. Manti tayyorlang - bu juda qiyin emas, natija yaxshi ovqatni yoqtiradiganlarni xursand qilishdir. Suvli, shirinlikli go'sht, piyoz bilan ziravorlar, ziravorlar, nozik, bug'langan xamir, sizning og'izda eriydigan kabi ko'rinadi - bu erda asosiy narsa o'z vaqtida to'xtab qolishi mumkin.
O'ng mantiya
Ushbu taomni sevimli va tez-tez tayyorlashni xohlash uchun mutaxassislar ko'rsatmalariga rioya qilamiz.
Birinchi sir - yaxshi go'sht. Ko'pincha mantiyalar cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan tayyorlanadi, aslida, albatta, qo'zichoqdan qiyma qilingan go'sht bo'lishi kerak. Biroq, bu erda go'sht navlarini turli xil nisbatlarda aralashtirish orqali tajriba qilishingiz mumkin, asosiy shart - go'sht yangi bo'lishi kerak.
Ikkinchi maxfiy piyoz va boshqa sabzavotlar. Luqoga ko'p narsa kerak. Mantiyaning ta'mi va oshning ta'mi muvozanatli bo'lishi kerak, shuning uchun qiyma go'sht va piyozning ideal nisbati 1,5: 1 ni tashkil qiladi.
Uchinchi maxfiylik - uni ziravorlar bilan ortiqcha sarflamang. Faqat tuz, bir oz yangi erga qalampir va quritilgan o'tlar - bir oz ham. Xo'sh, eng muhimi, xamir to'g'ri bo'lishi kerak. Mantas uchun to'g'ri xamirni qanday qilishni ayting.
Variant oddiy
Eng oddiy versiya - faqatgina un va suvdan mantiya uchun xamir. Yordamchi tarkibiy qismlar - tuz va yog 'yog'i. Bu xamir juda tez ykiladi.
Tarkibi:
- Filtrlangan sovuq suv - 1 stakan;
- yog 'arzon yog'i (zaytun bilan ishlatilishi mumkin) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Yodlangan tuzning tuzi - 1/2 choy qoshiq;
- bug'doy unining oq sifati - 3,5 ko'zoynak.
Tayyorlash
Suv bir muddat sovutgichga qo'yilsa-da, ortiqcha sig'maslik - 10 daraja to'g'ri bo'ladi. O'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz unni va tuzni idishga solamiz va asta-sekin suv quyib xamirni aralashtiramiz. Qo'llaringiz bilan birdaniga - xamir juda tez tortadi, lekin uni maksimal zich qat'iylik bilan yechish kerak. Elastik, yorqin xamir sirtga yopishib qolmasa va qattiq yoyilsa, u tayyor bo'ladi.
Ikkala variant - tuxum pirogi
Albatta, tuxumsiz manta nurlar uchun xamirni yoğurabilirsiniz, lekin tuxum xamiri juda ham moslashuvchan. Yengil tortish osonroq va u osonroq cho'zilib ketadi, ya'ni siz oddiy mantiylarni emas, balki go'zal, bayramona variantlarni: baliq, cho'chqa gullari, atirgullar va boshqa go'zalliklarni haykal qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 1-sinf tuxumi - 2 dona;
- yaxshi nozik tuproq tuzi - ½ choy qoshiq;
- oq bug'doy uni - 1,2 chashka;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Albatta, testning bir qismi kichik bo'ladi, agar siz uni ko'paytirishni xohlasangiz, un o'rtacha tuxum yoki bir juft sarig'i uchun 120 gramm miqdorida un qo'shishini hisoblang. Tuxumni xona haroratida yuvib turadigan sovun bilan yuvib tashlang, qanday yuvish va tozalash kerak. Biz bir piyola, tuz tushib, bir necha daqiqa ketamiz. Biz yog'ga quyamiz va aralashmani yaxshi yutdik. Unni bosqichma-bosqich kesib, xamir asta-sekin qalinlashtiramiz. Bu juda zich va juda qattiq chiqadi - qo'rqmanglar. Yaxshi cho'zilib ketgan mantiya uchun bu xamir, retsept uni yo'qligiga kafolat beradi
Zamonaviy qurilmalar qutqarish uchun keladi
Vaqt etarli bo'lmasa yoki siz test bilan bezovta bo'lishni xohlamasangiz, yoki xamirni qay tarzda yoğurmayı bilmiyorsanız, uy bekalari uchun hayotni osonlashtiradigan ixtirolar yordamga keladi. Nonni tayyorlash uchun xamirni mantiya uchun tayyorlashingiz mumkin. Oldingi retseptlardan tarkib topgan narsalarni oling, non tayyorlash mashinasini oching, elinni unni idishga soling (buni ikki marta qilish yaxshidir). Tuxumni tuz va yog' bilan aralashtiring va unga quyiladi. Keyin non mashinasida ko'rsatmalarga rioya qiling - kerakli rejimni o'rnating va vaqtni belgilang. Xamir tayyorlanayotganda, siz to'ldirishingiz mumkin.