Xamirturush xamirligi uning chiroyliligini, xushbichimligini va havosini farq qiladi, biroq bu muolajani va muayyan pishirish qobiliyatlari uchun juda ko'p vaqt talab etadi. Pishirish jarayonini tezlashtirish va engillashtirish uchun soda yoki pishirish kukuni (pishirish kukuni) bilan xamirni almashtirish yordam beradi. Quyida biz donuts uchun retseptlarni faqat bunday asosda xamirturushsiz ko'rib chiqamiz.
Xamirturushsiz klassik donutlar - retsept
Klassik cho'chqa guruchli qovurg'a yoki juda issiq yog'da qovurilgan to'p er yuzida xarakterli oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar.
Tarkibi:
Donuts uchun:
- un - 245 g;
- shakar - 55 g;
- pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog' - 65 g;
- sut - 165 ml;
- chuqur qovurilgan yog'.
Yomg'irlash uchun:
- shakar - 75 g;
- zamin darbasi - 1 ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
- Xamirni aralashtirish, shakar tashqari, barcha quruq moddalarni birlashtirib boshlanadi.
- Shakar moyli iliq sutda alohida eritiladi, keyin suyuqlik aralashmasini quritiladi.
- Yumshoq va elastik xamirni aralashtirgandan so'ng, undan stol tennisi uchun to'p o'lchovini alohida ajratib oling, uni aniqroq shakli berib, uni issiq yog'ga soling.
- Piyoz oltinga aylanganda, u salfetkaga uzatiladi va kerakli bo'lsa, shakar va shakar aralashmasiga sepiladi.
- Tuxum va xamirturushsiz donutlar originaldan ko'ra yomonroq olinmaydi, qo'shimcha ravishda xamiraga osonlik bilan kerakli shakl berilishi mumkin.
Xamirturushsiz sutga donuts
Tarkibi:
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- sut - 235 ml;
- tuxum - 1 dona;
- un - 245 g;
- shakar - 45 g;
- pishirish kukuni - 4 ½ choy qoshiq;
- yog' - 65 g.
Tayyorlash
- Tuxumni shakar, sariyog 'va sut bilan urib, suyuq tarkibiy aralashmalar bilan boshlang.
- Quruq ingredientlarni alohida aralashtiring va aralashmani oldindan o'tkazing.
- Ikkala aralashmani birlashtirib, xamirni yaxshilab pishiring, uni bir necha santimetr qalinligida silkitib, turli xil diametrlardagi maxsus so'qmoqlar yoki ko'zoynaklar yoki ko'zoynaklar yordamida halqalarga kesing.
- Xamir sochlarini oldindan qizdirilgan yog'ga va qavrilgan qozonga soling. Xamirturushsiz donutlar shokolad yoki oddiy sir bilan bezatilgan shakar bilan sepilishi mumkin.
Kefirga donuts uchun xamir - xamirturushsiz retsept
Agar chuqur qahva uchun kaloriya taomini qo'shishni xohlamasangiz, pishirish usulini o'zgartiring. Maxsus formadan foydalanib, pechda donutlarni pishirishni taklif qilamiz. Agar pichan shakllari bo'lmasa, siz kupa uchun qoliplardan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 235 g;
- shakar - 145 g;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- doljin, mussel - ½ choy qoshiqda;
- kefir - 165 ml;
- tuxum - 2 dona;
- yog' - 35 g.
Tayyorlash
- Oddiy baklagillerimiz xamirturushsiz to'g'ridan-to'g'ri retseptga o'tmasdan oldin, siz 215 daraja pechni oldindan qizdirib, ularni oz miqdorda moylash bilan tayyorlashni tavsiya qilamiz.
- Pishirish kukuni va ziravorlar unini qo'shing, aralashmani shakar, eritilgan sariyog 'va tuxum qo'shing. Kefirni xona haroratida tushiring va qalin xamirni yoğratsin.
- Xamirni xamir xaltasiga o'tkazing va qolipga solib, o'tmishini taxminan 2/3 to'ldiring.
- Taxminan 7-9 daqiqagacha pishiriladi yoki xamir qizdirilguncha pishiring.
- Shundan so'ng, testdan oldin 15 daqiqa va keyin panjarada qolib qoling.
- Sovutilgan donutlar odatdagidek bezatilishi mumkin: sir, shokolad, shakar, kakao yoki chang shakar.