Doljin bilan pishirish ko'radiganlar hech qachon xamirturush xamiri va bazasida sevimli ziravorlar bilan mazali retsepti bilan o'tolmaydi. Bu kombinatsiyani eng yaxshi namunalaridan biri xamirturush xamiridan doljinli rulon. Ichkarida yam-yashil bo'lib, xushbo'y ziravorlar va yangi keklar bilan shirinsiz - har qanday shirinlik tuyg'usi.
Doljin va shakar bilan rulonning retsepti
Ushbu rulo non uchun standart shaklda pishiriladi va kesish va joylashtirish uchun qulay bo'lgan to'liq qirrali to'rtburchak non kabi tomosha qilinadi. Darçınaya qo'shimcha ravishda, sinov, mayizlarni o'z ichiga oladi, lekin uni to'liq retseptdan olib tashlash yoki boshqa quritilgan mevalarni o'zgartirishi mumkin.
Tarkibi:
- xamirturush - 4 1/2 choy qoshiq.
- suv - 485 ml;
- shakar - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- tuxum - 2 dona;
- un - 760 g;
- mayiz - 1 dona;
- zamin darbasi - 5 g.
Tayyorlash
Issiq suvga bir chaynash shakar qo'shing va xamirturush seping. Issiqlikda xamirturush bilan bazani qoldiring, keyin shakarning yarmini to'kib tashlang, sariyog 'qo'shing, tuxum va un bir juftni qo'shing. Xamirni yoğurmaya boshlang va 10 daqiqa davomida davom eting - to'g'ri xamirturush xamiri juda yumshoq va elastik bo'lishi kerak.
Dolchani doljin to'ldirish juda oddiy va qolgan shakar bilan quruq zamin ziravorlar aralashmasidan iborat.
Xamirni yarmiga bo'linib, oxirida ikkita alohida rulonni topasiz. Har ikkala yarmi qayta-qayta yoğurur, lekin allaqachon mayiz tushiradi. Xamirni to'rtburchak ichiga soling va shakar-dambar aralashmasi bilan yoping. Qatlamlarni rulonli qatlamlang va yarim soat davomida takroran takrorlash uchun shakllarga joylashtiring.
Darçınlı doljinli rulon yarim soat davomida 190 daraja pishirilgan.
Xamirturushli donli shakarlamalar
Ushbu rulonning asosi asosan oddiy xamirturush xamir yoki xamirturush xamir bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- xamir xamiri - 700 g;
- oq shakar - 65 g;
- shakar jigarrang - 80 g;
- doljin - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 75 g.
Tayyorlash
Agar doljinli rulonni tayyorlashdan oldin, tekshirish uchun yoğrilgan xamirni qoldiring. Xamirga soling, ikkita yarmiga bo'ling va har bir to'rtburchakga aylaning. Xamirlar chizig'ining sirtini yog' bilan yog'lang va qandil shakar bilan har ikki turdagi aralashmaning qalin qatlami bilan yoping. To'rtburchakni rulon bilan to'sib qo'ying va silindagi 5-6 burchakni kesib oling (oxirigacha kesmaguncha). 180-40 daqiqada meva sharbati bilan xamirturushli rulonni hosil qiling va pishiring. Tayyor mahsulot oddiy sir bilan qoplanishi mumkin yoki hech narsa uchun qoldirilmaydi.