Blueberry - bu shimoliy daraxtini terini, tishini va og'zini qoralash uchun uning mulkiga laqab qo'ydi. Yalpiz ignabargli o'rmonlarda kislotali hijob tuproqlarida o'sadi. Kavkazdagi, Karpat va Altayning tog'li hududlarida o'rmon-tundra va tog'aga qadar keng tarqalgan. Tashqi tomondan, yassi shoxli qoplamali qoplangan yumaloq oval barglari va ko'k mevalar bilan 5 dan 50 sm gacha (bog 'chinnigullar) balandlikdagi kam daraxtdir. Yong'oqning go'shti qoramtir qizil, juda kichik urug'lar bilan, ta'mi shirin va nordon, bir oz susayadi.
Uning tarkibida yovvoyi moylari tarkibida:
- oqsillar - 1,1 g;
- yog'lar - 0,6 g;
- uglevodlar - 11,0 g.
Yangi meva-sabzavotlarning kaloriya tarkibi 100 gramm boshiga taxminan 40-50 kilokalorni tashkil etadi. Bunday past kaloriya tarkibi sizning menyuingizdagi chakana moylarni qo'rquvsiz o'zingizni yo'qotib qo'yishga imkon beradi.
Qandli diabet kasalligining foydali xususiyatlari
Ushbu gilamning ko'rishni yaxshilash qobiliyati, ayniqsa, alacakaranlık uzoq vaqtdan beri ma'lum. Shu maqsadda, Ikkinchi jahon urushi paytida ingliz pilotlariga hatto chinnigullar va murabbolar ham berildi.
Barchaga ma'lumki, ko'k yuqumli kasalliklar diabet kasalligida juda foydali. Shunday qilib, meva va sabzavotlar barglaridan ishlab chiqarilgan choy flavonoidlarga tegishli biologik faol moddalar neo-Mirillin tufayli qon shakarini kamaytirishi mumkin. Flavonoidlar - ko'pchilik o'simlik pigmentlari va "bir vaqtning o'zida" kuchli antioksidant moddalar guruhi. Rossiya olimlarining tadqiqotlariga ko'ra, sarg'ish barglaridan olingan ekstrakt karbongidrat va yog'larning metabolizmini yaxshilaydi, qondagi shakar darajasini pasaytiradi, retseptorlarning insulinga sezgirligini oshiradigan flavonoidlar majmuasi mavjudligi tufayli, jigar va buyrlarni normalizatsiya qiladi. S vitamini va provitamin A bilan bir qatorda peptins ham, katta miqdorda chinnigullar tarkibidagi diabet bilan emas, balki boshqa ko'plab kasalliklarda ham foydalidir:
- yovvoyi bodomlarda mavjud antosiyaninlar (ularning ko'k rangini ta'minlaydilar), pektin va tola bilan birga "yomon" xolesterolni olib tashlashni tezlashtira oladi, bu esa pektinlar va tolalar bilan birgalikda yurak-qon tomir kasalliklarini oldini olish va qo'llab-quvvatlash uchun moyni tavsiya qiladi;
- Bilberry eng kuchli tabiiy antioksidant bo'lib, ya'ni. tananing hujayralarini buzadigan erkin radikallarni zararsizlantiruvchi moddalarni o'z ichiga oladi, bu shimoliy terisini saraton va erta qarishni oldini olish uchun ajoyib mahsulotni yaratadi;
- yong'oq yong'og'i yallig'lanishga qarshi va antimikrobiyal ta'sirga ega, shuning uchun xalq tabobatida ko'pincha ichak mikroflorasini yaxshilash va ichakdagi buzilish jarayonlarini oldini olish, oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan birga sistit bilan davolashda ishlatiladi.
Oshqozon bezi kasalliklarida va bu mahsulotning individual intoleransiyasida ko'k yuqumli kasalliklar mavjudligi esga olinishi kerak.
Qanday qilib chinnigullar pishiriladi?
Bu berry yangi iste'mol qilish yaxshiroq, shuning uchun u barcha foydali fazilatlarini saqlab qoladi. Kelajak uchun chakana murchini engillashtirish eng yaxshisidir, bu o'rim-yig'imning eng yumshoq usuli. Bundan tashqari, muzlatilgan chinnigullardagi kaloriya miqdori deyarli bir xilki, yangi reza mevalari uchun 40-50 kilokalori bo'lib, bu uni dietali taomlarni tayyorlash uchun foydalanishga imkon beradi, masalan, vareniki.
Chinnigullar bilan qovoq
Tarkibi:
- chinnigullar (siz muzlab ketishingiz mumkin) - 3 ko'zoynak;
- kefir - 2 stakan;
- un - 6 ko'zoynak;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 4 osh qoshiq;
- tuz - ½ choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
Tuxum va yogurtni aralashtiramiz, shakar, tuz va un qo'shing. Xamirni toza peçete joylashtiring va 30 daqiqa davomida qoldiring. Xamirni 4 ta bir xil bo'laklarga bo'linib, har bir qismini 4 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz. Olingan bo'shliqdan bir stakan atrofni kesib tashladi. Har birimiz uchun bir choy qoshiq chinnigullar va ozgina shakar qo'yamiz. 7-8 daqiqa davomida sho'r suvga pishiring. Shakar va smetana bilan xizmat qiling. Chinnigullar bilan taomlarning kaloriyalari miqdori 100 g gacha bo'lgan 220 kilokaloradir.