Sauerkraut juda foydali va boy vitaminlar, ayniqsa vitamin C ga o'xshaydi. Bu idish tananing immunitetini va stressga chidamliligini oshiradi, yurakni kuchaytiradi va xolesterin miqdorini pasaytiradi va uni qo'llash, ayniqsa erkaklar uchun foydalidir - karam, potensialga foydali ta'sir ko'rsatadi. Quyuq karrasini tayyorlash uchun bir necha qiziqarli retseptlar sizni quyida kutmoqda.
Pomidor bilan qovurilgan - retsept
Tarkibi:
- oq karam - 3 kg;
- lavlagi - 1 kg;
- qaynatilgan suv - 1 litr;
- dafna barglari - 3 dona;
- shakar - 1 stakan;
- sirka - 1 stakan;
- qora qalampir - 7 dona;
- xushbo'y qalampir no'xati - 5 dona;
- tuz tosh - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Hammayoqni toza qilib, shikastlangan barglarni olib tashlaymiz, keyin minalar va boshlarini yarmigacha kesib tashlaymiz. Endi har bir yarim qism 5 qismga bo'linadi, bu esa kvadratchalar bilan kesiladi. Shamchalar tozalanadi va ingichka plastinkalarga bo'linadi. Hammayoqni va lavlagi bilan bog'laymiz.
Tuzli suv ishlab chiqaramiz: suvni qaynatib, unga ziravorlar, tuz va shakar solamiz. Past haroratda kam haroratda taxminan 10 daqiqa davomida tuzlamoqda qaynatiladi va sirka ichiga quyiladi va taxminan 1 daqiqa qaynatiladi. Hammayoqni va lavlagi kostryulkalarga joylashtirilgan va tayyorlangan sirka bilan to'ldirilgan. 3-4 kun davomida xona haroratida lavlagi bilan karamni qoldiramiz. Va bundan keyin tayyor bo'ladi.
Salamura karamini uchun retsept
Tarkibi:
- kech navlarning karam - 2,5 kg;
- sabzi - 400 g;
- bar tabaqasi - 4 dona;
- suv - 1,5 litr;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tuz va shakar suvda eriydi. U qaynatiladi va xona haroratiga qadar sovutiladi. Hammayoqni parchalash. Sabzi tozalanadi va katta maydalagich bilan ham grindlanadi. Keyin sabzavotlarni aralashtiring va aralashtiring. Endi biz tayyorlangan sabzavotlarni qutiga aylantiramiz, biroz tampa qilinadi. Sabzavot qatlamlari orasida dafna barglari yotardi. Hammayoqni to'liq qoplash uchun sho'rlarni idishlarga quyamiz. Biz bir qopqoqni qopqoq bilan qoplaymiz (qattiq emas, faqat qopqoqni tepaga qo'yishingiz mumkin) yoki doka, bir nechta qatlamlarga qo'shiladi. Fermentatsiyalash vaqtida ko'tariladigan sho'rlangan stolga quyilmasligi uchun choy qoshiq yoki kostryulkaga bir karam karam qo'yamiz.
Hammayoqni 3 kun davomida xona haroratida qoldiramiz.
Fermentlangan karam uchun xonada tegmaslik harorat 20 ° C atrofida. Harorat yuqori bo'lsa, fermentatsiya jarayoni tezroq ketadi va karam avvalroq boshlanadi va 2 kundan keyin u tayyor bo'ladi.
Qalampir uchun eng oddiy retsept
Tarkibi:
- oq karam - 3 kg;
- katta savzi - 1 dona;
- dafna barglari - 3 dona;
- qora qalampir - 10 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Hammayoqni zararlangan barglardan, mayin va shinkuyemdan tozalaydi. Uchta uchburchakda uchburchak - odatdagidan kattagina bo'lishi mumkin, va ho'kiz uchun qirg'ichdan foydalanish mumkin. Savzi va karamni bir katta piyola yoki yirtqichlardan katlayın va aralashtiramiz. Endi sabzavot aralashmasini tuz bilan seping. Bu sizning ta'mingizga juda mazali bo'lishi kerak, lekin sho'r emas. Murch va dafna bargini qo'shing, muloyimlik bilan yana hamma narsa aralashtiriladi. Endi karamni toza idishga joylashtiring
Mazali pirzola uchun bu retsept biroz o'zgartirilishi mumkin - karam kraxmalni yoki olma qo'shishi mumkin. U ham juda mazali bo'ladi.