Uyda tayyorlangan go'sht mahsulotlarini iste'mol qilsangiz, foliyadagi multivarquetdagi qaynatilgan cho'chqa go'shti sizning sevimli tillaringiz bo'lishi mumkin. Oshxona asbob-uskuna yordamida go'shtni pishirishning afzalligi uning soddaligi va yagona va yumshoq isitish tufayli kafolatlangan ajoyib natijadir.
Cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti
Sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shti ko'pincha cho'chqa go'shtidan pishiriladi va buning asosiy sababi shunchaki osondir - yog 'tomirlari bilan tayyorlangan go'sht.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,2 kg;
- apelsin - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- sarimsoq - 2 bosh;
- bibariya - 4-5 ta filial;
- kekik - 5-6 filial;
- o'simlik yog'i - 115 ml.
Tayyorlash
Katta tuz va murch bilan bir parcha sochib tashlangandan so'ng, uni sitrus suvi bilan seping. Nozik pichoq bilan pulpa chuqurlashib, har bir sarimsoq tishini va xushbo'y barglarini kekik va bibariya bilan to'ldiring. Bir parcha yog 'sepib, folga bilan o'rab qo'ying. Qoplamadan oldin cho'chqaning kesmasi ipni qayta tiklashi mumkin, shunda uning shakli saqlanadi. Go'shtni kamida bir soat qoldiring va bir muncha vaqt o'tgach, ko'p o'zgaruvchan kosa ichiga qo'ying va "Pishirish" rejimini o'rnating. Tayyorgarlik bir yarim soat davom etadi, undan so'ng qaynatilgan cho'chqa 15 daqiqa davomida yopiq ko'p qavatli yostiqda yotishi kerak.
Multi-o'lchovli folga solingan mol go'shti
An'anaviy ravishda qaynatilgan cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti tayyorlanadi, ammo zamonaviy retseptlar bu maqsadda turli xil go'sht, shu jumladan tovuq va mol go'shtidan foydalanish imkonini beradi. Biz keyingi retsepti uchun asos sifatida foydalanishga qaror qildik.
Tarkibi:
- mol go'shti - 2,8 kg;
- arpabodiyon urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 10 ta tish;
- quruq oq vino - 310 ml;
- zaytun moyi - 45 ml.
Tayyorlash
Bir stupa yordamida arpabodiyon urug'ini changga chuzilgan tuz bilan tozalang. Sigirlarda o'nlab chuqur insizyonlar qiling va har bir ezilgan sarimsoq tishiga joylashtiring. Tuz va arpabodiyon bilan yog'ning bir qismini silang va sharobni quying. Go'shtni kamida bir necha soat davomida bu oddiy tuxumda qoldiring. Vaqt o'tgach, qaynatilgan cho'chqa folgachaga o'raladi va preparatni tayyorlash vaqtida buyumni aylantirishni unutmasdan, "Bake" da 2 soat davomida pishiriladi. Folga qo'yilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti yarim soat davomida yarim soat davomida yotib, tayyor holga kelishi kerak.
Ko'p devorda folga solingan cho'chqa go'shti tayyorlash
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan retseptlarga qaytib kelganda, biz sizga eslatib o'tmoqchimizki, mazali natijalar to'g'ri go'shtni kesib beradi. Qovurilgan cho'chqa asoslari tomirlarsiz bo'lishi kerak, ammo yog 'bilan ideal ideal bo'yinbog' yoki juda yog' brisketdir.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 860 g;
- tovuq filesi - 340 g;
- yog' - 35 g;
- bibariya, kekik, adaçayı (barglari) - 1 choy qoshiq;
- bir hovuch yong'oq ;
- olma - 1 dona.
Tayyorlash
Qovurilgan cho'chqani folga solingan ko'p devorga tayyorlashdan oldin, yarim litr suvda 4 osh qoshiq tuz soling. Go'shtning har ikki turini bir kechada namlangan holda qoldiring, keyin olib tashlang va quriting. Katlarni tekis qatlamga aylantirish uchun bo'yni kesib, engil torting. Yashillarni kesib, yumshoq sariyog' bilan aralashtiring. Yog 'cho'chqaning ustiga yoyib tashlang, yuqoridan yiqilgan yong'oqlarni va olma tilimning ingichka tilimini qo'ying. Margaritani maydalab, atrofidagi cho'chqa go'shtini o'rab qo'ying. Tomni ip bilan tozalang va folga soling. Qovurilgan cho'chqa go'shtini "Bake" -ga 30 daqiqa davomida bir tomondan va boshqa tomondan tayyorlang, so'ngra "ketish" belgisini qo'ying, qurilma allaqachon 20 daqiqa davomida o'chirilgan bo'ladi.