Oziqlantirish shifokorlari to'g'ri dietaga rioya qilishni xohlaydigan kishilarga maslahat beradi, imkon qadar ko'p meva sabzavotlarini iste'mol qiladilar. Biroq, qishda va erta bahorda bu tavsiyaga asoslangan sog'lom taomni yaratish bilan muammolar paydo bo'lishi mumkin. Axir bu mavsumda ekinlarni yetishtiradigan sabzavot ekinlari yo'q. Va omborlarda saqlash uchun qolganlar allaqachon ozgina ozishgan. Va keyin oddiy va juda mazali "qish" salat - vinaigrette - uy bekalari yordamiga keladi. Bundan tashqari, byudjet deb ham atash mumkin, chunki vinaigrette tarkibiga barcha arzon sabzavotlar kiradi, jumladan milliy taomlarimizdan biri - qovurilgan. Bu pishgan va har kuni ovqat eb mumkin, chunki bu taom uchun retseptlar xilma-xilligi, hech qachon zerikish bo'lmaydi.
Vinaigrette ham bayram stolini bezattirishi mumkin, chunki u juda oqlangan ko'rinadi. Va agar kerak bo'lsa, uning ko'rinishini qaynatilgan savzi va lavlagi gullari bilan bezash orqali, yanada jozibador bo'lishi mumkin. Ehtimol, uni mashhur afsonaviy Olivier bilan taqqoslash mumkin. Faqat uning o'simlik ukasi farqli o'laroq, kamroq kaloriya va foydali bo'ladi. Vinaigrette ning energiya qiymati yuz grammdan faqat 122 kkal. O'zining raqamini tomosha qilayotgan odamlarni xavfsiz his qilishi mumkin, ammo vazn yo'qotadiganlar uchun u shunchaki ajralmas. Va u "oqsil-yog'-uglevodlarning triadasidan" barcha kerakli moddalarni o'z ichiga oladi.
Vinaigretning tarkibida nima bor?
Bu salat faqat sabzavotlardan tayyorlanadi va kiyinadi. Klassik vinoigrette tarkibiga yangi piyoz, qaynatilgan kartoshka, sabzi va lavlagi, karam, marinadlangan bodring, konservalangan no'xat kiradi va kofe o'simlik yog'idan sirka va qora murch bilan mustahkamlanadi. Retseptlar ularni teng miqdorda qo'yish bo'lsa-da, ingredientlarning nisbati odatda o'zboshimchalik bilan bo'ladi. Lekin har bir kishi o'zlarini qanday yaxshi ko'rishni tanlashi mumkin: ko'proq - ko'proq karam va bodring, ko'proq - ko'proq lavlagi va savzi, yanada keskin - ko'proq piyoz va yonilg'i quyish. Bunga qarab, salatning kimyoviy tarkibi o'zgarishi mumkin. Unga ko'proq yog' qo'shsangiz, unda kartoshka, keyin uglevodlar va hk.
Vinaigrettning ozuqaviy qiymati
Vinaigretning tarkibi noyobdir, chunki u yaxshi muvozanatlidir. Bu juda ko'p turli xil va juda foydali moddalarni taqdim etadi. Avvalo, bu uchta asosiy tarkibiy qism - oqsillar, yog'lar va uglevodlarning mavjudligiga taalluqlidir - vinaigrette. Eng muhimi, turli xildagi yog'li salatlarda - 10 gramm, biroz kamroq uglevodlar - 6,6 gramm, oqsillar esa 1,4 gramm. Karbongidrat aralashmalari mono va disakaridlar, kraxmal shaklida taqdim etiladi. Bundan tashqari, taomning tarkibiy qismlari juda katta miqdordagi suvga ega - 75,6 gramm, oziq-ovqat
Sabzavot tarkibida vinaigrette deyarli barcha turdagi vitaminlar mavjud: B guruhi, A vitamini , PP, C, E, N. Bundan tashqari, muhim mikroelementlar mavjud: temir, MC, yod, mis, marganets, krom, ftorid, molibden va h.k. Makroelementlardan kaltsiy, magniy, natriy, va boshqalar beriladi. Ko'plab uglevodlar va yog'larga qaramay, salataning kaloriya miqdori juda oz. Va, masalan, kartoshka va yog'ni yonilg'i quyish uchun, uni xantal yoki soya sousi bilan almashtirishni istisno qilsangiz, uni qisqartirish mumkin. Kichkina kaloriya miqdori vinaigrettani ajoyib energiya manbai qilishni to'xtatmaydi. Bu idish etarlicha boy, ammo oshqozon uchun osondir. Bu o'rta-kechki ovqat yoki kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir.