Albatta, eng mazali quloq yangi tutilgan baliqdan keladi. Va u erda o'ng tomonda pishirish yaxshi bo'ladi. Ammo, afsuski, bu har doim ham ishlamaydi. Va bu muhim emas, endi sizlarga uyda quloqni qanday qaynatish kerakligini aytib beramiz.
Uyda quloqni qaynatish uchun nima qilish kerak?
Tarkibi:
- pike-perch (bosh, quyruq, suyaklar);
- kartoshka - 200 g;
- piyoz - 130 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- sabzi - 200 g;
- kichik kerevit ildizi - 1 dona;
- tuz;
- ziravorlar .
Tayyorlash
Biz kastryulga 2 litr suv quyib, ozgina tuz qo'shamiz, ziravorlar qo'yamiz. Yaxshi, qora va shirin qalampir, chinnigullar, shiypon va dafna barglari. Yarim-doira ichida kesilgan cho'chqa sabzi, biz piyoz tozalash va chuqurlikda chuqur 1 sm chuqur kesib. Biz qaynoq suv piyoz, sabzi, barcha selderey ildiziga qo'yamiz. Bir soat ichida to'rtdan bir marta qaynatib oling va kartoshkalarni kublar bilan kesib oling. Piyoz pishirilganda, biz uni idishdan olib tashlaymiz. Taxminan 10 daqiqaga kartoshkani pishiring, so'ngra yuvilgan boshni, quyruqni, cho'chqa go'shti qoplamini qo'ying. Kichkina olovda taxminan 20 daqiqa pishiring. Keyin tug'ralgan o'simliklar bilan quloqni silamoqdamiz va uni 10 daqiqa davomida pishiramiz.
Salmon tayog'laridan lazzatli sho'rva qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- losos tepaliklari - 500 g;
- piyoz - 120 g;
- kartoshka - 300 g;
- tuz;
- sabzi - 170 g;
- dafna yaprog'i;
- ko'katlar;
- qalampir.
Tayyorlash
Brusochkami bilan tozalangan kartoshkani kesib tashladik. Melenko piyozni otdi. Sabzi bilan kupalar kesib tashladik. Yashil chiroyli kesilgan. Kartoshkani, piyozni va sabzi gazakka solib, uni sovuq suv bilan to'ldiring. Taxminan 20 daqiqaga qadar tayyorlang. Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lganda, biz loson tizmalari qo'yamiz. Tuz, qalampir, dereotu bargini kesib oling va soatiga to'rtdan biriga pishiring. Nihoyat, ezilgan yashil o'tlarni qo'shing, olovni o'chiring va qulog'ini qopqoq ostiga qo'ying.
Daryolardagi baliq uyidan qulog'ini pishirish qanchalik mazali?
Tarkibi:
- suv - 3 litr;
- piyoz - 200 g;
- baliq daryosi - 2 kg;
- sabzi - 180 g;
- kartoshka - 400 g;
- aroq - 30 ml;
- xushbo'y qalampir no'xati - 4 dona;
- tuz;
- yangi er qalampir;
- dafna barglari - 2 dona;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Mening baliq, toza, ichak va gillalarni olib tashlash. Agar ishlatiladigan baliq katta bo'lsa, biz uni bo'laklarga kesib tashlaymiz, agar u kichik bo'lsa, butunlay qoldirilishi mumkin. Biz baliqning 1/3 qismini kastryulga qo'yib sovuq suv bilan to'ldirib qo'ydik. Ko'pikni yaxshilab qaynatib qaynatilgandan so'ng, baliqning 1/3 qismini va xom pishloqli piyozni qo'shing. Zaif xamir bilan biz 15 daqiqa pishiramiz, ko'pikni ham chiqaramiz. Keyin boshqa baliqlarni qo'yamiz va yana qaynatamiz. Solim sho'rva, taxminan 20 daqiqa pishirib, ko'pikni olib tashlang. Biz baliq va piyozni bulutdan shovqin bilan olib tashlaymiz. Biz suyuqlikni gazli gazdan filtrlaymiz. Yana uni olovga qo'yamiz va qaynatamiz. Kartoshkalarni kubiklar bilan kesib, savzi, mayda doira, dafna yaprog'i, qalampir no'xotgina kesilgan va ozgina qaynatilgan 15 daqiqacha pishiring. Keyin, baliq filetalarini qo'shing, araq quying. Yana bir daqiqadan so'ng 2 dona shingil, murch va tuz qo'shing. Plastini o'chirib qo'yamiz, quloqni pishiramiz va 15-20 daqiqada stolga xizmat qilamiz.
Qizil baliqdan quloqni qaynatish uchun nima qilish kerak?
Tarkibi:
- suv - 2 litr;
- kartoshka - 400 g;
- piyoz - 130 g;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- sabzi - 190 g;
- limon qizil ikra - 500 g;
- qalampir xushbo'y - 5 dona;
- arpabodiyon ko'katlar;
- qora qora qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Katta bloklar, sabzi - doira ichiga kartoshka kesiladi. Piyoz biroz porlaydi. Biz baliqni yaxshilab yuvib, uni tarozidan tozalashimiz va uni kesib tashlashimiz kerak. Biz suvni qaynatamiz, uni sabzavot, baliq, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir tayyorlaymiz. Bularning hammasi qaynatiladi, olovni pasaytiradi va past olovda yarim soat davomida pishiradi. So'ngra, ta'mga tuz, murch. Biz quloqqa prysrusiv tug'ralgan maydanozga xizmat qilamiz.