Qo'ziqorin dovoni G'arbiy Evropada mashhur qozon bo'lib, bu peeled qovurg'alardagi tabiiy kostyumlarni ifodalaydi. Kare bug'langan sabzavotlar, noodle va grechka bilan yaxshi mos keladi. Italiyalik va frantsuz oshpazlik an'analari bu ajoyib bezak bezakisiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Keling, qo'zichoqning tayog'ini tayyorlash uchun o'ziga xos va mazali ta'riflarni ko'rib chiqaylik.
Pechka ichida qo'zichoq panjarasining retsepti
Tarkibi:
- qo'zichoq qistirmalari - 1 kg;
- limon sharbati - 50 ml;
- zaytun moyi - 50 ml;
- tuz, murch, kekik - ta'mga.
Sous uchun:
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- bibariya, bazilik - 5 g;
- yog' - 30 g;
- qizil quruq vino - 500 ml.
Tayyorlash
Qo'ziqorinni qanday qilib tayyorlash mumkin? Biz hududlarni kichik qismlarga ajratamiz va ularni vaqtincha chetga suramiz. Ayni paytda, biz go'sht uchun baliq tayyorlashni tayyorlaymiz: limon sharbatlarini zaytun moyi bilan aralashtiramiz, ta'mga va to'ng'izga to'ldiramiz. Ehtiyot qismlar engil o'chiriladi va tayyorlangan qorishma ichiga ularni silamoqchimisiz, keyin 30 daqiqa davomida marinadlangan marinadan qoldiring, so'ngra tez quruq qovurilgan qozonga qavriladi. Keyin qovurg'alarni qovuradigan idishga aylantiramiz va uni taxminan 25 daqiqa davomida 180 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.
Ayni paytda biz qizil sharob sosini tayyorlashyapmiz: ba'zi sariyoq eritib, erni sarimsoq, bibariya va reyhanni qovuring. Keyin asta-sekin qizil sharobni quying, qaynoqqa keltiring, past haroratda 20 daqiqa davomida filtrlang va qaynatiladi. Tayyorlangan qo'zichoq qovurg'alari sousga quyiladi va stolga xizmat qiladi.
Panjara ustida bir qo'zichoq panjarasining retsepti
Tarkibi:
- qo'zichoq - 500 g;
- soya sousi - 50 ml;
- bibariya - 15 g
- oq sharob - 30 ml;
- zaytun moyi - 30 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorin kvadratini qanday tayyorlash mumkin? Qo'zining qo'zisi birinchi qismi toshli qismlarga bo'linadi. Keyin go'shtni guruch bilan to'ldiring: tuz, mayda tug'ralgan bibariya va qalampir bilan sote qiling, soya sousi va sharob bilan sug'oriladi. Qo'zini muzlatgichda qariyb 2 soat ushlab turamiz. Keyin uni zaytun moyi bilan surtish va elektr panjara bilan 250 daraja haroratda 10 daqiqa davomida qovuring.
Nonni tayyorlashda qo'zichoqli raftning ta'rifi
Tarkibi:
- qo'zichoqning kvadrati - 600 g;
- kekik, bibariya - ta'mga;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yong'oq - 300 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Sous uchun:
- qora mol go'shti - 300 ml;
- kichkintoy quritilgan - 150 g;
- piyoz piyozi - 1 dona;
- qizil sharob - 100 ml;
- Sariyog '- 30 g.
Tayyorlash
Qo'ziqorin kvadratini qavrilgan idishda tayyorlash uchun, bir oz yog 'quying, go'shtni yotqizib, yuqori haroratda har bir tomonda 3 daqiqa davomida qovurasiz. Endi yong'oq qoplamasini tayyorlayapmiz: no'xatlangan yong'oq, sarimsoq, kekik va rozmarinni choping. Barcha aralashtirilgan, bir oz zaytun moyi quying, ta'mga tuz va qalampir qo'ying, yaxshilab aralashtiring.
Keling, sousni tayyorlaylik: go'sht suvi bulonida quritilgan mayin go'shtlarni qo'ying, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va bir oz qizil sharob quying. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz va zaif olovga qo'yamiz, qaynoqqa keltiring, 10 daqiqaga qaynatamiz
Shuningdek , dana va aromatik qo'y go'shti qovurg'alarining tender medallari retseptlarini sinashni unutmang, siz uchun yoqimli tuyadi!