Ko'pchiligimiz konservalangan baliqlarning baliqdan va nostaljikdan bo'lgan ta'mini eslaymiz, chunki do'konlarda sotiladigan narsalar, biz ishlatilgan narsaga o'xshamaydi. Shuning uchun, bu ta'mni qayta tiklash va iste'mol qilingan mahsulot sifatiga nisbatan xotirjam bo'lish uchun o'z konserva baliqlarini tayyorlashingiz kerak.
Multivarkda konservalangan baliqlar
Oshxonada bunday yordamchingiz bor bo'lsa, unda konserva baliqlarini qanday tayyorlash kerakligini sizga aytib beramiz.
Tarkibi:
- qozon - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora va oq qalampir - ta'mga;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Konservalangan baliqlarni tayyorlashdan oldin, qozonni kesib oling: boshini kesib tashlang, ichak va silliqlarni olib tashlang va teridan chiqaring. Keyin baliqlarni kesib tashlang.
Piyozlar tozalang, yuving va maydalang. Keyinchalik piyozni, keyin qayrikni va ziravorlarni qo'ying, har bir narsani tuzlang va 4 soat davomida "Sog'ish" rejimini yoqing.
Belgilangan vaqt tugagach, tomat pastasini qo'shing, har bir narsani aralashtiring va idishni yana 2 soat davomida pishiring. Konservalarni har qanday garnitür bilan xizmat qiling.
Tomat sosida konservalangan baliqlar
Konserva baliqlarini tayyorlash juda qiyin ishdir, lekin siz ularni sinab ko'rsangiz, natija bunga arziydi.
Tarkibi:
- baliq - 800 g;
- piyoz - 2 dona;
- qizil qalampir va tuz - ta'mga qarab;
- qora qalampir no'xati - 2-3 dona;
- tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bar barglari - 2-3 dona;
- o'simlik yog'i - 1 dona;
- suv - 1 dona;
- sirka 6% - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Baliqni ichaklardan, qovoqlardan va boshlardan tozalang, yuving va kesing. Yong'oq bilan terini chiqarib oling va uni uzuk bilan choping. Tandirda qora qalampir no'xat qo'shib, baliq qatlamlarini yotqiz, qizil qalampir, tuz sepib, dafna bargini va pishon uzuk bilan yuqori qopqoqni qo'y. Bularni 15 daqiqa davomida qovurib, keyin chuqur qazib oling, yog'ga, sirka va suvga quying va qaynab ketguncha kichik olovda pishiring. Keyin tomat pastasini qo'shing, qopqog'ini yoping va yana bir soat pishirib.
Baliqlarni o'chirgach, panani adyolga o'rang, uni 2 soat turing, so'ngra konserva baliqlarini pomidorga yopishib oling, muzlatgichda salqin va sovuq saqlang.
Uyda konserva baliqlari
Ushbu retsept bo'yicha baliq konservalarini tayyorlash 10 soatdan ko'proq vaqtni oladi, ammo bu vaqtni stovalda sterilizatsiya qilish uchun talab qilinadigan pechda turish kerak bo'lmaydi.
Tarkibi:
- Saza yoki pelengalar (katta) - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz va qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Baliqning boshini va qirralarini kesib tashlang, tokning ichki qismini olib tashlang va istalgan darajada har qanday o'lchamdagi qismlarga bo'ling. Bir necha yarim litrli kavanozni (2-3 barobar) oling va tuzni va qora qalampir bilan mavsumni unutmasdan, qatlamlarda baliqlarni joylashtiring.
Barcha baliqlar qo'yilganda, har bir idishga bir marotaba o'simlik yog 'qoshig'ini to'ldiring. Idishlarni metall qopqoq bilan yoping va pechka ustiga qo'ying. Buning uchun keng to'qimaning pastki qismini to'qima peçetesi yoki sochiq bilan qoplab, ustiga idishlar qo'ying va deyarli butunlay yopilgan suvni to'kib tashlang.
Siz o'zingizning ishingizni qilishingiz mumkin, lekin vaqti-vaqti bilan idishga suv quyib qo'yishni unutmang. Vaqt tugagach, baliq idishlarini olib tashlang, ularni plastik qopqoq bilan yoping va xona haroratida sovib turing. Muzlatgichda konserva baliqlarini muzlatgichda saqlang.
Uyda siz nafaqat saqlab qololmaysiz, balki ikra kabi tuz baliqlarini ham. Va baliq va go'shtdan tayyorlangan uy tayyorlovchilarni yaxshi taom tayyorlash uchun retseptni sinashni tavsiya etamiz.