Qovun - yoqimli xarakterli ta'mi va o'ziga xos lazzatiga ega bo'lgan ajoyib qovun madaniyati. U juda ko'p foydali moddalar, vitaminlar va iz elementlarni o'z ichiga oladi va tabiiy ravishda qovunni to'g'ri tanlash kerak. Ko'pchilik qish uchun qovun tayyorlashni o'rganishni istashlari ajablanarli emas. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Albatta, bizning eng foydali narsalarimiz saqlanib qoladigan qovun yig'ish usullariga qiziqish katta.
Eng yaxshi usullar
Quyosh qurigan qovunlar ajoyib taom. Quritish uchun biz shirin, suvli bo'lmagan navlarni faqat etuk, sog'lom va zarar etkazmagan mevalarni tanlaymiz. Birinchidan, mevalar 2-5 kun davomida quyoshda yotishi kerak.
Shundan so'ng biz ularni eng yaxshi deb tanlaymiz. Qo'ylarni qovun va havoda quritdi. Har yarmini bo'ylab kesib oling va urug'larni qoshiq, tarjixon yog'och bilan olib tashlang. Har ikki yarmi 2-4 santimetr qalinligi bilan bo'laklarga bo'linadi. Qobiq va qo'shni yashil qatlam odatda chiqariladi. Keyin toza pishirish tovoqlar va kontrplakda bo'laklarni joylashtiring, doka bilan yoping va kuniga 3-4 marta qayting. Tunda biz xonaga yoki shift ostida kiyamiz. Spinning odatda taxminan 2 hafta davom etadi, va ehtimol, bir oz ko'proq. Quritilgan qovun tayyor bo'laklari elastik va yorqin sariqdan ochiq jigar ranggacha bo'lgan rangga ega bo'lishi kerak.
O'ralgan chiziqlar taroqqa solib, tayyorlangan karton yoki yog'och konteynerlarga havo kirishi mumkin. Qatlamlar qog'oz bilan ishlov berishdan ko'ra yaxshiroqdir.
Agar ob-havo bo'lmasa, pechda qog'oz pishirish tovoqlar ustiga qovurilgan bo'laklarni quruq shovqinli va sovutish uchun uzilishlar bilan bir nechta retseptlar bilan bir oz ochiladigan eshik bilan quritishi mumkin.
Qovunni qish uchun qanday qilib muzlatish kerak?
Agar muzlatgichingizda katta donduruc kamerasi bo'lsa, siz qovun kesmani kichik kublar yoki kublarga solib qo'yishingiz mumkin. Ularni tegmasdan va muzlatib qo'ymaslik uchun ularni bir qatlamga qo'ydik. Keyin biz uni plastik to'rva ichiga tashladik va u erda qoldirilgan keyingi qismni muzlatdik. Siz 4-5 oy saqlashingiz mumkin. Ushbu saqlash usuli bilan deyarli barcha foydali moddalar yaxshi saqlanadi.
Quyida keltirilgan retseptlar, ba'zi jihatdan, kamroq foydali, ammo juda yaxshi.Qish uchun siropdagi qovun
Tarkibi:
- qovun - 5-6 kg;
- shakar - 700-900 g;
- limon - 1-2 dona.
Tayyorlash
Qovunlar, dilimlenmiş, toza shisha idishga solingan. Limon tilimini qo'shamiz (bu mumkin va juda ko'p). Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, metall qopqoq bilan yoping va 5 daqiqadan so'ng idishga infuziya qo'shing.
Shakar qo'shing va butunlay eriguncha aralashtiring. Qaynatadigan qaynoqqa keltiring va yana qovunni qaynaydigan siropni quying. Hovuzdagi qutichalarni 20 daqiqaga suyuqlik bilan sterilizatsiya qiling, silkiting va aylantiring. Biz kubiklarni bir kun uchun eski adyol bilan qoplaymiz. Bunday konservalangan qovunni 1 yilgacha saqlash mumkin.
Qishda qovun sharbati
Tarkibi:
- qovun - 2 kg (tozalangan va kesilgan);
- suv - taxminan 1,5 litr;
- shakar - 200 g;
- limon - 3-4 dona.
Tayyorlash
Qisqichbaqa qoldiqlari aralashtirilgan limon bilan birga aralashtiriladi. Olingan pyure kartoshka tez-tez o'chirilgan (zanglamas po'latdan yasalgan panjara yoki plastmassadan) suzilgan.