Tovuq ko'kasi - turli xil xun ovqatlarni tayyorlash uchun juda mos bo'lgan tana go'shti, engil past yog'li go'shtning eng yaxshi qismi.
Tovuq filetosidan, ya'ni ko'krakdan tayyorlangan mazali sho'rvalar uchun ba'zi retseptlar. Qanday bo'lmasin, sho'rvani toza go'shtdan, tovuqsiz ko'kragidan kesilgan, toza holda tayyorlash yaxshi bo'ladi. Masalan, agar siz sho'rva bir oz yog'ni aylantirishni istasangiz (masalan, sovuq havoda, jismoniy mashqlar bilan tushunish mumkin), masalan, teri bilan pishirish mumkin.
Tovuq ko'krakli sabzavotli sho'rva
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1 dona. yoki yarim (taxminan 300-400 g);
- piyoz - 1 dona;
- bulyon uchun quritilgan ziravorlar (lavrushka, shirin qalampir-no'xat va chinnigullar);
- sabzi - 1 dona;
- karam brokkoli yoki rangli - taxminan 200 g;
- kartoshka - 2-4 dona. o'rtacha hajmi;
- shirin qalampir (tarjixon qizil) - 1-2 dona. (ixtiyoriy mavsumiy tarkib);
- tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. qoshiq (shuningdek, ixtiyoriy);
- Yashil rangli turli xil (piyoz, petrushka, shingil, reyhan, dona);
- sarimsoq - 1 gulchambar.
Tayyorlash
Biz tovuq ko'kko'zini piyoz va ziravorlar bilan kam miqdorda suv tayyorlangunga qadar qaynatamiz, qaynab ketgandan keyin taxminan 40 minut o'tishi mumkin, past haroratda pishirib, jarayonda shovqin va yog'ni muloyimlik bilan olib tashlang. 15 daqiqa kuting va go'shtni olib tashlang. Lampochka va laurushku tashqariga tashlandi. Biz kartoshka va sabzi olib tashladik, arralib tashladik va katta bo'lmagan kesib tashladik. 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling, shundan keyin biz qisqa kalamushlarga kesilgan kichik kocheshki va shirin qalampirga maydalangan brokkoli qo'yamiz. Cho'chqa pishirilgan tovuq go'shtida ko'kragidan qaytib, kichik bo'laklarga kesib o'tamiz. Oshni yana 8 daqiqa pishirib (siz tomat pastasini qo'shishingiz mumkin). Qopqoqni yoping va olovni o'chiring, sho'rva 10-15 daqiqa davomida infuzionlashtiriladi. Biz quruq donli dona non yoki yangi kepek kek bilan tug'ralgan o'tlar sepiladi. Pellet yoki non sarimsoqni isitadi. Agar siz sho'rva pyureini, yoki, ular aytganidek, tovuq ko'krak sho'rva kremi, siz hozir tayyorlangan sho'rva (yuqorida qarang) foydalanishingiz mumkin.
Tayyorlash
Shovqin yordamida pishirilgan sabzavot va go'shtni sho'rvadan chiqaramiz va biz blenderda shilinadi. Istalgan barqarorlikka suyuqlik qo'shing, tug'ralgan o'tlar sepiladi va sho'rva stakanlarga xizmat qiladi. Siz sho'rva kichik uy qurilishi kraxmallarini va qaymoq yoki nordon qoshiqni qo'shishingiz mumkin. Bunday sho'rva pyuresi bolalar uchun juda yaxshi.
Keyinchalik qoniqarli shakar sho'rvasini olish uchun tayyor pishgan fasol, no'xat yoki nohut qo'shing (sho'rva qo'shmasdan, siropni to'kib tashlangandan va qaynatilgan suv bilan yuvib bo'lgandan so'ng).
Tovuq ko'krakli pishloq osh
Tarkibi:
- tovuq go'shti - taxminan 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- Qattiq maydalangan pishloq - taxminan 200 g;
- qora javdar yoki bug'doy qo'shimchalari;
- bulyon suvi uchun quritiladi (birinchi retseptni o'qib chiqing);
- piyoz yashil va boshqa yangi o'tlar;
- qaymoq yoki smetana (ixtiyoriy).
Biz tovuq ko'kragi bilan piyoz va ziravorlar bilan bulyonda payvandlab, bir oz salqin va shovqin olib tashlang. Go'shtni mayda qismlarga soling.
Har bir sho'rva chashka yoki plastinada go'shtning bir qismini qo'yamiz, maydalangan maydonlar ustiga qo'yamiz, yangi pishirilgan yangi ko'katlar va maydalangan pishloq aralashmasiga seping. Issiq bulon bilan to'ldiring. Siz qaymoq yoki kremni qo'shishingiz mumkin, sho'rvani zamin qora bilan mavsumga qo'shishingiz mumkin
Agar siz ko'proq sho'rva istasangiz, ozgina konservalangan yashil no'xat qo'sha olasiz - 2-3 osh qoshiq haqida. bir qism uchun qoshiq (faqat saqlovchi siropni to'kib tashlang va qaynatilgan suv bilan no'xatni yuving). Bundan tashqari, bu sho'rva va kichik bo'laklarga kesilgan bir oz pishgan kartoshka qo'shishingiz mumkin.
Qanday qilib o'z oshpazlik fantaziyalarini rivojlantirsangiz, siz o'zingizning sho'rva retseptlaringizni tovuq ko'kraklari bilan uyg'unlashtirasiz, bu idishlarni inson vujudi tez va osonlik bilan so'rib oladi.