Ko'p turli xil ovqatlarga qaramasdan, vareniki va peshtoqlar slavyan oshxonasida ommalashib ketgan etakchi liderlar bo'lib qolmoqda. Oshxonadagi kitoblar va veb-saytlar eng yaxshi xamirni va to'ldirish turlarini ishlab chiqarish uchun retseptlar bilan to'ldiriladi. Va har bir meksikalik, albatta, o'zi uchun to'g'ri tanlovni tanladi. Ammo, ular aytganidek, mukammallikka cheklov yo'q. Biz har doim eng yaxshisi uchun harakat qilamiz va biz doimo o'zimizni mukammal ovqatlarni yaratish uchun osonroq va to'g'ri yo'llarni qidiramiz.
Agar an'anaviy retseptga uzoq vaqt davomida sodiq bo'lsangiz ham, siz moyli va ravioli uchun moyli moydan tayyorlangan variantni sinashingizni tavsiya qilamiz. Mahsulotlarni ishlab chiqarishga tayyorgarlik ko'rish juda oson. Bu xamir juda plastik, sizning qo'llaringizga yopishmaydi, yirtmaydi va pishirish jarayonini to'liq zavqga aylantiradi.
Vareniki va qaynatilgan xamirdan tayyorlangan pishiriqlar tez pishirilgan va ajoyib ta'mga ega. Ularni qaynatgandan keyin qaynatish uchun bir necha daqiqa kifoya - va idish tayyor. Bunday mahsulotlar kelajakda foydalanish uchun muzlatilishi mumkin va kerak bo'lganda ishlatilishi mumkin.
Pechene pirojnoe qaynatish - retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - 500 g;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- issiq suv - 350 ml;
- tuz - 5 g.
Tayyorlash
Bug'doy uni chuqur piyolada o'chiriladi, tuz, o'simlik yog'i qo'shiladi va doimo aralashtirib, qaynatilgan suvning quyi oqimiga quyiladi. Xamirni un bilan sepiladigan sirtga o'tkazamiz va elastiklikka egamiz. Agar juda issiq bo'lsa, massani ozgina sovishini kuting, keyin qo'llaringizni yoğraguncha boshlang.
Unni bir piyola ichiga joylashtiramiz, u bir soat davomida pishiriladi va ravioli hosil bo'lishiga o'tishi mumkin.
To'g'ri tayyorlangan maydalangan mesh bilan ishlaganda sirtning changlanishi va uni un bilan tozalash talab qilinadi. U umuman yopishmaydi va yaxshi siljiydi.
Vareniki uchun qaynatilgan xamir - retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - 1 kg;
- issiq suv - 0,7 l;
- tuxum - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
Uch stakan bug'doy uni keng va chuqur idishga sote qilinadi, tuzsiz, hidsiz o'simlik moy qo'shing, qaynagan suvga qaynagan suvga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massa ozgina sovib tursin va besh dan etti daqiqacha bo'lganda tuxumni alohida idishda yumshatib, qolgan sirka unini to'kib tashlang. Biz zich, elastik va xamirsiz xamir yormoq. Biz bir piyola ichiga joylashtirdik, uni bir oz nam sochiq bilan yoping va kamida bir soat davomida glyuten shish uchun qoldiring.
Ajratilgan vaqtning oxirida peshtoq uchun xamir undan foydalanish va mahsulotlarning hosil bo'lishiga tayyor. Siz uni nozik bir qatlam bilan silkitib, bir stakan bilan keklarni kesib yoki qismlarga bo'laklashingiz, kolbasa shakllantirishingiz mumkin, ularni qismlarga ajratib qo'yishingiz va barmoqlaringizni yoki tekis keklarni aylantirish uchun barmoqlarni ishlatasiz.
Köfte, köfte va chebureks uchun umumiy xamir xamiri - Yo'nalishlarni
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 0,5 kg;
- Issiq suv - 0,25 l;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Biz tuxumni sindirib, bir chimdik tuzi tashlaymiz va uni vilka yoki chayqaltirish bilan silkitamiz. Biz oldindan siftli un, o'simlik moyi aralashtiramiz va qaynayotgan suvni quyamiz. Biz birinchi navbatda qoshiq bilan massani yoğamiz, so'ng uni un bilan qoplangan stol ustiga qo'yamiz va elkali xamirni qo'llaringiz bilan yoğamiz. Agar kerak bo'lsa, biroz ko'proq unni to'kib tashlang.
Xamir sochiq yoki toza namlangan mato bilan qoplangan kosada bir soat davomida dam olgandan keyin, u köfte, köfte yoki chebureks shakllanishi uchun to'liq tayyor bo'ladi. Bundan tashqari, u manti va puff pastalari uchun muvaffaqiyatli ishlatiladi.