Ichak tuxumlari Sharqiy pishirishda eng mashhur yon mahsulotlar hisoblanadi, chunki u oqsildan iborat, suyaklari yo'q va juda oson va tez tayyorlanadi. Ivak tuxumlari oddiy retseptdir, ulardan foydalanish ham tajribasiz oshpazda oshxonada noziklikni tayyorlashga imkon beradi.
Bovine tuxumlarini qanday tayyorlash kerak - retsept
Tuxum tayyorlayotganda, mahsulot tayyorlashning umumiy tamoyillariga rioya qilish kerak, ya'ni ularni pulpaga zarar bermasdan to'g'ri qobiqdan tozalash kerak. Xossani olib tashlash uchun mahsulotni ho'llash va o'rash kerak. Buyukbo'yi tuxumlarini tayyorlash bo'yicha retseptlardan foydalanib, pishirish paytida ular suyuqlikni yo'qotadi va sezilarli darajada pasayadi, bu taomning oxirgi qismiga ta'sir qiladi.
Tarkibi:
- Ivak tuxumlari - 4 dona;
- piyoz - 65 g;
- zaytun moyi - 75 ml;
- arpabodiyon, maydanoz - har biri 25 g;
- qizil qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- oq sharob - 80 ml.
Tayyorlash
Moylarni sovuq suvda yuvib quriting va mahsulotning butun uzunligi bo'ylab 2 mm dan oshmaydigan bo'ylama kesma hosil qiling. Tuxum xamiridan qobiqni yaxshilab olib tashlang va yana yuving. Tuzli suvda tayyorlangan tuxum 10 daqiqa davomida pishirib, kovaklariga olib tashlang va to'kib tashlang. Issiq qovurilgan idishda yog'ni to'kib tashlang, qalampir, tug'ralgan piyoz va yirik tuxumni qo'shing. 7 daqiqaga ingredientlarni torting, so'ngra sharobni to'kib tashlang va idishlarni 8 daqiqa davomida pishiring. Qishlamali ko'katlar bilan xizmat qilishdan oldin mavsum.
Sigir tuxumning shish kabobi - retsept
Tarkibi:
- Ivak tuxumlari - 2 dona;
- zaytun moyi - 45 ml;
- sirka - 10 ml;
- qizil qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- piyoz - 70 g.
Tayyorlash
2 sm qalinligi bo'laklarga bo'linib, bir idishga soling va tozalang. Yog ', sirka va qalampirni ishlatib, tuzsizlantiring. Piyozni uzukka solib, tuzlamoq quying. 2 soat davomida turing. Ichakli tuxumlarning iplari yog'och shishlar ustiga piyoz bilan almashtiriladi. 200 daraja haroratda 15 daqiqaga kebaplar tayyorlang.
Qovirg'ichdagi sigir tuxumlari - retsept
Odatda, boshoqli tuxum pishiriladigan ovqat uchun retseptlar hidni yo'q qilish uchun mahsulotni 7 daqiqa davomida oldindan hashoratga asoslanadi. Bu retseptda issiqlik bilan ishlov berish ziravorlar va o'simliklar bilan almashtiriladi.
Tarkibi:
- Ivak tuxumlari - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 55 ml;
- limon sharbati - 20 ml;
- qora qalampir - 1/2 choy qoshig'i;
- quritilgan arpabodiyon - 10 g.
Tayyorlash
Qovoqdan tuxumni olib tashlang, yuving, quritib oling, tilimlarga kesib tashlang va sariyog', limon sharbati, qalampir va arpabodadan foydalaning. Tuzli suvda 4 soat davomida saqlang, so'ngra go'shtni grilga 8 daqiqa davomida qovuring.