Shurpa, Oltoy va Eron, Hindiston va Liviyada, Sudan va Bolqonda joylashgan va boshqa ko'plab mamlakatlarda styuardessa tomonidan tayyorlangan. Dunyoning kamida uch qismida ma'lum bo'lgan bu taomning retseptlarini turli tasavvur qilish mumkin. Shuning uchun biz sizga ikkita asosiy sho'rpani taklif qilamiz.
Turfli sho'rpani bir necha o'zgaruvchan retsept bo'yicha qanday qilish kerak
Shiftni sutdan tayyorlaydigan ushbu retsept biz uchun ko'proq tanish, u sharqona taomning an'anaviy tayyorlashidan tubdan farq qiladi. Tashqi ko'rinishimizdan ko'rinib turibdiki, pishiruvchilar uni yanada ekzotik ta'mga ega qilish uchun o'zgartirganlar.
Tarkibi:
- mol go'shti - 0,6 kg;
- Issiq suv - 2 litr;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- ko'katlar aralashmasi - 1 shamlardan;
- o'simlik yog'i - 60 g;
- pomidor - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 piyoz;
- kartoshka - 4 dona;
- koriander ;
- zira;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Mol go'shti suyuqlik va juda yog' bilan sotib olish yaxshiroqdir. Go'sht yaxshilab yuvib, qismlarga bo'linib quritiladi. Multivarku "Pishirish" rejimida ishlatilishi kerak. Körfezi yog'i, uni isitish uchun kuting va oson qovurish uchun go'shtni qo'ying. 10 daqiqa davomida qovurilganidan so'ng, juda qalin savzi halqalarni va yarim halqalarga bo'linib, piyozni tana ichiga qo'shing. Pomidorlarni eng yaxshi paxmoqdan tozalash va undan keyin kublar yoki chorak halqalarni kesish. Siz birini kesib, ikkinchisini grater bilan maydalashingiz mumkin. Aytgancha, qishda yangi pomidor yo'q bo'lganda, albatta, o'z sharbatlaringiz yoki tomat pastasiga tayyorlanasiz . Pomidor, juda katta emas tug'ralgan kartoshka va tug'ralgan qalampir kostryulkalar multivarkaga qo'shiladi va 5 daqiqadan so'ng "Quenching" holatiga o'tamiz. Taxminan 10 daqiqani kutib bo'lgach, tuz, ziravorlar va deyarli qaynoq suv qo'sha olasiz. Ushbu rejimda pishirish jarayoni yana 60 daqiqa davom etishi kerak. Va tug'ralgan yashil siz finishing oldin yoki hatto plitalari ham 5 daqiqa qo'shishingiz mumkin.
Sho'rpa o'zbek tilidagi qozondan qanday qilib to'g'ri ovqat eyish kerak?
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- qalampir baharatlı - 2 pods;
- pomidor - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 0,8 kg;
- piyoz qizil yoki oq salat - 0,5 kg;
- kartoshka - 5 dona;
- ko'katlar aralashmasi - 1 shamlardan;
- koriander;
- bodil purple;
- mazali bog ';
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Sovuq suvda go'shtni qo'ying, albatta yuvilgan va qisman kesilgan. Bizning holatlarda qo'llash eng yaxshi go'sht kallasi hisoblanadi, u suyaklarga va ayni paytda yaxshi go'shtlargacha mukammal bulonni hosil qiladi.
Keling, an'anaviy sho'rpani pishirish uchun ishlatilganidan tubdan farq qiladigan narsani tushunishingiz mumkin. O'zbek sho'rida go'sht sovuq suvga solinadi va dastlab pishiriladi, qovurmay turib, sabzavotlar qovurilmaydi. Suv go'shtni qo'ygandan keyin darhol tuzilishi va ko'pikni yaxshilab qaynatib qaynatib olingandan keyin - bu juda muhimdir. Ko'pikni yig'ib olgandan keyin chorak soat o'tgach, suvga arzimas piyoz qo'shing, so'ngra 15 daqiqadan so'ng, savzi juda katta bo'laklarga yoki halqa ichiga solib qo'ying. Piyoz qo'shilgandan keyin darhol olovni minerallashtirish kerak, endi sho'rpa pishirilmasligi kerak. Endi ziravorlar va qizil qalampir qo'shing, ammo biz diqqatimizni qizil qalampirni kesmaslik kerak va unda yorilish yoki teshik bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, qizil qalampir quritilgan po'stlog'i diqqat bilan tekshirilishi kerak
Va o'zbek shurasi shunga o'xshash narsa, u ikki xil plastmassada xizmat qiladi, eng kam sabzavotli bulonga bir bulon quyiladi va go'sht, kartoshka va sabzavotlar ikkinchi yo'nalish bo'yicha tekis plastinkada yotqiziladi. Shurpa so'qmoqlar bilan bezashni unutmang.