Guruch bu mahsulotning oziq-ovqat va energiya qiymatiga o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan ko'plab turlarga ega bo'lgan eng keng tarqalgan va mashhur don ekinlaridan biridir . Pishirilgan guruch tez-tez davolanish, tiklash va vazn yo'qotish uchun turli xil parhezlar tarkibiy qismidir.
Guruchdagi idishlarning mashhurligini saqlab qolishning muhim omillari uning nisbatan past kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari va ozuqaviy xususiyatlari hisoblanadi. Kaloriya miqdori rekord darajada past bo'lgan pishirilgan guruch, xomashyo idishlari orasida etakchi o'rinlardan birini egallaydi va kilogramm yo'qotishning turli usullari uchun asos bo'lib xizmat qiladi.
Pishirilgan guruchning foydali xususiyatlari va kalori
Guruch juda ko'p naviga ega, eng mashhur va mashhur bo'lgan oq guruch, jilo va unsiz, jigarrang va yovvoyi guruch. 100 g pishirilgan guruchning kaloriyali tarkibi donaning turiga va uni pishirilishiga bog'liq. Pishirish jarayonida guruch suvni yig'adi va hajmi oshadi, shuning uchun uning energiya qiymati pasayadi, quruq go'shtlar o'rtacha 340-360 kkal kaloriya miqdoriga ega. Suvga qaynatilgan guruchning kaloriya tarkibi quyidagicha:
- oq er guruch - 116 kkal;
- unpirlanmagan guruch - 125 kkal;
- jigarrang guruch - 110 kkal;
- yirtqich guruch 100 kkal.
Har qanday guruch salomatlik uchun foydali bo'lib, foydali ovqatlanish va tozalash xususiyatlariga ega. Har qanday guruch tarkibida ko'plab vitaminlar va qimmatbaho minerallar mavjud: E, D, B1, B2, B3, B6, fosfor, kaliy, magniy, temir, yod, xun tolasi va kraxmalli birikmalar. Ushbu kompozitsiyadan kelib chiqqan holda, guruch organizmning oziq-ovqat bilan ta'minlashi va faol sport bilan shug'ullanishi uchun zarur bo'lgan narsalarni qondira oladi, kislotalarning ta'sirini bartaraf qiladi va oshqozonni yopadi.
Bu donning barcha turlaridan eng qimmati, shuningdek, narxning eng qimmati - yovvoyi pichan. Uning narxi uning xususiyatlari va shartlari bilan belgilanadi
Qovurilgan guruchning kaltsiy tarkibi yog' miqdori va yog' miqdori bo'yicha o'rtacha xizmatda o'rtacha 50-100 kkal oshadi. Odatda, 150-200 gramm guruchni pishirishni 10-15 g yog'i qo'yishadi. Yog 'miqdori va sariyog` mazmunini bilish uchun ovqatning energiya qiymati qancha oshishini hisoblash oson. Tuzda esa hech qanday energiya qiymati yo'q, shuning uchun tuzsiz va pishgan guruchning kaloriya tarkibi bir xil bo'ladi. Guruchga boshqa ziravorlar yoki soslarni qo'shsangiz, unda barcha taomning kaloriyali tarkibi ortib boradi.