Shish kebab uchun sous, ovqatni to'ldirish yoki oshpazning kamchiliklarini yashiradigan ajralmas qo'shimcha hisoblanadi. Do'konda har qanday ketchup sotib olsangiz bo'ladi, lekin sos har doim o'zingizning qo'lingiz bilan tayyorlanadigan lazzatdir, bundan tashqari, uning tarkibiy qismlari juda mos keladi.
Uyda shish kebab uchun sos
Shish kebab sousining eng oddiy retsepti tomat pastasiga asoslangan. Agar tayyor ketchup sotib olgan bo'lsangiz ham, do'stlaringizni yangi va g'ayritabiiy narsalar bilan hayratda qoldiring, uni turli baharatlar, o'simliklar va mayonez bilan aralashtiring. Natija, har bir kishini xursand qilish uchun ishonch hosil qiladi va qo'shimchasining ta'mi har qanday go'shtning ta'mini ta'kidlaydi.
Tarkibi:
- ketchup "Shish kebab uchun" - 150 g;
- mayonez - 100 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- yangi bodring - 10 g;
- qalampir qora, xops-suneli - ta'mga.
Tayyorlash
- Yaxshi ko'katlarni chopib, sarimsoqni choping.
- Ketchup, mayonez, ko'katlar, sarimsoq va ziravorlar aralashtiriladi, aralashtiring.
- Sosni sovutgichdagi shish kebab uchun 20 daqiqaga qoldiring.
Shish kebab uchun tomat pastasida olingan sos - resept
Tomat pastasida shish kebap uchun sous, tez-tez cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan to'ldirilgan eng ko'p uchraydigan retseptdir. Uning tarkibi juda minimalist, shuningdek, universaldir. Agar so'ralsa, siz sevimli ziravorlaringizni, ko'katlardan, maydanozni, reyhanni yoki arpabodani qo'shishingiz mumkin. Shish kebab uchun sosni o'z qo'li bilan 20 daqiqadan ortiq emas, balki xizmat qilishdan oldin to'liq sovib turish kerak.
Tarkibi:
- tomat pastasi - 100 g;
- piyoz - 1/2 dona;
- suv 50 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, murch, xops-suneli;
- bazil - 20 g.
Tayyorlash
- Kastryulchada xamirni suv bilan aralashtirib, qaynab ketmaguncha past haroratda isitiladi.
- Nozik tug'ralgan piyoz, ziravorlar, aralashtiramiz.
- To'qilgan sarimsoq va mayda tug'ralgan reyhanni qo'shing.
- Bir necha daqiqaga qaynatib oling, shish kebabı uchun pomidor sosu butunlay salqin bo'lishi kerak.
Shish kebab uchun sous, shish kabobi kabi
Ko'pchilik shish kabob uchun eng yaxshi soslar maxsus shashlikda pishiriladi deb o'ylaydi va oxir-oqibat, o'z qo'llaringiz bilan shug'ullanish hech qanday muammo emas. Uning retsepti ajablanarli darajada oddiy va eng maqbul ingredientlarni o'z ichiga oladi. Sousni qaynatishingiz mumkin, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu zarur emas. Shish kebap uchun bu pomidor sousi mazali va xom versiyada.
Tarkibi:
- pomidor sousi "Krasnodarskiy" - ½ b.
- tomat sharbati yoki mors - 1 ta;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- piyoz - ½ dona;
- maydanoz, arpabodiyon, shiypon - 1 shamchiroq;
- tuz, qalampir er (qora va qizil).
Tayyorlash
- Tomat sharbati va sousni aralashtirib, ziravorlar qo'shing.
- Yaxshilab ko'katlarni chopib, sarimsoqni press orqali choping.
- Barcha ingredientlarni birlashtirib, 30 daqiqadan keyin xizmat qiling, shish kebab sousi ilova qilinadi.
Shish kebab uchun oq sous - resept
Shish kebab uchun oq sous , odatda, mayonez asosida pishiriladi, uy qurishingiz yaxshi bo'lsa, natija yaxshi bo'ladi. Keyinchalik o'ziga xos va boy ta'mi uchun quruq sharob va xantal qo'shiladi. Bu sos hech kimni befarq qoldirmaydi, u go'sht, baliq yoki ko'mir yoki shashlikdagi baliqlarga mos keladi.
Tarkibi:
- sariyog' - 50 g;
- mayonez - 150 g;
- oq sharob - 100 ml;
- limon sharbati - 20 ml;
- shakar, tuz, qora murch;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- piyoz - ½ dona;
- sarimsoq - 3 ta tish.
Tayyorlash
- Piyoz va sarimsoq, blender, yog'dan qutqarish, aralashtirish.
- Sharobni to'kib tashlang, tovush miqdori yarmiga kamaytirilgunga qadar pishiring.
- Limon sharbati, shakar, ziravorlar qo'shing, qovurayotgan panani chetga surib, sosni to'liq sovutib qo'ying.
- Xantal bilan mayonez aralashtiring va pandan massani tushiring, yaxshilab aralashtirib, darhol xizmat.
Shish kebab uchun arman sosu - retsept
Shish kebabı uchun haqiqiy arman sosu, tomat pastası va juda ko'p ko'katlar, tercihen koriander bilan tayyorlangan bo'lib, faslag'an binafsha va maydanoz qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar insoniy aromatik, mazali va o'rtacha baharatlı bo'lib chiqadi, shuning uchun sous yanada go'shtdan tezroq tugaydi.
Tarkibi:
- tomat pastasi - 100 g;
- suv 50 ml;
- tuz, murch;
- coriander va violet bazil - 1 nur;
- piyoz - ½ dona;
- sarimsoq - 2-3 tish.
Tayyorlash
- Suvni xamir bilan aralashtiramiz.
- Blender bilan yashil, sarimsoq va piyoz aralashtiring.
- Yashil va pomidor massasini qo'shing va aralashtiring, tuz, qalampir, darhol xizmat qiling.
Shish kebab uchun gurji sosu
Boshqa shunga o'xshash turlardan farqli o'laroq, shish kabob uchun Kavkaz sosu ko'proq to'yingan va achchiqdir. Uni tayyorlash uchun sizga maxsus "yonib turgan" gruzin adjika kerak bo'ladi . Sosni tayyor pomidor morsidan yoki yappadan tayyorlab qo'yishingiz mumkin, ammo bu yangi pomidorlardan yanada mazali bo'ladi. Cho'chqa, qo'y yoki tovuqdan har qanday shish kebabni mukammal ravishda to'ldiradi.
Tarkibi:
- pomidor - 800 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- koriandi, maydanoz - 1 shamshir;
- Oregano va reyil - 1 ta filial;
- adzhika - 1 choy qoshiq;
- tuz, qora qalampir.
Tayyorlash
- Qaytilgan suv pomidorida Blanch ularni yarmigacha kesib tashlang. Urug'larni, blender bilan xamirni olib tashlang.
- Sharbatni past haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.
- 5 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan ko'katlar, tug'ralgan sarimsoq, adjika va ziravorlarni chop eting. Aralashtiramiz.
- Shish kebap uchun Kavkaz sosini xizmatdan oldin to'liq sovutish kerak.
Baliq shish kebab uchun sos
Baliq shish kebab uchun sos kamdan pomidor asosida tayyorlanadi. Ko'pincha ular qaymoq, oq pishlok, mayonez yoki mayonez asosida tayyorlanadi. Ko'mirda bunday idish uchun ideal, sous, tar-tar kabi. Baza klassik - yogurt va tuzlangan bodring bo'lib, ba'zi aromatik ziravorlar, o'simliklar bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- qalin yogurt - 200 ml;
- tuzlangan bodring - 1 dona;
- arpabodiyon, maydanoz - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 2 ta tish.
Tayyorlash
- Katta maydalagichdagi bodring, suyuqlikni siqib, mayizni chinni bilan chopib tashlang.
- Tarkilgan sarimsoq, qayrilgan yashil va bodring bilan qatiq aralashtiramiz, aralashtiring.
- Sosni darhol xizmat ko'rsatish mumkin.
Sirka qaymoq kebab uchun qaymoq
Agar siz go'shtga pomidor qo'shimchalarini yoqtirmasangiz va stolni boshqa xushbo'y ziravorlar bilan diversifikatsiyalashni xohlasangiz, shish kebab uchun qaymoq sousi mehmonlarni yangi ta'm bilan hayratga soladigan ideal yechimdir. Bu sous yaxshi cho'chqa go'shti, tovuq, baliq va dengiz maxsulotlaridan yoki ko'mirda qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldiradi.
Tarkibi:
- qaymoq 25% - 250 ml;
- go'sht go'shti - ½ dona;
- yog' - 70 g;
- arpabodiyon, maydanoz - har biri 50 g;
- un - 1 osh qoshiq. l.
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Qovurilgan idish ichida yog'ni qizdiring, un va qovurg'ani kremsi bo'lgunga qadar oling.
- Bulonni to'kib tashlang, qalin bo'lgunga qadar qaynatiladi.
- Smetana, jo'xori, tuz, qalampir qo'shing va bir necha daqiqa pishirib oling.
- Ushbu sousga to'liq sovutilgan holda xizmat qiling.
Shish kebab uchun issiq sous
Achchiq ovqatlarni sevuvchilar uchun qalampir, pomidor va kavkaz ajiklari asosida shish kebab uchun eng mazali sousni pishiring. Tarkibni ziravorlaringiz bilan ta'mga va ko'katlarga qo'shing. Bu ziravorlar go'shtni to'ldiradi: cho'chqa go'shti, mol yoki qo'y. Baliq va dengiz mahsulotlari uchun bu sos xizmat qilmaslik yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- pomidor sousi - 200 g;
- shirin qalampir - 1 dona;
- Adjika Abxaziya - 1 choy qoshig'i;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- chili po'sti - 1 chimdim;
- har qanday yashil - 1 shamlardan.
Tayyorlash
- Pomidor sousini ajikalar bilan aralashtiramiz.
- Yalpizni, qalampirni kesib, matbuot orqali sarimsoqni siqib chiqing.
- Barcha ingredientlarni aralashtirib, darhol sousga xizmat qiling.
Shish kebab uchun sarimsoq sosu
Deyarli har qanday barbekyu sosu sarimsoq bilan qo'shiladi, ammo oz miqdordagi ziravorlar uchun baharatlı bir eslatma qo'shing. Ammo agar bu tarkibni asosiy narsa deb hisoblasangiz, natija hamma uchun yoqimli zarba bo'lishi mumkin. Shish kebap uchun bu soslar yashil va sarimsoq bilan pomidor va mayonez (yogurt) bilan tayyorlanishi mumkin. Har qanday go'sht, baliq yoki sabzavotlardan "tutun" bilan ovqatlanish uchun foydali ziravor.
Tarkibi:
- sarimsoq - 5-6 tish;
- arpabodiyon, maydanoz, bazilik - 1 shamlardan;
- pomidor sousi - 200 g;
- mayonez - 100 g;
- tuz, murch, xops-suneli.
Tayyorlash
- Sarimsoq matbuot orqali siqib, ziravorlar bilan aralashtiriladi.
- Sosni va mayonezni birlashtirish, sarimsoq massasi va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
- 20 daqiqadan keyin sousga xizmat qiling.