Suv shilinigi xalq tabobatida sof shaklda va turli dorilarni tayyorlash uchun asos sifatida juda keng qo'llaniladi. Agar bu spirtning spirtli ichimliklari yoki suvli ekstrakti eczanede sotib olsangiz, unda chinnigullar suvi eng yaxshi tarzda tayyorlanadi.
Qanday qilib sharbatni chilimkasi qilish kerak?
Uyda chilimdan tayyorlangan sharbatni tayyorlash juda oson, eng muhimi, xom ashyoni tayyorlash bosqichida bir necha oddiy qoidaga rioya qilishdir:
- Sharbatni siqish uchun o'simliklar gullash davrining boshida hosil qilinadi. Birinchidan, bu davrda daraxtlar eng suvli, ikkinchidan, yosh o'simliklarning sharbatida alkaloidlarning kontsentratsiyasi qadimgi davrlarga qaraganda past bo'ladi va u yanada chiroyli ta'sirga ega. Shunday qilib, gullash davrining boshlanishi xom ashyoni yig'ish uchun optimal davr bo'lib, u bir tomondan etarli miqdorda kerakli moddalarni o'z ichiga oladi, ikkinchidan, o'simlikning toksikligi uning foydali xususiyatlaridan oshmaydi.
- Sharbat uchun ikkita asosiy retsept mavjud. Ulardan biri faqat chilindagi barg va barglardan foydalanishni anglatadi, ikkinchisi esa o'simlik ildizlarini ham o'z ichiga oladi. Agar ildizlar qo'shilsa, hosil qilingan sharbatlarda alkaloidlarning kontsentratsiyasi yanada yuqori bo'ladi, chunki chilan ildizida faol moddalarning tarkibi 2 dan 4 foizgacha, shilliq qismida odatda 2 foizdan oshmaydi.
- Yig'ilgan xom ashyo kamida ikki marotaba yaxshilab tozalanishi kerak, shuning uchun hech qanday axlat, boshqa o'simliklar, shuningdek, quruq va sarg'ish barglar, novdalar, ajralib chiqadigan va suvning oqishi uchun kutish kerak va chiliq bir oz quriydi.
- Xom-ashyo go'sht maydalagichi yoki blender yordamida gruel holatiga yaxshilab tupuriladi.
Keyin sharbat tayyorlash uchun ikkita variant mavjud:
- Er massasi darhol bir nechta gazak yoki nozik tanadan bosiladi.
- Eritilgan massa sovutgichda 2-3 kunga qo'yiladi, shundan keyin tozalovchi sharbatni boshlashi mumkin va shundan keyin uni siqib qo'ying.
Ko'p hollarda, birinchi usul ishlatiladi, chunki u oz vaqt talab etadi. Yalpiz sharbatini tayyorlashda qo'lqop bilan ishlash kerak, chunki teriga uzaygan aloqasi kuyishlar sabab bo'lishi mumkin, yoddan kuyganini eslatadi. Zavodni maydalash uchun detarjen yordamida oshxona idishlarini yuvish uchun alohida go'sht maydalagichni yoki kamida 2-3 marta tozalash kerak.
Chilin sharbatini qanday saqlab qolish mumkin?
Yangi siqilgan chinnigullar sharbati faqat juda qisqa vaqt ichida foydalanish uchun va faqat tashqi foydalanish uchun mos keladi, shuning uchun uni fermentlar yoki konserva qilish kerak.
Siqilgan sharbat
Pulni saqlash uchun:
- Shisha idishlarga yangi suyuqlik quyiladi.
- Qopqoqni yoping va qorong'i joyda, harorat +20 dan + 30 ° C gacha bo'lgan joyga qo'ying.
- 5-6 kundan keyin sharbat yurish boshlanadi, shuning uchun gazni bo'shatish uchun vaqti-vaqti bilan qopqog'ini oching, shundan keyin konteyner yana mahkam yopiladi. Fermentatsiya davri 1 dan 1,5 oygacha davom etishi mumkin. Shu vaqt ichida sharbat ishlatilmaydi.
- Fermentatsiyadan so'ng, sharbatlar yana suziladi va muzlatgichda saqlanadi.
Sof shaklda sharbat 6 oygacha saqlanadi.
Aristo chistel sharbati
Ravon muddati uzaytirilishi uchun 1: 1 nisbatda aroq yoki alkogol bilan aralashtiriladi. Shunday qilib, aroq bilan aralashtirilgan fermentlangan sharbatni bir yarim yilga saqlab turish mumkin, garchi bir yil davomida undan foydalanish yaxshi bo'lsa-da, keyin yangi tayyorlash uchun.
Siz aroq va yangi siqilgan chinnigullar sharbati bilan aralashtirasiz:
- Karıştırdıktan so'ng, idish qopqoq bilan yopiladi va qorong'u, nisbatan salqin joyda uch hafta davomida turib oldi.
- Keyin muzlatgichdagi damlamani olib tashlang.
Shunday qilib, tayyor mahsulot bir yilgacha saqlanishi mumkin.
Konservalangan chinnigullar sharbati
Bu sharbatni tayyorlash uchun shunday qilishingiz kerak:
- Sharbat 1: 1 nisbatda shakar bilan aralashtiriladi.
- Shakarni eritib bo'lgach, spirtli ichimliklarni shunday miqdorda qo'shing, natijada olingan aralashmaning spirtli ichimlik darajasi 10% ni tashkil qiladi.
- Olingan eritma shisha idishlar ichiga quyiladi, muhrlanadi va muzlatgichda saqlanadi.