Shakarlangan qandil hech qanday shaklda tayyorlanmagan, mavsumda shirin idishlarni tayyorlashda ajralmas yordamchi bo'ladi. Olingan mevalar pishiriq yoki bezak chashmalarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Siz faqat murabbo tayyorlashingiz mumkin, lekin qushlarni yoki pishiriqlarni pishirish, qirmizi daraxtlarini muzlatish yoki sharbatni tayyorlash juda ham qiziqroq.
Qandek shakar bilan qanday pishiriladi?
Shakarlangan yangi smorodina turli xil himoya qilish variantlari uchun ideal asos bo'ladi. Barcha qishda saqlangan bo'shliqlarni saqlash uchun siz tajribali uy bekalari tomonidan tasdiqlangan muayyan qoidalarga amal qilishingiz kerak.
- Uzoq muddatli shakarni shakar bilan xom ko'rinishda saqlash katta miqdorda tatlandırıcı beradi. Olingan hosildorlik yomonlashmagani va fermentlar qilinmasligini ta'minlash uchun tarkibdagi shakar kamida 60% bo'lishi kerak.
- Mevalar pishirishdan oldin yuviladi, quyruqlarni ajratib tashlaydi va bu hosilni yig'ishning eng mashaqqatli momentidir. Kesish uchun kichik makaslardan foydalaning, shuning uchun jarayon juda osonlashadi.
- Jam jami mevadan pishiriladi, bükülmüş yoki bir oz yoğrulmuş bo'lib, ishlov berish qismi bir hil holga keladi.
- Dondurucuda shakar bilan kaydırılmış qish saqlash smorodina uchun ideal. Qulaylik uchun pyure kichik bo'limlarda sovutiladi, so'ngra bir idishga yoki mahkamlagichli muhrlangan sumkachaga o'tkaziladi.
Qish uchun shakar bilan karam po'sti
Qish uchun shakar bilan bo'yalgan qora smorodina - juda sodda tayyorlangan mazali shirin ta'mi. Tabiatni saqlashda qiyinchilik kartoshka pyureini tayyorlash, aksincha, uni elakdan o'tkazishdir. Natijada, saqlash vaqtida qalinlashadi va ozgina jele holiga keladigan mazali bir hil zaytun paydo bo'ladi.
Tarkibi:
- smorodina - 1 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Qushlarni yuvish, uni quriting, blender bilan urib, elakdan tozalang.
- Peshana shakar qo'shing, aralashtiring, olovga qo'ying.
- Ko'pikni olib tashlang 25 daqiqa qaynatiladi.
- Sterilizatsiyalangan idishga quyib, sekin sovutish uchun adyolga solib, salqin joyda saqlang.
Qish uchun shakar bilan go'sht maydalovchi orqali uzumni
Qisqichbaqasimon shakar bilan o'ralgan , qish uchun yig'ilgan juda mazali olingan. Bunday saqlash shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatiladi, chunki saqlash vaqtida nozikliklar juda zich bo'ladi. Ko'p shakar qo'shib, igna uzoq vaqt davomida saqlanadi, lekin uni bir yildan ziyod vaqtgacha saqlashga hojat yo'q.
Tarkibi:
- shakar - 1 kg;
- smorodina - 1 kg;
Tayyorlash
- Qushlarni yuvish, quyruq va novdalarni kesish.
- Go'sht maydalagich orqali burish.
- Shakar qo'shing va 4 soatga qoldiring.
- Ko'pikni chiqarib, murabbo soling.
- 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Tayyorlangan idishlarga to'kib tashlang, qopqoqlar bilan o'ralib, sekin sovutish uchun issiq latta ustiga qo'ying.
Blenderda shakar bilan karam
Qisqichbaqa qandlari shakar bilan to'ldirilgan smorodina go'sht maydalagichidan o'tishga o'xshaydi. Bunday noziklikni 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi va kastetada saqlanishi mumkin yoki siz xom ashyoni qoldirib ketishingiz mumkin, ammo bu holatda siz barcha qishni faqat muzlatgichda saqlaysiz. Kuzgi mavsumda bunday konservatsiya umumiy sovuqqa qarshi kurashga yordam beradi.
Tarkibi:
- smorodina - 1 kg;
- shakar - 1,2 kg.
Tayyorlash
- Qovoq qavmlarini tayyorlash, yuvish, kesish va quyruqlarni kesish.
- Shakar qo'shing, 5 soatga qoldiring.
- Shakar blenderli ezilgan smorodina.
- Uni pechka qo'yib, ko'pikni pishirishadi.
- 10 daqiqaga qaynatiladi, shu zahoti sterilizatsiya qilingan idishlarga quyiladi, yopiqdir, sekin sovutish uchun issiqlikka yuboriladi.
- Bu bo'shliq salqin va qorong'i joyda yaxshi saqlanadi.
Qish uchun shakar bilan qora uzum "Pyatiminutka"
Mashhur "Pyatiminutki" ning retsepti bo'yicha shakar bilan o'ralgan qushchiqlardan olingan mazali va qalin murabbo pishiriladi. Qulupnay go'sht maydalagich orqali siljiydi va blender bilan o'ralgan bo'lishi mumkin, keyin katta bir avvaldan silamoqchi bo'lib, oz miqdordagi chuqurga va go'shtga ruxsat beriladi. 1 g gektaridan yarim litrli gozalar bankini tark etadi.
Tarkibi:
- qoramag'iz qora - 1 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Blender bilan aralashtirma qo'shing, katta elak orqali silkitib oling.
- Shakar qo'shing va 3-5 soatga qoldiring.
- Qaynoqni quying, ko'pikni chiqarib oling.
- Smorodina shakar bilan 5 daqiqa qaynatiladi, bir chetga qo'yib, sovutiladi.
- Qayta ishlash va sovutish jarayonini yana 2 marta takrorlang.
- Steril ambalaj ustiga issiq suv to'plashni quyib, 2 kun o'tgach, gilam ostiga qo'ying, uni erga joylashtiring.
To'q rangli oq smorodina, shakar bilan pyure
Zerikarli darajada mazali saqlash - apelsin sumkasi va pulpa qo'shilishi bilan qish uchun shakar qo'shilgan yangi smorodina. Pektinning mazali va oq reza mevalaridan iborat katta miqdori tufayli noziklik juda qalin va jelli bo'ladi. Shakar miqdori kamayishi mumkin, sitrus butun qish uchun yaxshi ovqatlarni saqlash kafolati sifatida harakat qiladi.
Tarkibi:
- smorodina - 1 kg;
- shakar - 300 g;
- to'q sariq - 1 dona.
Tayyorlash
- Qushlarning uzumdan olinishini olib tashlang, ularni yuving, ularni blender kosasiga solib, ularni zabt eting, idishga joylashtiring.
- To'q-apelsin to'q sariq rangini ajratib oling, oq niqob va suyaklarni olib tashlang, aralashtirgich bilan xamirni quying.
- To'q sariq va shakarli karam aralashtiriladi va pechga yuboriladi.
- Ko'pikni olib tashlash orqali pishirishni pishiring.
- 15 daqiqa davomida qaynatiladi, steril konteynerlarga quyiladi, sekin sovutish uchun issiq joyga yuboring.
- Barcha qishni salqin joyda saqlang.
Uzumni shakar bilan birga o'z sharbatida
Qora smorodina o'z shakar bilan shakarni sterilizatsiya qilish yo'li bilan tayyorlanadi. Qulupnay saqlanib qoladi va to'g'ridan-to'g'ri kavanozga pishiriladi. Retseptni oldindan amalga oshirish uchun 3 yarim litrli qutichalarga mos keladigan konteyner tayyorlang. Nozikotni tayyorlashning butun jarayoni tez emas, lekin bu juda foydali konservatsiyani olish imkonini beradi.
Tarkibi:
- smorodina - 2 kg;
- shakar - 2 kg.
Tayyorlash
- Qushlarni yuvish, quyruqdan tozalang, shakar qatlamlarini to'kib tashlang. 5 soat davomida qoldiring.
- Katta idishning pastki qismida kartonni yotqizib, yarmli litr kavanozlarini qarag'ay massasi bilan to'ldiring.
- Suvni idishlarning «elkalariga» tushiring.
- Jaziramasidan qaynatilsa, o'rtacha olovni qo'ying, qushlarning quyi qismida joylashadi. Tandirda suv miqdori bo'yicha murabbo miqdorini qo'llab-quvvatlab, bir qoshiq meva tushiring.
- Bankalar to'liq to'ldirilgan bo'lganda, ularni yopiq qopqoq bilan yopib qo'ying va 15 daqiqaga cho'zilmang.
- Qopqoqlarni yoping, bankalarni ag'daring, ularni issiq latta bilan o'rab, 2 kunga qoldiring.
- 6 oydan ortiq bo'lmagan salqin xonada saqlanadi.
Shakar bilan qizil sharbati
Qishda shakar bilan qirmizi qizil uzumning konsentrlangan sharbati qalin va juda shirin bo'ladi. Ko'pincha xizmat paytida shakarni muvozanatlash uchun ichimlik suv bilan suyultiriladi. Ichkilikni kichik kavanoz yoki idishlarda yaxshi yoping, muzlatgichda ikki kundan ortiq emas, juda uzoq vaqt davomida ochiq qoladi. Banklarni portlatishining oldini olish uchun litr kislotasini har litrlik idishga qo'shing.
Tarkibi:
- qizil karam - 5 kg;
- suv - 1 l;
- shakar - 2 kg.
Tayyorlash
- Qushlarning uzumlarni olib tashlang va ularni yuving.
- Sharbatni siqib, suv quyib, pishirib, ko'pikni chiqarib oling.
- 25 daqiqaga qaynatiladi, shakarni kiriting.
- Steril shishalarni yoyib, o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun issiqlikka soling.
- Salqin joyda saqlang.
Pishgan shakar bilan karam
Terbiyajli mazali vitamin tayyorlash - qishda shakar bilan qo'ziqorin, u issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Bunda kompot tayyorlash, hech narsaga yaramaydigan, xamir ovqatlarini yoki krepkalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Chiroyli qilib, davolanishni muzqaymoq bilan yorqin va boy tok kabi birlashtiradi. Qattiq teri va suyaklardan qutulish uchun mevalar elakdan o'chiriladi.
Tarkibi:
- smorodina (har qanday) - 1 kg;
- shakar - 1, 2 kg.
Tayyorlash
- Qushlarni yuvish, uni quritib, aralashtirgich bilan itarib, elakdan surtib qo'ying.
- 1 kg shakar bilan aralashtirib, darhol tatlandırıcı eriyene qadar darhol sterilize kavanoza ichiga tushiring.
- 2 sm dan oshmasligi uchun kavanozlarda tarqatiladi.
- Qolgan joy shakar bilan to'ldirilgan, qopqog'ini yoping.
- Bunday shakarni faqat muzlatgichda saqlaydi.
Shirin shakar bilan qovurilgan
Shakar bilan qovurilgan qizil smorodina uy qurilishi keklari uchun mazali to'ldiruvchidir yoki engil shirin yoki muzqaymoq uchun noan'anaviy tepa bo'ladi. Karamel mevalari ajoyib darajada mazali va siz bu zaharli parhezni sovutganda darhol his etishingiz mumkin. Qovurilgan idishdagi pishirilgan siqilish, kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin, lekin faqat muzlatgichda saqlanadi.
Tarkibi:
- smorodina - 1 kg;
- shakar - 300 g;
- vanillin;
- chinnigullar - 3 ta g'uncha.
Tayyorlash
- Qovurilgan idishda, shakarni eritib, qovoqni tashlang, so'ngra smorodina.
- Aralashtiramiz, aralashtiramiz, 10 minut.
- Chinnigullar chiqarib, vanillini to'kib tashlang, aralashtiring.
- Sovuq va shirinliklarni bezash uchun foydalaning.
Shakar bilan muzlatilgan qora smorodina
Qishda shakar bilan muzlatilgan qushqo'nmas ikki shaklda amalga oshiriladi: to'liq rezavorlar, deyarli muzlatilgan, tatlandırıcı bilan sepiladi va bu shaklda to'liq sovutiladi. Ikkinchidan, meva-ovkatni ovlash va kichik shakllarda muzlashdan iborat. Har holda, muzlatgichda qimmatli qo'ziqorin xususiyatlarini saqlab qolish uchun ideal tanlovdir.
Tarkibi:
- smorodina - 1 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Cream smorodina blender va katta elakdan surtib oling.
- Shakar bilan aralashtirib, silikon mog'orga soling.
- Ish qismlarini to'liq muzlatib, yopiq plastik idishga joylashtiring.
- Muzlatgichda yarim yil turing.