Biz Boltiqbo'yi shimoli-g'arbiy qismidagi mazali taomlar va taomlarni tayyorlash bo'yicha retseptlar taklif etamiz. Har qanday imkoniyat, bajarilish qulayligi va nisbatan kam xarajatiga qaramay, sizga yaxshi natijalar beradi.
Uyda Boltiqbo'yi shimgichidan pishiradi
Tarkibi:
- yangi muzlatilgan o'tlar - 495 g;
- barg choy qora - 2 choy qoshiq;
- Piyoz qobig'i - 5 g;
- suv bilan ifloslangan - 480 ml;
- Qayta ishlangan ayçiçek yoki zaytun yog'i - 100 ml;
- qumli tuz - 30 g;
- sirka 9% - 5 ml;
- shakar shakar - 10 g;
- qora qalampir (no'xat) - 8-10 dona;
- dafna barglari - 4-5 dona.
Tayyorlash
Avvalo, bir stakan tik tikilgan suv qora choy qiling va taxminan yigirma daqiqaga tegmang. Piyoz qobig'i ham tegishli idishda issiq suv quyiladi, yong'in chiqadi va yigirma daqiqa pishiriladi. Va choy va piyoz suvi sovutiladi va filtrlanadi.
To'ldirishni tayyorlash paytida biz Boltiqbo'yi slanetsini tayyorlaymiz. Men baliqlarni boshdan, quyruqdan va ichaklardan xalos qilamiz va uni akkordeonda, qozonda, pishirish idishida yoki pechda pishirish uchun mos bo'lgan boshqa idishda joylashtiramiz.
Biz no'xat qalampirlarini, dafna barglarini otib tashlaymiz va baliqlarni yog'ga quyamiz, ikkinchisi baliq orasiga kirib, tuz, shakar tushiring, sirka, piyoz suvi va choyni quyib oling va 150 daraja oldindan isitiladigan pechda kema joylashtiramiz. Tarkibi qaynatilgach, harorat 120 darajaga tushadi va sichqonchani ikki soat davomida zaifroq bo'ladi. Baliqning pishirayotgan suyuqligi qaynatilmasligiga ishonch hosil qilamiz.
Biz Boltiqbo'yi shimmilaridan spratlarni to'liq sovutib qo'yishga harakat qilamiz.
Qovurilgan sviterni qanday tayyorlash kerak - retsept
Tarkibi:
- yangi muzlatilgan slanets - 295 g;
- Qayta ishlangan ayçiçek yoki zaytun yog'i - 100 ml;
- tosh tuzi - ta'mga;
- Bug'doy uni - 90 g.
Tayyorlash
Odatda kichik Boltiqbo'yi slanetsi butunlay qovuriladi, u erga tushmaydi va katta baliqlar, shuningdek, ichaklarni, ba'zan esa bosh va quyruqlardan qutiladi. Buzilib ketgan, yuvilgan baliqni ta'mga soladigan katta tosh tuzi tayyorlab, taxminan o'n besh daqiqa ketishdi. Shundan so'ng unni go'shtni tortamiz va darrov bir qatlamni bir-birimizdan qovurilgan idishga qizdirilgan mayizga aylantiramiz. Baltic sviterini har ikki tomonning qovurilgan, mazali qobig'iga soling. Agar so'ralsa, ortiqcha yog'dan qutulish uchun siz baliqni bir vaqtning o'zida salfetkaga qo'yib, keyin faqat idishdagi idishga solib qo'ying.
Uyda achchiq sho'rlanish salatasi - retsept
Tarkibi:
- yangi muzlatilgan o'tlar - 495 g;
- tosh tuzi - 45 g;
- to'yingan shakar - 5 g;
- beshta qalampir aralashmasi - 1-2 chimdik;
- coriander tuproq - 1-2 chimdim;
- mussel - 1 siqish;
- dafna barglari - 2-3 dona.
Tayyorlash
Boltiqbo'yi shimoli salatlarini tayyorlash uchun yangi va yangi muzlatilgan baliqlardan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchisi nozik sharoitlarda oldindan muzdan tushirilib, sovutgichning pastki rafiga o'tishi kerak.
Elchi oldidan baliqni yuvamiz, keyin uni bir oz suv bilan yuvib tashlang. Bu vaqt ichida tuzni aralashtirish uchun aralashmasini tayyorlaymiz. Buning uchun, bir piyola, toshni noma'lum tuz va shakar birlashtirib, beshta zamin aralashmasi qo'shing
Emayotgan tovoqlar, piyola yoki idish ichida, achchiq aralashmaning bir qatlamini tushiring va bir xil qatlamga sepilgan baliqni qo'ying. Qatlamlarni oxirgi Baltic sviteriga takrorlang. Qopqoqni kichik hajmdagi yoki plastinka bilan ishlovchi qismga bosing va yukni yuqoriga qo'ying. Baliq tezda tuzlanadi. Odatda o'rta shaxslar uchun ikki soat kifoya.