Cod, asosan Shimoliy Yarımküre'de yangi va sho'r suvlarda yashovchi kichik tarozi va oq go'shtli qimmatbaho savdo baliqdir. Bu erda foydali moddalar, oqsil, yog ', vitaminlar va mikroelementlar mavjud.
Cod oilasi tarkibida qariyb 100 tur (shu jumladan ma'lum navlar: navaga, sajda, go'sht, pollock, ko'k oqlik va boshqalar) mavjud. Shunday qilib sotuvda sotilmaganda, uni almashtirish oson.
Cod (va boshqa cod) bu piyozni va sabzi bilan yaxshi birlashtiradi, bu uch mahsulotni asosiy tarkibiy qismlar sifatida olib, turli idishlarni tayyorlashingiz mumkin.
Piyoz, sabzi va pomidor bilan tuxumda qovurilgan sigir
Tarkibi:
- cod filetalari (terida bo'lishi mumkin) - taxminan 600-800 g;
- non tayyorlash uchun bug'doy uni;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- sabzi - 1-2 dona. o'rtacha hajmi;
- piyoz - 1-2 dona;
- tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bay barglari - 3-5 dona;
- quruq maydalangan ziravorlar (qora qalampir, koriander, chinnigullar);
- tuz;
- yangi yangi o'simliklar (maydanoz, shifrlamoq, reyhan);
- 2-3 tishli sarimsoq.
Tayyorlash
Biz cod filetlarini ovqat uchun qulay hajmdagi qismlarga aylantirdik. Unni to'kib tashlaymiz va ikkala tomonni yaxshi isitiladigan qovurilgan qozonga qumtepaning oltin soyasiga quyamiz (taxminan 5-8 minut o'tadi, bu "qizdirilganda" qovurish kerak emas). Qovurilgan idishdan baliq bo'laklarini spatula bilan olib tashlang. Separatli idishda (yoki xuddi shunday, ammo toza yuvilgan) biz yog'ni isitamiz. Ochiq oltin rangga qadar va o'rtacha maydalagichdagi savzi qo'shib, o'rtacha olovda qovurilgan va mayda tug'ralgan piyozni qavriladi. Hammayoqni 5 daqiqa davomida aralashtiring, keyin tomat pastasi va suyuq smetana kabi mustahkamlik olish uchun ozgina suv qo'shing. Bir oz yog'li.
Biz har narsani aralashtiramiz, parchalarni ehtiyotkorlik bilan to'ldirib, ularni bir-biriga aralashtiring, ziravorlar qo'shilishi bilan qopqoqni past harorat bilan qoplaymiz, ba'zan esa 15-20 minut davomida shilimshiqni yumshoq qilib o'girasiz. Garnitonga muvofiq qaynatilgan kartoshka yoki guruch kabi ko'kat bilan xizmat qiling. Ushbu idishga siz engil stol sharbati yoki sovuq aroq, achchiq tentürler xizmat qilishingiz mumkin.
Engil yorma sabzi bilan sabzavotli qovurilgan jo'ja
Tarkibi:
- coddan tayyorlangan filetalar - taxminan 600 g;
- sabzi - 2 dona;
- moyni surtish uchun tabiiy yog ';
- Yangi yangi o'simliklar (maydanoz, maydanoz, koriander, reyhan);
- oq stol vinoi (yoki vermut, sher) - taxminan 80 ml;
- ziravorlar quruq (qora qalampir no'xati, chirindi urug'i, anis va arpabodiyon, dafna, chinnigullar);
- shakar - taxminan 1 choy qoshiq;
- krem natural suti - taxminan 30 ml.
Tayyorlash
Paxta qilingan sabzi kichik po'stlog'iga kesilgan. Biz ko'katlarni juda nozik qilmaymiz. Aralashmani aralashtirib, bu aralashmani odatdagidek qolipning tagiga tekislab qo'ying (u yog'lanishi kerak).
Ayni paytda biz quritilgan marinadlarni tayyorlayapmiz. Kichik kepçe ichida sharobni isitamiz va shakar va krem bilan ziravorlar ichida qaynatamiz.
Yarim pishirilgan baliq va sabzi bilan ko'katlar bilan qopqoqni olib tashlang va barcha tuzlamoq quying. Qopqoqsiz yana 12-15 daqiqa pishirib. Biz guruch yoki kartoshka, oq sharob, ziravor aroq yoki engil pivo bilan xizmat qilamiz.