Hatto kartoshka pyurei kabi oddiy idish tayyorlashda ham, taomni ideal natija bilan xursand qilishning imkoni bo'lmagani holda, ma'lum nozikliklarni bilishingiz kerak.
Quyida keltirilgan retseptlarda sutga kartoshka pyureini qanday tayyorlash kerakligini aytamiz.
Kartoshkani sut bilan pishirib qanday mazali?
Tarkibi:
- kartoshka ildizlari - 2 kg;
- yog' - 75 g;
- sut yog'i miqdori 3,5%;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Pyure kartoshka tayyorlashni tayyorlash, biz tozalangan oldindan yuvilgan kartoshka ildizlarini tozalash, qolgan ko'zlari kesib, bir yirtqichlardan igna joylashtiring va sovuq suv quying. Katta kartoshka bir necha qismlarga bo'linadi va kichik bo'lganlar butunlay tark etilishi mumkin. Endi konteynerni kuchli olov uchun pechda tayyorlagan sabzavotni qo'ying, ta'mga tuz qo'shing, qaynatib yuboring, olovning qizg'inligini kamaytiring, uni o'rtacha miqdordan pastda ushlab turing, qopqog'i bilan panani yoping va kartoshkasi yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Sabzavot turiga va ovqat pishirishdan oldin kesilgan qismlarga qarab, o'ndan o'ttiz daqiqa o'tishi mumkin.
Kartoshkaning tayyorligiga ishonch hosil qilib, uni pichoq bilan o'ramoqchi (u yumshoq ildizpoyaga kirishi kerak), sutni deyarli tiklanish nuqtasiga isitib, keyin kartoshkani suv bilan to'kib tashlang. Shundan so'ng, biz krem yog'i pan po'stlog'iga tashlaymiz va pushti to'liq yo'qolgunga qadar ezib tashlaymiz. Endi asta sekin qizdirilgan sutga to'kib tashlang, kartoshkaning massasini aralashtirib, ozgina chayqalay. Mikser, maxsus blender qo'shimchasini yoki bir xil chidamlilikdan foydalanishingiz mumkin. Sutning miqdori biroz vaqt o'tgach u biroz ko'proq qalinlashishi hisobga olinadigan pyure kartoshkaning kerakli zichligiga qarab sozlanishi.
Kartoshkani pyuresi kelajakda ishlatish uchun pishirilmasligi kerak, chunki to'liq sovutgandan so'ng uni isitishdan keyin tiklashsiz ta'mini yo'qotadi. Biroq, agar kerak bo'lsa, tayyor ovqatni bir necha soat davomida issiq ushlab turish, panani adyolga o'rash.
Delicious kartoshka pyuresi - sut va tuxum retsepti
Tarkibi:
- kartoshka ildizlari - 2 kg;
- yog' - 75 g;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- sut yog'i miqdori 3,5%;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Oldingi versiyada bo'lgani kabi, biz kartoshka ildizlarini to'g'ri tayyorlaymiz, ya'ni biz ularni yuvamiz, tozalamiz, ularni bir necha bo'laklarga kesib, suv qozoniga joylashtiramiz. Bu holda uni qaynatamiz. Keyin qaynatgandan so'ng qopqog'i bo'lgan idishlari qopqog'ini yopib, olovning qizg'inligini kamaytiradi va kartoshkani yumshoqroq pishiring. Pishirish jarayoni tugashidan besh daqiqa oldin, biz tomoq mazmunini ta'mga solamiz. Shundan so'ng, kartoshka bo'laklarini qopqog'i bilan tutib, faqatgina ochib, kartoshkani pyurega aylantirish uchun zudlik bilan harakat qiling. Buning uchun siz tolstalker, maxsus blender qo'shimchasini yoki mikserni ishlatishingiz mumkin, bu holda bu holat ko'proq afzaldir. Biz sindirib tashlaymiz
Kartoshka pyuresi ham eritilgan sut bilan pishirilishi mumkin, bu esa idishning yangi lazzatlariga ta'sir qiladi. Aks holda, kartoshka pyurei sovutilmasligi uchun emas, balki ta'mda juda ko'p narsalarni yo'qotadi va unchalik yoqimli bo'lmagan kulrang rangga ega bo'ladi, chunki issiq sut qo'shilishi bilan bog'liq taklifni e'tiborsiz qoldirmang.